Nasi Goreng Kerabu - Juga Iftar hari ke 12

Semalam dah masuk hari ke 12 berpuasa..mula buat perangai tak lalu nak makan nasi...tekak ni rasa nak makan pasta sebenarnya..tapi oleh sebab kekangan suami dan emak yang mesti makan nasi bila berbuka maka mieza masak juga la nasi..tapi tak masak nasi putih sebab malas nak masak lauk..jadi semalam untuk berbuka mieza masak roti jala dan kari daging, dan juga nasi goreng kerabu ni..masa berbuka mieza makan roti jala dulu banyak-banyak...lepas tu baru sentuh nasi goreng..jadi makan nasi tak lah banyak sebab dah kenyang..



Nasi goreng kerabu ni mieza dah post entrynya kat sini dulu..tapi resepi tu mieza tak letak udang kering dan ikan bilis...jadi kali ni ada penambahan sikit tang bahan-bahannya..jom tengok..


NASI GORENG KERABU
Recipe & Source : Mieza @ WAWMC

Bahan-bahan:

2 mangkuk nasi semalam - dileraikan
3 ekor ikan kembung goreng - lebih semalam gak, diracik-racikkan
1/2 cawan udang kering - rendam dan tumbuh kasar
1/2 cawan ikan bilis - tubuk kasar
4 batang serai - hiris nipis kemudian tumbuk
1 tangkai daun kari
Beberapa helai daun limau purut - tak payah hiris supaya senang nak ketepikan bila nak makan nasi kecuali la kalau suka gigit daun limau purut boleh la dihiris nipis.
Beberapa kuntum daun pudina
2 sb kicap cair
2 sb kicap manis
1 sk sos ikan
Garam dan gula
Minyak untuk menumis

Bahan tumbuk lumat:
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm belacan
2 cm halia
4 biji cili api

Bahan hiris nipis:
1 helai daun kunyit
Segenggam daun serai kayu
Beberapa tangkai daun kesum
1 kuntum bunga kantan
2 batang kacang panjang (aku tak letak sebab tak ada)
5-6 batang kacang botol
6-7 biji cendawan butang


Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis daun kari hingga wangi. Masukkan ikan kembung goreng yang telah diracikkan, udang kering dan ikan bilis dan goreng hingga aring.

2. Masukkan pula bahan tumbuk dan serai dan ditumis seketika hingga wangi bau serainya.

3. Masukkan nasi dan dikacau rata. Taburkan bahan hiris, masukkan kicap dan garam. Akhir sekali masukkan daun limau dan daun pudina. Terbalik-terbalikkan nasi.

4. Hidangkan. Sesuai untuk breakfast mahupun dinner.


Untuk Ucu Faridah yang katanya tak tahu apa itu daun serai kayu..di sini mieza postkan gambor daun serai kayu yang mieza tanam di yard bakang umah...daun ni memang sesuai untuk nasi kerabu, ulam-ulaman dan juga dimakan sebagai kerabu di dalam laksam...nanti lain kali mieza ambik gambar dari jarak dekat, dapat lah Ucu kenal bentuk daunnya dengan jelas..may be kat tempat lain panggil pokok ni dengan nama lain..:)