Hashbrown and Chicken Sausage Quiche

"Sedap tak?" mieza bertanya kepada Sang Puteri sulung yang sedang asyik mengunyah quiche yang mieza hidangkan.

Tanpa bersuara Sang Puteri sulung menggangukkan kepalanya. Memandang pun tidak ke arah mamanya ini. Ini sedap sangat ke? Ke protest tak nak tengok muka mama? Maklum la, hari-hari mama listkan tugasan yang Puteri Sulung kena buat. Dari babysit adik, cuci pinggan, jemur kain, vacuum rumah dan banyak lagi kalau nak disenaraikan. Sesekali bila diberikan tugasan yang berjela, panjang juga muncung Sang Puteri Sulung. Terkadang merungut juga dia dilahirkan sebagai yang sulung.

"Kenapa Kakak tak jadi anak bongsu?" rungut si puteri seakan menyesali dilahirkan sebagai yang pertama.

Sesekali dia 'warning' juga mama supaya jangan bersalin lagi lantaran kepenatan menjaga adik-adik bila mama tak menang tangan di rumah. Selalu mama terfikir, tempangnya hidup mama seharian jika Sang Puteri Sulung bersekolah asrama. Syukur juga kekadang mama kepada Allah SWT kerana Puteri Sulung menolak tawaran belajar di sekolah berasrama penuh. Selfish ye mama ni? Bukan! Bukan selfish, cuma mama tak sanggup nak berpisah dengan Puteri Sulung lama-lama.

"Kalau dah masuk universiti nanti berpisah juga." Itulah yang papanya selalu ingatkan mama. Tak per, masuk universiti lambat lagi! kan? Lagi 5 tahun. Maksudnya 60 bulan hehehe

"Sedap tak?" mama ulang tanya. Tak puas hati betul mama kalau tak dengar jawapan secara verbal. Jawapan secara body language ni mama tak terima hokey. Maklum lah mama kan cikgu! Pantang soalan cikgu tak dijawab tau hahaha

"Sedappppppp!!!!" jawab puteri Sulung dengan mulut yang penuh.

Haaaa barulah mama puas hati!

Tak caya ke sedap? Kalau tak caya kena lah cuba sendiri ^__^

 HASHBROWN AND CHICKEN SAUSAGE QUICHE

• 3 cups frozen loose-pack shredded hash browns, thawed
• 2-3 chicken sausage
• 1/3 cup butter, melted
• 1 cup (4 ounces) shredded cheddar cheese
• 1/4 cup diced green and red pepper
• 1/4 cup chopped parsely
• 2 eggs
• 1/2 cup milk
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon pepper

Directions

• Press hash browns between paper towel to remove excess moisture. Press onto the bottom and up the sides of an ungreased 9-in. pie plate. Drizzle with butter. Bake at 425° for 25 minutes or until golden.
• Combine the cheese, red and green pepper; spoon over crust. 
• In a small bowl, beat eggs, milk, salt and pepper. Pour over all. Reduce heat to 350°; bake for 25-30 minutes or until a knife inserted near the center comes out clean. Let stand for 10 minutes before cutting. 

Senang kan? Boleh juga dihidangkan sewaktu minum petang.

Selamat mencuba ^__^

Nasi Dagang dan Gulai Ikan Tongkol

Salam hari Isnin...mestimalas nak kerja kan..Isnin la katakan..tapi kalau Jumaat pun malas gak sebab mood bercuti dah datang..pendek kata memang setiap hari malas nak kerja..kalau lah mieza boleh jadi full time house wife fullamaaakkkkk best nyer...teringin sangat nak jadi full time house wife, bangun pagi-pagi sediakan breakfast untuk suami dan anak-anak, lambai depa gi school/office, then kemas umah, shopping barang dapur then masak lunch, lepas tu prepare lak for tea, sambut depa balik, tolong anak-anak buat homework then prepare dinner and then siapkan baju sekolah depa dan begitulah everyday..tak yah nak fikir tentang kerja dan masalah kat pejabat dan due date yang berderet owhhh heavennya...(mood: tengah berangan ahaksss)

Melalut lak kan..back to the main story....hmmm dah lama teringin nak makan nasi dagang..kecur air liur..errr tapi tak mengandung tau..mengandungi je hahahah..oleh sebab tak der beras perang, maka mieza masak menggunakan beras putih je..ini masaknya semalam..ada lebihan sikit pagi ni jadi mieza kukus balik dan anak mieza yang tengah Wawa bawa sedikit ke sekolahnya...mencubitlah para cikgunya barang sikit seorang..kesian pula mieza..terus depa pelawa mieza buat kelas memasak nasi dagang di Tadika..cikgu-cikgu tadika nak belajar..insyaAllah, mieza cuba luangkan masa dan buat kelas nasi dagang khas untuk cikgu-cikgu yang banyak membantu anak mieza ni..

NASI DAGANG

2 pot beras pulut (pot rice cooker)
6 pot beras wangi
200 gm pati santan
2 cawan air
6 ulas bawang merah - hiris
4 ulas bawang putih - hiris
1 inci halia - hiris batang mancis
1- 2 sk halba
garam dan gula secukupnya
2 cawan santan cair

Cara penyediaan:

1. Beras pulut dan beras wangi dicuci dan direndam dalam air penuh selama semalaman.
2. Didihkan air dalam pengukus dan kukus beras yang telah direndam semalaman sehingga separuh masak. (Lebih kurang 1/2 jam)
3. Sementara menunggu beras masak sehingga separuh masak, bolehlah disediakan santan. Campurkan 200 gm santan pekat, 2 cawan air, bawang merah, bawang putih, halba, halia, garam dan gula ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih. Ketepikan.
4. Bila beras sudah 1/2 masak ,tuangkan beras ke dalam besen yang besar. Gaulkan bersama santan cair sehingga rata dan semua santan cair telah meresap masuk ke dalam beras.
5. Masukkan semula beras tadi ke dalam pengukus dan kukus semula sehingga masak sepenuhnya.
6. Angkat nasi yang telah masak dan tuangkan semula ke dalam besen. Gaulkan lagi sekali dengan kuah santan yang telah di masak tadi. Masukkan santan sesenduk demi sesenduk sambil digaul rata. Berhenti masukkan santan apabila nasi sudah cukup lemaknya. Santan tadi tidak semestinya dihabiskan semua sekali bergantung kepada tahap lemak yang diingini.
7. Rasakan garam gula nasi. Hidangkan nasi bersama gulai ikan tongkol, acar mentah dan telur rebus.

GULAI IKAN TONGKOL
Boleh ganti dengan ikan tenggiri

2 ekor ikan tongkol - cuci dan potong menjadi kepingan ikan
300 gm pati santan
3 cawan air
2 sb rempah kari ikan - jadikan pes
2 keping asam keping
1 st gula melaka
1 sb kerisik

Bahan A
1 inci kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga

Bahan B (dikisar halus)
4-5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
5-6 takang cili kering - kalau suka pedas boleh tambah lagi
1 st biji ketumbar
1 st jintan manis
1/2 st jintan putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
Sedikit kunyit

Cara Penyediaan:

1. Ikan tongkol yang telah dibersih dan dipotong direbus dengan sedikit air, hirisan lengkuas, asam keping dan sedikit garam sehingga ikan empuk. Bila dah masak, buangkan airnya dan toskan isinya.Jika menggunakan ikan tenggiri, boleh lah diabaikan langkah ini kerana ikan tenggiri adalah ikan yang cepat lembut isinya.
2. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan A hingga wangi dan diikuti dengan bahan B yang telah dikisar. Tumis hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan pes kari ikan dan tumis lagi hingga pecah minyak lalu dimasukkan kerisik. Tumis lagi seketika.
4. Masukkan santan, air, dan asam keping. Masak hingga mendidih.
5. Bila mendidih, masukkan ikan dan renehkan seketika hingga kuah meresap masuk ke dalam isi ikan. Rasakan garam gula.

Nasi Beriani Ikan Chef Ammar

Selamat Hari Merdeka semuaaa...
Mieza terlewat wish ek? Ye la kan sebab hari ni dah 1 September..tapi semalam memang busy sangat, tak buka lappy pun, balas email dan tengok facebook kat phone je. Dari pagi menghadirkan diri Sambutan Hari Kebangsaan dan Majlis Hari Raya di TABIKA KEMAS PSAS tempat anak mieza belajar hingga tengahari. Oleh kerana Sang Arjuna tak ikut maka mieza had to drop by a restaurant and get him some food to eat..sampai umah terus mieza ZZZzzzzzzzz sebab terlalu tired di tadika. Jaga je dah kam 330 petang huhuhu
Jadi tak per la kan mieza wish Merdeka hari ni hehehe

Pernah dengar tak nasi beriani ikan? Masa mieza tengok Chef Ammar masak kat TV Al Hijrah memang mieza pun rasa pelik. Selalunya kita makan beriani daging, kambing atau ayam. Kali ni nasi beriani ikan..fullamak sedap ke ni. Tak salah mencuba kan? Resepi asal Chef Ammar pakai ikan merah. Tapi dalam peti ais cuma ada ikan siakap, maka zaaaaazzzzzz..taraaaaaa...

Komen mieza, hmmmmm memang sedap youuuuu...kalau you all tak caya you all kena try sendiri hokeyyyy

NASI BERIANI IKAN

4 pot beras basmathi (pot rice cooker)
4 pot air
1 pot  sus cair
2 pohon daun ketumbar
1 biji tomato - dadu
3 ulas bawang putih - belah 2
1 biji bawang besar - hiris 
1 sb tomato paste
Minyak sapi
Garam


Bahan A:
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 buji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih

Bahan B: (Gaul rata)
1 sk serbuk jintan manis
1 sb serbuk buah pelaga
1/2 sk serbuk kunyit
1 sk serbuk ketumbar
1 sb serbuk kulit kayu manis
1 sk serbuk halia
1/2 sk serbuk lemon hitam (mieza tak der, jadi mieza ganti dengan hirisan lemon)
1 sk serbuk cili
1/2 sk serbuk lada hitam
1 sb serbuk beriani (mieza tambah)

Bahan hiasan:
Hirisan daun sup
Jagung panggang

Cara penyediaan:

1. Basuh beras dan rendam lebih kurang 1/2 jam sebelum memasak.
2. Panaskan minyak sapi dalam periuk dan tumiskan bahan A, bawang putih dan bawang besar hingga wangi. Masukkan 2 sudu besar rempah campuran bahan B dan tomato paste dan tumis hingga wangi.
3. Masukkan pula buah tomato yang didadu. Kacau seketika.
4. Masukkan beras, air, susu cair, hirisan lemon, daunketumbar yang disimpul dan juga garam. Kaca rata.
5. Tanak seperti memasak nasi biasa hingga masak.

IKAN BERIANI

1 ekor ikan siakap
Sedikit garam dan kunyit
1 sb campuran rempah B (rujuk atas)
1 biji lemon
Sedikit minyak zaitun

Cara penyediaan:

1. Ikan dibersih dan dikelas badannya.
2. Lumurkan ikan dengan garam kunyit dan serbuk campuran rempah B. Perahkan air lemon ke atasnya. Perapkan selama 30 minit hingga sejam.
3. Panaskan pemanggang tidak melekat (non-stick grill). Leserkan sedikit minyak zaitun dan panggang ikan sehingga masak.

Hidangkan nasi beriani bersama ikan beriani, acar dan dalca pilihan. Mieza makan bersama dalca sayuran jadi mieza tak sediakan acar mentah lagi. Dan of coz mesti ada sambal, kasi pedas-pedas skit barulah kawwwww.

Terima Kasih AROMA September 2013

Assalamualaikum semua...
Dah beli Majalah AROMA keluaran September 2013? Haaaa kalau belum tu jangan tunggu lama-lama nanti abis pula tau..cepat-cepat gi beli sekarang..dan temui 11 resepi yang mieza kongsikan di dalamnya ^__^

Di kesempatan ini mieza nak ucapkan terima kasih banyak-banyak kepada Izzat, Photographer majalah Aroma dan Siti Dimiati, Editor kerana sudi memberi peluang kepada mieza dan blog When A Working Mother Cooks untuk berkongsi 11 resepi bersama pembaca majalah Aroma di dalam keluaran bulan September ini. Terima kasih banyak-banyak terutama kepada Izzat yang banyak bersabar dengan jadual kerja mieza yang agak pack..sewaktu mieza menerima email dari Izzat meminang mieza untuk memuatkan resepi WAWMC di Aroma, masa tu mieza tengah berkursus di Bangi. Apabila telefon berdering masa tu mieza dalam bilik kuliah dan reception talian telefon tak berapa jelas, berkali-kali Izzat call..terima kasih ye Dik...Alhamdulillah, sempat juga mieza squeeze masa dan kompilekan gambar dan resepi untuk Aroma..ada resepi asal yang ditulis dalam bahasa Inggeris jadi mieza mengambil masa yang agak lama untuk terjemahkan ke dalam bahasa Malaysia...sewaktu CT call untuk sesi interview pula mieza tengah drive dan tak dapat cakap panjang..jadi kami hanya bersoal jawab di email..terima kasih banyak CT kerana sudi meluangkan masa membaca email-email mieza yang panjang lebar itu hahahaha...terima kasih Aroma kerana sudi memperkenalkan blog WAWMC kepada semua pembaca...semoga Aroma sudi meminang mieza lagi pada masa akan datang..

Antara 11 resepi yang mieza kongsikan:

 Kaserol Nasi dan Ayam

Goulash daging Austrian

Mee Rebus

Pai Salmon dan Udang

Puding Susu Moroccan

Roll Kayu Manis

Kek Coklat Puding Karamel

Muffin Yogurt Lemon

Pai Epal Crumble

Kek Buahan Lembap

Kek Cawan Rama-Rama Pelangi

Selamat Mencuba!

Turkish Bread dan Salam aidil Fitri

Assalamualaikum dan salam Aidil Fitri...sekejap je rasanya kita dah pun seminggu berhari raya..Alhamdulillah, syukur kepada Allah SWT kerana dengan izinnya dapat juga kita menyambut hari raya yang mubarak pada tahun ini..semoga Dia mengizinkan mieza untuk menyambutnya lagi pada tahun hadapan InsyaAllah...

Hari ni banyak ke jemputan open house? Mieza tahun ni tak tahul lahnak buat open house ke tak sebab tak ada tangan yang nak membantu..nak masak sorang-sorang memang tak terdaya, kalau ada kawan-kawan yang nak datang beraya dan call awal maka sempatlah mieza sediakan serba sedikit..kalau datang secara surprise hahahaha maka hidangan mieza pun surprise lah juga! Tapi mieza tak hidangkan Turkish Bread ni, sebab bread ni dah abis..ni post tertunggak sebab bread ni dimasak dalam bulan posa yang lepas. Bila mood nak post malas maka berlambak lah netry tertunggak. Terima kasih kepada Chef Ammar Al Ali kerana sudi share resepi bread yang sedap ni di dalam rancangan Masak Dari Hati Masak Dengan Iman di TV Alhijrah. I'm your big fan!

TURKISH BREAD

1 sb yis kering
1 1/2 cawan air suam
1 1/2 sk garam
2 sb minyak zaitun
4 cawan (500 gm) tepung gandum
2 sb gula
1 biji telur
1/2 cawan susu segar
1 biji kuning telur
Sedikit bijan hitam

Cara penyediaan:

1. Satukan yis dengan 1/2 cawan air suam dan biarkan seketika.
2. Di dalam mangkuk pengadun, satukan tepung, garam dan gula. Gaul sebati.
3. Masukkan 1 biji telur, bancuhan yis, minyak zaitun dan susu segar ke dalam adunan tepung dan putar pengadun dengan putaran perlahan hingga adunan bercampur.
4. Masukkan 1 cawan air suam sedikit demi sedikit sambil diteruskan mengadun hingga adunan tidak melekat pada mangkuk. Air suam 1 cawan tidak semestinya dihabiskan berganting kepada adunan.
5. Apabila adunan sudah tidak melekat, putar dengan menggunakan kelajuan 3 selama 5 minit.
6. Keluarkan mangkuk dari mesin pengadun dan tutup dengan tuala bersih. Biarkan doh rehat selama 45 minit atau sehingga doh naik 2 kali ganda.
7. Ambil sedikit doh lebih kurang sebesar bola tenis dan bentukkan bulat. Canai doh seperti bentuk roti arab setebal 1 cm. Biarkan doh yang dicanai rehat selamat 20 minit.
8. Panaskan oven 170'C. Sapu doh yang telah dicanai dengan telur kuning yang telah dikocok dengan 1 sudu besar susu segar. Taburkan bijan hitam. Bakar selama lebih kurang 12-15 minit hingga roti keperangan.
9. Bila sudah masak, keluarkan roti dan sapu dengan sedikit minyak zaitun. Makan bersama Daging Thareed.

Turkish bread ni mieza makan sewaktu berbuka dengan Daging Thareed, juga resepi dari Chef Ammar. Resepi Daging Thareed ini akan mieza kongsikan dalam entry yang akan datang.

Di kesempatan ini mieza ingin mengucapkan Selamat Hari Raya Aidil Fitri dan Maaf Zahir dan Batin buat semua pengunjung WAWMC yang tersayang.

Keluarga mieza; Dari kiri Adnin, Suami, Mieza, Umar (dipangkuan) dan Wawa.

Suka sangat dengan gambar ni.. Umar dan abang sepupunya, Abang Ngah.

Bersama ibu tersayang di pagi Syawal..Maafkan segala salah dan silap mieza ye mak..

Salam sayang dari mieza!