Ayam Seri Harum

Haaaaa Ayam Seri Harum dah sampai Tg Malim...ni kes terliur tengok Kak Nor Mas, Kak CT Delima, (ada lagi tak yg tak disebut?) maka aku pun nak juga menerai resepi ayam ni..ternyata memang harummmmm sangat..masak untuk berbuka puasa semalam..hari ni off puasa kes tak terjaga bangun sahur..lupa nak set alarm..



Resepinya aku kopipes dari dapur kak nor yang sentiasa menghidangkan masakan yang best-best tu..Selamat Mencuba!

AYAM SERI HARUM
Resipi & Source : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
3/4 ekor ayam ~ dipotong kecil
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit

2 sudu besar cili mesin
1 biji bawang besar *
3 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 inci kunyit hidup* (* diblend)
2 batang serai ~ diketuk
1/2 cawan santan pekat
1 cawan air
3 kpg asam keping
3 helai daun limau purut ~ dicarik
Garam dan gula
1/2 kiub pati ayam
Minyak

Cara-cara:

1. Gaul ayam dgn garam dan serbuk kunyit. Goreng 1/2 masak, angkat dan ketepikan. (kalau tak nak goreng pun boleh, terus aje masukkan dalam kuali)

2. Tumis cili mesin hingga garing, masukkan serai. Goreng sekejap, masukkan bahan2 yg diblend.Goreng sehingga pecah minyak (jika tak pecah minyak masukkan 1/2 cawan air dan goreng hingga pecah minyak)

3. Masukkan santan, air dan asam keping. Masak hingga mendidih, masukkan ayam, daun limau, garam dan gula secukup rasa dan kiub pati ayam.

4. Masak hingga ayam masak dan kuah pekat mengikut citarasa masing2.