Kari Asam Ikan Tenggiri

Sewaktu mieza membeli ikan tenggiri ni terkejut sebenarnya bila melihat harganya...mahal ye harga ikan sekarang...no wonder lah bila beli lauk yang dah siap kat kedai tu kemain lagi mahal..sebab bahan mentahnya pun dah mahal..rasanya dulu tak semahal sekarang..bila ke pasaraya untuk membeli ikan tenggiri ni...mieza dengan konfidennya mengangkat 2 keping ikan tenggiri..sekali bila timbang..hah tu dia! RM10 untuk 2 keping..keesokan harinya jiran mieza beli juga..2 keping = RM12..adakah barangan kita semakin mahal atau duit kita yang semakin turun nilainya..tapi sebab teringin nak makan beli juga lah hahahhaa...dalam perjalanan balik mieza call hubby nak makan apa dengan ikan tenggirinya..dia sangat suka makan asam curry fish di Chicken Rice Shop...katanya "Leh tak u masak asam curry fish macam kat Chicken Rice Shop tu?"..mieza tak pernah masak asam curry fish sebenarnya..selalunya mieza buat asam pedas biasa tu yang tak letak curry...setelah berjalan ke sana sini di blog masakan..mieza dapati ada dua version..satu yang letak santan dan satu version yang tak letak santan...untuk kali ni mieza decided nak cuba yang bersantan...

Bila makan curry asam fish ni teringat kat kawan mieza yang dah pun transfer ke Mukah Sarawak...dia selalu bawa curry asam fish ke opis..tapi asam fishnyer fullamakkk berasap sebab dia ni orang Melaka...tapi sedapppp sangat...resepi ini pun mieza rujuk resepi yang ditinggal olehnya dan juga beberapa resepi lain..

KARI ASAM IKAN TENGGIRI
Source: Mieza @ WAWMC

1 keping ikan tenggiri
1 biji buah tomato - belah 4
1/2 cawan air asam jawa
2 batang serai - ketuk
2 sb serbuk kari ikan - jadikan pes
3 tangkai daun kari
4-5 tangkai daun kesum
5-6 biji bendi - mieza tak der stok, mieza ganti timun
1 sudu kecil halba campur
1 kuntum bunga kantan - belah 2
1 mangkuk santan

Bahan kisar:
Belacan - sebesar ibu jari
6-7 biji  cili kering - kalau suka pedas boleh lebihkan
5-6 biji  bawang merah
3 biji bawang putih
1 cm kunyit hidup
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 biji buah keras

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis daun kaun kari, serai dan halba campur hingga wangi kemudian masukkan bahan kisar dan tumis hingga hingga pecah minyak.
2. Masukkan pes kari dan tumis lagi hingga garing.
3. Tuangkan air asam jawa dan renehkan seketika.
4. Masukkan santan, ikan, bunga kantan dan daun kesum. Didihkan hingga ikan masak dan kuah mendidih serta pecah minyak.
5. Rasakan garam gula. akhir sekali masukkan bendi da  tomato dan biarkan seketika hingga bendi empuk.

Alhamdulillah..turn out sedap resepi ni..hubby pun makan banyak sangat..insyaAllah lain kali kita cuba dengan ikan lain pula..ikan pari pun sedap kan...may be next time kita cuba asam kari tanpa santan pula :)

SELAMAT MENCUBA