Red Velvet Cake and Red Roses

Assalamualaikum..alahai blog ni kejap idup kejap mati ye..mieza sibuk sangat sekarang...alhamdulillah banyak tempahan dari kawan-kawan...sampai mieza jarang masak...makan je apa yang ada..maklum la balik kerja pun dah pukul 6 petang..terus nak masuk dapur siapkan tempahan..minggu ni banyak pula tempahan...mieza kerja sendirian jadi mieza terpaksa menolak beberapa tempahan jika tarikhnya sama dengan tempahan yang lain...sian sebenarnya tapi mieza tak mampu huhuuu...suka tapi fenattttt hahahah


Mieza juga tak sempat nak berkunjung ke dapur kawan-kawan...terima kasih buat yang tinggalkan komen...mieza akan balas kunjungan nanti..insyaAllah...jangan serik atau merajuk untuk ziarah dapur mieza ye...sob sob sobbbb

Fondant Cupcake Hantaran dan Resepi Fondant

Khas buat cousin mieza yang tersayang yang melangsungkan perkahwinannya semalam 11 Feb 2012..semoga berbahagia hingga ke akhir hayat..

Kat sini mieza bukan nak share resepi cupcake ni..tapi mieza nak share resepi fondant dari kelas fondant yang mieza follow last month..cupcake nya mieza buat CC vanilla..







FONDANT

Source: Mieza @ WAWMC

2 sb gelatin
1/4 cawan air
1/2 cawan liquid glucose
2 sb shortening
1 sb glycerin
1 kg gula icing

1. Gelatin direndam di dalam bekas stainless steel bersama air hingga kembang. Bekas tu elok guna bekas yang besar sebab kita terus nak uli fondant dalam bekas tersebut. Mieza guna mixing bowl stainless steel.

2. Fondant dibuat dengan menggunakan kadeah double boiling. Jadi panaskan air dalam periuk hingga mendidih. Kemudian letakkan mixing bowl yang mengandungi gelatin tadi diatas periuk. Pastikan air mendidih dan tidak kena pada bahagian bawah mangkuk.

3. Kacau hingga gelatin larut.

4. Masukkan liquid glucose dan kacau lagi hingga liquid glucose larut.

5. Bila liquid glucose dah larut masukkan shortening. Kacau hingga shortening hampir larut. Alihkan mangkuk dari periuk dan masukkan glycerin. Kacau rata. Pastikan semua shortenig dah larut. Biarkan selama 10 - 15 minit sehingga suam

6. Kemudian masukkan gula icing dan uli hingga menjadi doh yang tidak melekat pada tangan. Cara mengulinya adalah seperti nak buat roti.

7. Rehatkan fondant sekurang-kurangnya sejam sebelum digunakan. Fondant yang dah siap mesti disimpan di dalam bekas kedap udara (Tupperware)..kalau ia terkena angin ia akan kering dan mengeras..



Selamat Mencuba!

Tempahan Birthday Cake...Alhamdulillah...

Alhamdulillah..seorang sahabat dari ofis menempah Moist Chocolate Cake for his dotter's Birthday...

Layan gambar duluuuuu...nanti mieza share resepinya..:)





Bertemu kembali..lambat mieza postkan resepinya sebab mieza balik Penang umah uncle..uncle kenduri kahwinkan cousin mieza ..alahai fenatnya baru sampai umah siang tadi..

Bagi yang bertanya resepi kek coklat utnutk tempahan ni..mieza menggunakan resepi kek coklat yang suami mieza cukup suka..kalau nak tengok resepi boleh klik DI SINI dan DI SINI...

Kek Coklat ni mieza sapukan dengan Chocolate buttercream dan Coklat Ganache..

CHOCOLATE GANACHE:

200 gm susu ideal
250 gm cooking chocolate - mieza guna van houten.
1 sb butter

Dengan menggunakan kaedah double boiling..masukkan semua sekali ke dalam bekas stainless steel dan dikacau sentiasa sehingga coklat cair...sejukkan


CHOCOLATE BUTTERCREAM

80 gm butter
250 gm creamwell
1/2 cawan icing sugar
1/4 cawan golden sirap
1/2 cawan chocolate ganache

1. Potong butter kiub. Satukan butter bersama creamwell dan pukul hingga kembang dan putih. Mieza memukul dengan menggunakan speed yang paling perlahan selama 1/2 jam.

2. Icing sugar di ayak. Masukkan icing sugar dan golden sirap ke dalam butter yg telah dipukul kembang tadi. Gaul rata semua bahan ini dengan menggunakan spatula aje hingga bercampur sebati.

3. Akhir sekali masukkan coklat ganache dan gaul sebati..