Cottage Pie

Assalamualaikum...
Kelantan dan Terengganu yang mengalami penurunan suhu tapi mieza di Perak yang kemalasan nak update blog..diperam gambar ni dah berbulan baru petang ni menemui mood yang ilang...
Suami pula menerima result yang kurang menarik dari pemeriksaan kesihatannya..paras kolesterolnya agak tinggi memaksa mieza untuk lebihkan masak menu yang sihat...kata suami buat je ikan kukus..huhuhu
Jadi frequency masuk dapur pun jadi berkurangan..hanya masuk menyediakan lunch and dinner and bread dan susu...

COTTAGE PIE
Resepi: Mieza @ WAWMC

Bahan-bahan untuk lapisan bawah:
400 gm daging kisar - aku guna Ramly
2 biji bawang besar - dadu
5 biji bawang putih - cincang
1 inci halia - cincang
1/2 batang carrot - dadu
2 biji tomato - dadu
1 batang celeri - potong 1/2 cm tebal
1 biji capsicum - dadu
2 camb sos tomato
2 camb kicap masin
Sedikit garam
2 camb sos tiram
2 camb sos Worcestershire
2 camb butter untuk menumis
2 camb tepung gandum - bancuh dengan sediit air
1 kiub stock daging
1 camt oregano
1 camt rosemary
2 camt lada sulah

Bahan-bahan untuk lapisan atas:
7 biji kentang
2 camb butter
3/4 cawan susu segar - atau secukupnya bergantung pada saiz kentang (mieza guna brand marigold)
Secubit garam
1 biji kuning telur
Parutan cheddar cheese dan Parmesan cheese

Cara-cara menyediakan lapisan bawah:

1. Panaskan butter dalam kuali hingga cair. Tumis bawang putih, bawang besar dan halia hingga perang. Kemudian masukkan daging dan masak hingga daging masak dan hampir kering airnya.
2. Masukkan kiub daging, semua sayuran dadu, semua sos, lada sulah dan dimasak seketika hingga sayuran empuk.
3. Masukkan oregano, rosemary dan garam. Rasakan manis dan masin. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung gandum dan dikacau seketika hingga daging kelihatan agak pekat.
4. Ambil bekas atau casserole pembakar dan sapukan sedikit butter. Tuang lapisan daging dan tekan tekan dengan sudu supaya mampat. Ketepikan.

Cara-cara menyediakan lapisan atas:

1. Cuci dan kupas kentang. Rebus hingga kentang empuk.
2. Bila kentang dah masak, lenyekkan kentang ketika masih panas bersama butter.
3. Tambahkan susu dan garam dan digaul sebati.
4. Lapiskan mashed potato ke atas lapisan daging dan diratakan permukaannya. Ambil garfu dan lorekkan permukaan kentang.
5. Sapu permukaan kentang dengan telur kuning dan taburkan cheddar dan parmesan cheese.
6. Bakar dalam oven pada 205'C selama 10 minit atau hingga bahagian atas kentang dan cheese keperangan.

Sedap sangat!

Salmon and Prawns Pie

Wiken yang memenatkan..masih lagi dengan kenduri kahwin..ingatkan sekolah dah buka kenduri kahwin pun abis..tapi rupa-rupanya belum abis lagi...hari ni memenuhi jemputan sahabat baik di Ipoh..sebelum ke kenduri nak kena sarapan juga di rumah...kalau nak cakap malas memasak tu memanglah malas..bila buka peti ais dan ternampak 2 keping filet salmon yang dah terperap dalam peti ais tu dah lama benor terbeku kat situ rasa kesian pula kalau tak dikerjakan..

Resepi asal pie ni menggunakan ikan salmon je..tapi mieza tambahkan dengan udang sebab nak bagi kelainan rasa. Resepi asal juga menggunakan mashed potato tetapi mieza gunakan hasbrown simplot sebagai topping sebab stok hashbrown yang sangat banyak pemberian Simplot masa pertamdingan masak hari tu...sayang pula kalau tak dikerjakan..resepi yang sangat senang..dan sedap..

SALMON AND PRAWNS PIE


Ingredients:


5-6 pieces hashbrowns - thaw and shredded
1 tbsp olibe oil, pus extra for glazing
1 leek, chopped
2 pieces of salmon fillets, cut into 2 cm cubes (remove any small bones)
15-20 prawn, peel the skin and chopped
75 g fozen peas
1/2 quantity of basic white sauce (see separate recipe below)
1 tbsp chopped fresh flat-leaf parsley
1/2 cup diced carrot
Shredded cheddar cheese


Method:

1. Preheat the oven to 200'C, fan 180'C, gas 6, then heat the oil in the frying pan over a medium-high heat.
2. fry the chopped leek for about a minute, then add the salmon cubes and prawns and cintinue cooking until fish turns opaque- this will take about 5 minutes.
3. Stir in the peas and carrot and cook until warmed through. Add the white sauce and parsley. Season with pepper and salt.
4. Spoon the fish filling into a 1-liter ovenproof dish and cover with the shredded hasbrown. Brush the pie with a little extra oil and sprinkle with cheddar cheese.
5. Cook in the oven for 15-20 minutes. Preheat the grill to high and pop the pie under for 5 minutes to get a lovely golden crust.

BASIC WHITE SAUCE

Ingredients

1/2 onion, sliced
handful fresh flat-leaf parsley stalks, chopped
20 peppercorns
1/2 tsp freshly grated nutmeg
850 ml whole milk
80g unsalted butter
40 g plain flour

Method:

1. Put the onion, parsley stalks, peppercorns, grated nutmeg and milk in a large saucepan.
2. Gently heat to simmering point, being careful not to let it boil, then remove from the hob and leave to infuse until the milk is cold.
3. Strain the milk into a clean saucepan, discarding the solids, then add the low-fat spread and flour.
4. Gradually bring the sauce to simmering point, whisking continuously to create a smooth sauce. Continue to cook for 5-10 minutes until the sauce has thickened.
5. Base white sauce is now ready to transform into a range of other dishes

Easy isn't it...try it yourself and you wont regret it :)

Apple Crumble Pie - AWESOME!!!!

Tak tahu nak describe macam mana akan kejadian pie ni...superb! awesome! delicious!Sedap!

Semalam mieza ke Jusco sebab nak beli Leggo's Tomato Puree..teringat permintaan suami yang nak makan Apple Pie mieza terus mencapai 1/2 dozen epal hijau..bila balik umah rugi lak beli 1/2 dozen sebab tak cukup!

Dirajinkan diri, petang ni mieza menge'pie' for tea...bila digigit je pie tu..umphhhhh! Memang terbaik..sedap sangat..intinya yang tak manis sangat..(tapi suami mieza cakap tak cukup manis..errr sayang tak elok makan manis sangat nanti potong kaki!)..dengan crusnya yang hancur dalam mulut, hirisan epalnya yang lembut tapi musih crunchy..macam mana nak describe ye? Haa! U ols kena try sendiri...senang je cara nak buatnya..

APPLE CRUMBLE PIE

Bahan Untuk Kulit Pastri

240g Tepung Gandum

170g Mentega sejuk ~ dipotong kecil

2 sudu besar Gula icing

4 sudu besar air ais

Penyediaan:

1. Satukan tepung dan gula icing dalam mangkuk dan digaul rata.

2. Masukkan mentega dan gaul semula menggunakan hujung jari sehingga menjadi seperti serbuk roti

3. Campurkan air ais sesudu demi sesudu dan gaul rata dengan sehingga ia menjadi doh.

4. Balut doh dengan plastic wrap dan simpan di dalam peti ais selama 30 minit.

 

Bahan Inti

5 biji apple hijau (Granny Smith)

1 biji parutan kulit lemon

Secubit garam

2 sudu besar mentega

100g gula perang

secubit serbuk kulit kayu manis

2 sudu besar tepung jagung

2 sudu besar air

Penyediaan:

1. Apple dikupas kulit dan biji dan kemudian dipotong dadu. Ketepikan.

2. Panaskan gula dan mentega di dalam periuk. Kacau rata dan masukkan apple yang telah dipotong dadu. Boleh dimasukkan sedikit air jika perlu.

3. Renehkan sehingga apple lembut sambil dikacau sentiasa. Reneh sehingga pekat.

4. Masukkan garam, serbuk kayu manis dan juga tepung jagung yang telah dibancuh dengan 2 sudu besar air.

5. Kacau hingga kuahnya pekat.

6. Angkat dan biarkan sejuk.

 

Bahan Crumble

75g tepung gandum

35g mentega tanpa garam

35g gula

Penyediaan:

1. Gaulkan mentega, tepung dan gula sehingga menjadi seperti serbuk roti. 

2. Boleh disediakan awal dan disimpan di dalam peti ais.

 

Penyediaan Pie:

 

1. Panaskan ketuhar pada suhu 220C dan sediakan acuan pie 12"

2. Keluarkan doh pastri dari peti sejuk. Canai doh pastri menjadi nipis dengan ketebalan 5mm

3. Alihkan ke dalam acuan pie. Kemaskan tepinya dan buangkan lebihan.

4. Masukan inti ke dalam pie hingga penuh. Tinggalkan sedikit hirisan apple sebagai hiasan

4. Tutupkan atas pie dengan crumble. Hiaskan dengan baki hirisan appledan taburkan sedikit chocolate chip

5. Bakar pie selama 15 minit pada suhu 220C. Kemudian turunkan suhu kepada 190C dan bakar selama 30- 45 minit hingga bahagian atas pie berwarna perang.

 

SELAMAT MENCUBA

Sausage and Egg Pie

Assalamualaikum...
Buka peti ais..tenung-tenung nak masak apa..hmmm buntu juga jadi orang fomfuan ni ye...
Ternampak pulak puff pastry ada segulung..lama dia dok bertapa dalam peti ais..

Jalan-jalan di alam maya ternampak resepi ni..tapi mieza lupa nak bookmarkan pagenya..terus tak tahu manadah source asal resepi ni...resepi asal ialah Bacon and Egg Pie..mat mat saleh nun masak untuk breakfast...tak per lah kan mieza buat minum petang..hehehe orang malaysia kan unik-unik semuanya..

SAUSAGE AND EGG PIE
Source: Mieza @ WAWMC

(loyang pie ukuran 8")

2 helai puff pastry - Cukup untuk loyang sebesar 8", kalau pakai pastry saiz kecil kena susun bagi tutup loyang..may be require a few sheets
3 ulas bawang putih cincang
1 biji bawang besar - cincang
3 batang sausage - hiris nipis (mieza guna sosej Ayamas Blackpepper)
3 biji telur - kocok dan asingkan 2-3 sb untuk sapu atas pie
1 cawan susu segar
1 st serbuk lada hitam
1 sb parmesan cheese
Hirisan daun bawang
1 biji tomato - didadu
1/2 biji bell pepper hijau - dadu
1/2 biji bell pepper merah - dadu
1 st oregano leaves
2 sb olive oil

Cara-caranya:

1. Ambil sekeping puff pastry dan alaskan di dalam loyang pie (loyang yang boleh tanggal dasarnya)
2. Panaskan minyak zaitun di dalam kuali. Tumiskan bawang putih dan bawang besar hingga wangi dan perang.
3. Kemudian masukkan sosej yang telah dipotong dan goreng seketika hingga soseh kelihatan garing dan masak.
4. Susunkan sosej yang telah masak di atas loyang pie yang telah dialas puff pastry. Taburkan juga daun bawang, bell pepper, dan  tomato. Ketepikan.
5. Di dalam bekas yang lain. Kocokkan telur bersama susu segar dan  parmesan cheese hingga hancur. Keluarkan 2 sb untuk tujuan menyapu atas pie nanti.
6. Teruskan mengocok telur bersama lada hitam, garam, daun bawang dan oregano. Kocok rata.
7. Tuangkan adunan telur ke atas pie. Tutup pie dengan sehelai lagi puff pastry. Cucuk permukaan pastry dengan pisau dan sapukan lebihan telur tadi.
8. Bakar dalam oven 180'C selama 15-20 minit atau hingga permukaan pie keperangan.
9. Hidangkan ketika masih suam..

Sebenarnya membuat pie ni bergantung kepada kreativiti masing-masing...boleh juga dimasukkan sayur jika suka seperti kacang peas, jagung, carrot...kalau tak der susu segar boleh juga guna double cream...memang sedap!

SELAMAT MENCUBA!

Chicken Pot Pie

Assalamualaikumm...

Dah join MAGGI Good to Great Campaign...tempoh campain dilamjutkan sehingga 6 January 2013...cepat-cepat hantarnya penyertaan anda sekarang...mieza masih memerlukan beberapa orang peserta lagi...hadiah yang hebat...percutian keluarga ke Legoland Malaysia bernilai RM1500.
 
Selamat tahun baru..selamat hari pertama persekolahan...amboi amboiii the very busy lah today terutama buat ibu-ibu di luar sana tu kan...sama lah kita...lebih-lebih lagi bila hari ini adalah first day persekolahan bagi anak-anak..tak kiralah first masuk tadika ke atau first day masuk darjah satu mahupun macam puteri sulung mieza first day masuk sekolah menengah..semuanya pengalaman baru... bila melihat puteri sulung yang menjejak kaki ke high school tetiba terasa diri ini dah tua ahakkkssss....walaupun usia dah lewat 30-an tapi jiwa macam 20-an baru tau...

Melihat anak-anak sekolah dalam uniform yang putih bersih, serba baru, wajah berseri-seri jumpa kawan dari sekolah rendah yang sama..juga berpeluang mendapat rakan sekelas yang baru..membuatkan mieza teringat kembali zaman persekolahan mieza pada tahun 1988 - 1993 dulu...rindunya pada sekolah lama yang sangat banyak berjasa mendidik mieza...rindu pada guru-guru...rindu pada pusat sumber tempat mieza study...rindu padang tempat mieza bermain..rindukan kantin tempat mieza makan...rindu pada kawan-kawan yang kini entah bila dapat berjumpa...cuma berkomunikasi di ruangan FB saja...masyaAllah kalaulah diizinkan Allah untuk melalui saat persekolahan lagi...alangkah indahnya...kini anak mieza pula melaluinya...semoga Allah SWT memudahkan urusan persekolahan anak mieza...semoga Allah lapangkan dadanya dalam menimba ilmu...semoga Allah terangkan hatinya menerima ilmu yang diajar...semoga Allah menjaga perlakuannya terhadap guru dan pergaulannya dengan rakan-rakan...semoga Allah jauhkan dirinya dari segala yang terkeji....insyaALLAH..

Bila menyebut tentang sekolah, teringat mieza pada rakan sekelas anak mieza yang bernama Fatin...dia cukup sukakan masakan mieza...mieza pula cukup seronok bila dapat menjamu anak-anak kawan-kawan puteri mieza makan...dia sangat teringin nak makan chicken pot pie yang mieza masak...setiap kali jumpa katanya nak datang umah...tapi sampai sekarang mieza tunggu dia tak juga muncul-muncul...bila terjumpa di sekolah tadi mieza bertanyakan bila Fatin nak datang umah....dengan malu-malu Fatin menjawab "entah lah auntie..segan.." pemalu rupanya anak gadis ini...nantilah kita buat gathering ye anak-anak...auntie masak pie ni lagi...

Pie yang mieza masak ni menggunakan resepi dari Simply Recipes...mieza memang suka kebanyakan dari resepinya..semuanya sedap-sedap belaka...dan crust dari resepi ini juga sangat sedap..rangupppp je...ia juga tahan lama...boleh disimpan di dalam fridge sehingga berminggu-minggu...

Emmmm Yummyyyy

Semangkuk sorang memang tak cukup!!

Scooooopppppp.....

dan suapppppp!

Dah licinnnnn

CHICKEN POT PIE
Recipe: Simply Recipes
Source: Mieza @ WAWMC

Ingredients

Chicken and stock ingredients:

• 1 (3 1/2 pound) frying chicken
• 1 carrot
• 1 celery stalk
• 1 small onion, halved
• 2 teaspoons salt

Pie crust ingredients:

• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 cup (1 stick) chilled unsalted butter, diced into 1/2-inch cubes (best to chill cubes in the freezer for at least 15 minutes before using)
• 1/4 cup vegetable shortening, chilled
• 3 to 4 Tbsp ice water

Filling ingredients:

• 6 Tbsp unsalted butter
• 1 large onion, diced (about 1 1/4 cups)
• 3 carrots, thinly sliced on the diagonal
• 3 celery stalks, thinly sliced on the diagonal
• 1/2 cup all-purpose flour
• 1 1/2 cups milk
• 1 teaspoon chopped fresh thyme leaves
• 1/4 cup dry sherry - mieza skip this
• 3/4 cup green peas, frozen or fresh
• 2 Tbsp minced fresh parsley
• 2 teaspoons salt
• 1/2 teaspoon freshly ground black pepper

Egg wash:

• 1 egg whisked with 1 Tbsp water

Special equipment needed:

• 6 10-ounce ramekins

METHOD:
 
1. Cook the chicken and make the chicken stock. Combine the chicken, carrot, celery, onion and salt into a large stock pot. Add cold water until just covered and bring to a boil over high heat. Reduce the heat to a simmer and cook for 45 minutes. Remove the chicken from the pot and let cool for 15 minutes. While the chicken is cooling, continue to boil the remaining water and vegetables in the pot. When the chicken has cooled enough to touch, strip away as much of the meat as you can. Place the meat on a dish, set aside. Return the chicken bones to the stockpot and continue to boil, on high heat, until the stock has reduced to a quart or quart and a half. Set aside 2 1/2 cups of the stock for this recipe. The remaining stock you can refrigerate and store for another purpose.

2.  Prepare the pie crust dough. Combine the flour and salt in a food processor. Add the chilled butter cubes and pulse 5 times to combine. And the shortening and pulse a few more times, until the dough resembles a coarse cornmeal, with some pea-sized pieces of butter. Slowly stream in ice water, a tablespoon at a time, pulsing after each addition, until the dough sticks together when you press some between your fingers. Empty the food processor, placing the dough on a clean surface. Use your hands to mold into a ball, then flatten the ball into a disk. Sprinkle with a little flour, wrap with plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes, or up to 2 days, before rolling.


3. Prepare the filling. Preheat oven to 400°F. In a large skillet, melt butter on medium heat. Add the onions, carrots, and celery, and cook until the onions are translucent, about 10 minutes. Add the flour and cook, stirring, one minute more. Whisk in 2 1/2 cups of the chicken stock. Whisk in the milk. Decrease the heat to low and simmer for 10 minutes, stirring often. Add the chicken meat, thyme, sherry, peas, parsley, salt and pepper and stir well. Taste and adjust seasoning if necessary. Divide the warm filling among six 10-ounce ramekins.


4 Prepare the crust. Roll out dough on a lightly flour surface to a little less than a quarter-inch thick. Cut into 6 rounds, slightly larger than the circumference of the ramekins. Lay a dough round on each pot pie filling. Fold the excess dough under itself and use the tines of a fork to press the dough against the edge of the ramekins. Cut a 1-inch vent into each individual pie. Use a pastry brush to apply an egg wash to each pie. Line a baking sheet with foil, place the pies on the baking sheet. Bake at 400°F for 25 minutes, or until the pastry is golden and the filling is bubbling. Let cool for at least 5 minutes before serving.

Yield: Serves 6.

Chicken Pot Pie

Semalam tetiba tekak ni tak terasa nak makan masakan melayu..tapi terasa nak makan makanan omputih gitu..dah lama sebenarnya nak buat chicken pot pie ni..tapi asek tertangguh je sebabnya..last-last ayam tu digoreng dan dibuat lauk makan nasi..then beli ayam lagi..dok simpan dalam peti ais..then tak jadi lagi sebab hubby nak makan nasi...punya lah tangguh dan tangguh akhirnya semalam sampai lah juga hasrat di hati..anak-anak pun suka..mieza buat sikit je sebab ramekin nye cuma ada 4..kebetulan pula kami cuma berempat je sebab umar kecik lagi untuk makan pie..sabar ye sayang, tunggu besar sikit baru mama kasi makan pie ni ye sayang...jadi cukup-cukup je la untuk kami sekali makan...lepas balik kerja je terus mieza merempit...alhamdulillah..mieza suka crustnya..hubby pun kata crustnya kekak rangup walaupun dah sejuk...




CHICKEN POT PIE
Recipe: Elise @ Simply recipes
Source: Mieza @ WAWMC

Ingredients

Chicken and stock ingredients:

1 (3 1/2 pound) frying chicken
1 carrot
1 celery stalk
1 small onion, halved
2 teaspoons salt

Pie crust ingredients:

1 1/2 cups all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
1/2 cup (1 stick) chilled unsalted butter, diced into 1/2-inch cubes (best to chill cubes in the freezer for at least 15 minutes before using)
1/4 cup vegetable shortening, chilled
3 to 4 Tbsp ice water

Filling ingredients:

6 Tbsp unsalted butter
1 large onion, diced (about 1 1/4 cups)
3 carrots, thinly sliced on the diagonal
3 celery stalks, thinly sliced on the diagonal
1/2 cup all-purpose flour
1 1/2 cups milk
1 teaspoon chopped fresh thyme leaves
1/4 cup dry sherry
3/4 cup green peas, frozen or fresh
2 Tbsp minced fresh parsley
2 teaspoons salt
1/2 teaspoon freshly ground black pepper

Egg wash:

1 egg whisked with 1 Tbsp water

Special equipment needed:

6 10-ounce ramekins





Method



1 Cook the chicken and make the chicken stock. Combine the chicken, carrot, celery, onion and salt into a large stock pot. Add cold water until just covered and bring to a boil over high heat. Reduce the heat to a simmer and cook for 45 minutes. Remove the chicken from the pot and let cool for 15 minutes. While the chicken is cooling, continue to boil the remaining water and vegetables in the pot. When the chicken has cooled enough to touch, strip away as much of the meat as you can. Place the meat on a dish, set aside. Return the chicken bones to the stockpot and continue to boil, on high heat, until the stock has reduced to a quart or quart and a half. Set aside 2 1/2 cups of the stock for this recipe. The remaining stock you can refrigerate and store for another purpose.



2 Prepare the pie crust dough. Combine the flour and salt in a food processor. Add the chilled butter cubes and pulse 5 times to combine. And the shortening and pulse a few more times, until the dough resembles a coarse cornmeal, with some pea-sized pieces of butter. Slowly stream in ice water, a tablespoon at a time, pulsing after each addition, until the dough sticks together when you press some between your fingers. Empty the food processor, placing the dough on a clean surface. Use your hands to mold into a ball, then flatten the ball into a disk. Sprinkle with a little flour, wrap with plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes, or up to 2 days, before rolling.


3 Prepare the filling. Preheat oven to 400°F. In a large skillet, melt butter on medium heat. Add the onions, carrots, and celery, and cook until the onions are translucent, about 10 minutes. Add the flour and cook, stirring, one minute more. Whisk in 2 1/2 cups of the chicken stock. Whisk in the milk. Decrease the heat to low and simmer for 10 minutes, stirring often. Add the chicken meat, thyme, sherry, peas, parsley, salt and pepper and stir well. Taste and adjust seasoning if necessary. Divide the warm filling among six 10-ounce ramekins.


4 Prepare the crust. Roll out dough on a lightly flour surface to a little less than a quarter-inch thick. Cut into 6 rounds, slightly larger than the circumference of the ramekins. Lay a dough round on each pot pie filling. Fold the excess dough under itself and use the tines of a fork to press the dough against the edge of the ramekins. Cut a 1-inch vent into each individual pie. Use a pastry brush to apply an egg wash to each pie. Line a baking sheet with foil, place the pies on the baking sheet. Bake at 400°F for 25 minutes, or until the pastry is golden and the filling is bubbling. Let cool for at least 5 minutes before serving.

Yield: Serves 6.



InsyaAllah next time nak cuba buat Seafood Pot Pie lak..

Shepperd's Pie

Buat Shepperd's Pie untuk tea petang ni...dan juga memenuhi permintaan seorang sahabat yang sedang pregnant, Erma..orang mengandung kesian kalau tak dipenuhi nanti air liur baby meleleh, kata orang tetua..tapi SP aku ni tak cukup bahan sikit..aku tak letak Worcestershire sos..jenuh aku mencari kat tesco, billion, TF, semua tak ada...dah pupus ke apa..sos macam tu selalunya aku suka beli kat Cold Storage..dulu pun aku beli kat Cold Storage...tak pe lah ye, SP versi tak der sos Worcestershire...tapi tetap mabeles!

Actually resepi asal SP ni adalah menggunakan daging kambing...tapi bagi yang tak gemar kambing (macam aku) telah mengubah resepi kepada daging dan juga turkey. Tapi aku belum cuba SP turkey la..Resepi asal dimasak dalam bekas yang besar dan diceduk menggunakan scoop apabila menghidang...SP tak sesuai dipotong sebenarnya..tapi aku potong gak di sini sebab nak tunjuk the inside look of the pie...lagi senang kalau bake dalam indiviual ceramic container...bila masak, ambil je spoon and scoop!

Sepotong untuk tatapan anda...(selamat menjamu mata :) )




Ini untuk Erma...dengan ucapan selamat menjamu selera...




Close up sikit...




Ini untuk aku sekeluarga...I'm glad everyone in da house loves it!




Ini untuk aku...yummmy!




SHEPPERD'S PIE
Resepi: Mieza @ WAWMC

Bahan-bahan untuk lapisan bawah:
400 gm daging kisar - aku guna Ramly
2 biji bawang besar - dadu
5 biji bawang putih - cincang
1 inci halia - cincang
1/2 batang carrot - dadu
2 biji tomato - dadu
1 batang celeri - potong 1/2 cm tebal
1 biji capsicum - dadu
2 camb sos tomato
2 camb kicap masin
Sedikit garam
2 camb sos tiram
2 camb sos Worcestershire
2 camb butter untuk menumis
2 camb tepung gandum - bancuh dengan sediit air
1 kiub stock daging
1 camt oregano
1 camt rosemary
2 camt lada sulah


Bahan-bahan untuk lapisan atas:
7 biji kentang
2 camb butter
3/4 cawan susu segar - atau secukupnya bergantung pada saiz kentang (aku guna bran marigold)
Secubit garam
1 biji kuning telur
Parutan cheddar cheese dan Parmesan cheese


Cara-cara menyediakan lapisan bawah:

1. Panaskan butter dalam kuali hingga cair. Tumis bawang putih, bawang besar dan halia hingga perang. Kemudian masukkan daging dan masak hingga daging masak dan hampir kering airnya.

2. Masukkan kiub daging, semua sayuran dadu, semua sos, lada sulah dan dimasak seketika hingga sayuran empuk.

3. Masukkan oregano, rosemary dan garam. Rasakan manis dan masin. Akhir sekali masukkan bancuhan tepung gandum dan dikacau seketika hingga daging kelihatan agak pekat.

4. Ambil bekas atau casserole pembakar dan sapukan sedikit butter. Tuang lapisan daging dan tekan tekan dengan sudu supaya mampat. Ketepikan.



Cara-cara menyediakan lapisan atas:

1. Cuci dan kupas kentang. Rebus hingga kentang empuk.

2. Bila kentang dah masak, lenyekkan kentang ketika masih panas bersama butter.

3. Tambahkan susu dan garam dan digaul sebati.

4. Lapiskan mashed potato ke atas lapisan daging dan diratakan permukaannya. Ambil garfu dan lorekkan permukaan kentang.

5. Sapu permukaan kentang dengan telur kuning dan taburkan cheddar dan parmesan cheese.

6. Bakar dalam oven pada 205'C selama 10 minit atau hingga bahagian atas kentang dan cheese keperangan.

Sedap sangat!

Tuna and Crabball Quiche

Dah lama aku tak masak quiche ni..sejak pindah umah kat taman wangsa ni belum penah masak lagi..bukan aku malas tapi aku kureng gemar dengan acuan pie aku tuh...aku dok teringin nak acuan pie yang leh tanggal bottom dia..senang la sikit nak keluarkan quiche/pie yang dah masak...apa-apa pun hujung minggu ni hubby dah agree nak bawa gi kedai baking ingredients bagus kat shah alam...walau pun pakai acuan pie yang tak leh tanggal dasarnya, aku tetap bake quiche hari ni..sebab dah teringin sangat nak makan...quiche ni pakai cheddar cheese sebenarnya, tapi aku tak der cheddar, aku cuma ada mozarela dan parmesan,,jadi aku guna je la apa yang ada...


ready to go inside your mouth...emmmmmm




Sedia untuk dibakar...




Dah masak! Tapi kena let it cool first...in a meantime leh la bancuh kopi duluuuuuu...




Jom makan quiche semua!





TUNA AND CRABBALL QUICHE

Bahan pastry:
220 gm tepung gandum
125 gm mentega sejuk, didadu
1 camca besar gula aising
1 biji telur, dipukul sedikit

Bahan filling:
1 tin tuna flakes in olive oil, ditoskan
1 biji bawang besar, didadu halus
1 camb fried garlic - boleh beli kat pasaraya atau guna je 2 ulas bawang putih yang cincang halus
Sedikit carrot yang didadu - boleh guna mix vegie tapi anak-anak aku tak suka mix vegie jadi aku cuma letak carrot
1 biji tomato - dadu
2-3 biji carbball - dadu
Sedikit capsicum - dadu
1 camca besar mentega
1/2 cawan susu segar
2 helai daun bay
Sedikit oregano dan rosemary
1/2 ketul kiub ayam - aku pakai knorr
1 camca teh serbuk lada hitam
2 camca besar hirisan daun bawang
3 biji telur - pukul sedikit
Secubit garam
25 g parutan keju cheddar
Sedikit parmesan cheese


Cara-caranya untuk pastry:

1. Satukan tepung dan gula aising alam mixing bowl. Gaul rata. Masukkan mentega dan ramas dengan hujung jari sehingga menjadi seakan-akan serbuk roti. Tuang telur sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di mangkuk adunan. Tak pe jika telur tak habis digunakan.

2. Bulat2kan doh, bungkus dengan plastik cling, leperkan sedikit dan simpan dalam peti sejuk 20 minit. Keluarkan doh dan canai doh antara 2 keping plastik. Canai setebal 0.3cm dan berdiameter kurang lebih 30 cm.

3. Alihkan doh ke dalam acuan pie. Kemaskan doh dan potong lebihannya.

4. Kemudian cucuk2 permukaan doh dengan garfu, tujuan untuk membuang udara semasa proses membakar nanti.

5. Ambil sekeping aluminium foil, letak atas doh tadi dan tuang kekacang atau beras dan bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 15 minit.



Cara-cara untuk filling:

1. Satukan semua bahan kecuali keju. Gaul-gaulkan sebati. Rasakan garam gulanya.



Cara-cara penyediaan quiche:

1. Ambil pastry yang dah dibakar tadi. Isikan fillingnya. Taburkan cheddar dan parmesan cheese di atasnya.

2. Bakar pada suhu 175C, selama 20 - 25 minit. Bila masak keluarkan dari oven dan biar sejuk, baru ditanggalkan dari acuan.

3. Potong dan hidangkan dalam piring


Sesuai untuk brekfast ataupun minum petang.