Baked Elbows with Carbonara Seafood

Assalamualaikum..salam sayang salam rindu dari mieza..sebulan mieza tinggalkan blog ni..bermaksud sebulan jugalah mieza tak masak..rindu pada dapur jangan cerita la kan...
Kenapa mieza tak masak?
Dapur mieza rosak?
Gas abis?
Dah abis idea?
Mabuk mengandung?
Dah abis idea?

Hahaha..semua tu bukan..itulah soalan yang mieza dapat dari email...bukan..bukan sebab semua tu..sebabnya mieza terpaksa berkursus di UUM, Kedah selama sebulan..insyaAllah Jumaat tamatlah sebulan mieza di UUM...memang jadual pack sangat sampai tak der masa nak update blog...dah abis kelas pukul 10.30 malam, mata ni dah layu la pulak..alhamdulillah malam ni speaker cancel kelas...boleh la post resepi yang dah lama ni...

Jom kita zaaaaazzzz resepi nya..

BAKED ELBOWS WITH CARBONARA SEAFOOD

300 gm elbows - boleh pakai pasta jenis apa pun..ikut suka..
2 ulas bawang putih - cincang
1 biji bawang besar - dadu
1 biji cili benggala - dadu
2 sb minyak zaitun
1 tin sos carbonara - mieza guna preggo
1 tin cream of mushroom - mieza guna heinz
1 keping ikan salmon
1 biji lemon
Sedikit serbuk lada hitam
100 gram udang - buang kulit
Mozarella cheese
Parmesan cheese
2 st daun herba campuran (oregano/rosemarry/thyme)
Garam gula secukupnya.

Cara-cara:

1. Rebus pasta hingga lembut, tos air dan ketepikan.
2. Perap ikan salmon bersama sedikit garam, serbuk lada hitam dan perahan jus lemon. Kemudian pan grill hingga masak. racikkan isinya dan asingkan tulang. Ketepikan.
3. Panaskan minyak zaitun di dalam kuali, tumis bawang putih dan bawang besar hingga perang. Kemudian masukkan isi udang dan masak seketika hingga udang masak dan agak perang.
4. Masukkan pula cili benggala yang telah didadu dan masak hingga cili layu.
5. Seterusnya masukkan sos carbonara dan krim cendawan/ayam. Boleh tambah sedikit air jika sos terlalu pekat.
6. Masukkan pula isi ikan dan herba campuran. Rasakan masin manis. Jangan letak garam dulu sebab krim cendawan sudah agak masin. Jika masih tak cukup masin baru masukkan garam.
7. Akhir sekali masukkan pasta dan gaul rata.
8. Sediakan bekas kaserol untuk membakar. Panaskan oven 180'C. Gris loyang dengan butter. Masukkan adunan pasta dan jadikan layer pertama. Taburkan keju mozarella dan parmesan di atasnya. Kemudian sendukkan adunan pasta dan begitulah seterusnya diakhiri dengan layer keju paling atas. (pasta-keju-pasta-keju)
9. Bakar dalam oven selama lebih kurang 15 minit atau sehingga lapisan keju keperangan. Sesuai untuk hidangan minum petang :)

SELAMAT MENCUBA...
Temui mieza di iklan produk Simply Sedap Simplot di TV3 :)

Laksa Pesto

Alhamdulillah..syukur kerana masih diberi peluang menikmati 10 Ramadhan yang terakhir buat tahun ini. Setiap kali lepas solat mieza berdoa pada Allah SWT agar menemukan mieza dengan Lalatul Qadar. Sepanjang usia mieza belum pernah mieza temuinya. Andai diberi keizinan ingin sekali diri kerdil ini menemuinya pada tahun ini InsyaAllah..sama-samalah kita berdoa.

Laksa pesto ini mieza masak pada hari Nuzul Quran yang lepas..memang terlewat sikit postnya sebab mood nak update blog hilang sehari dua ni..mieza menemui resepi ni bila AFC menyiarkan feature recipe di dalam laman facebooknya menyebabkan mieza teruja untuk mencuba..ia adalah gandingan makanan Italy yang disediakan mengikut selera tekak Asian..masyaAllah memang sedap..selalunta laksa orang Asia akan berkuah, tetapi berbeza dengan laksa pesto ini kerana ia dihidangkan secara kering. Mengapa pesto? Asalnya adalah dari perkataan pestle di mana ramuannya di tumbuk menggunakan lesung batu. Tapi mieza modernkan cara penyediaannya di mana mieza tak tumbuk sebab tak larat wehhh hahaha..mieza kisar menggunakan food processor...jangan guna blender tau nanti dia jadi pes..kita tak mau dia jadi pes, hancur tapi bukan pes.

LAKSA PESTO

Ingredients 

for Laksa Pesto
3 cups Vietnamese coriander, aka daun kesum or better known as “laksa leaves”
5-8 cloves garlic
200g raw cashew nuts, coarsely chopped and roasted at around 120C to a light golden brown
1 tsp salt
1 tbsp fish sauce
1 cup of extra virgin olive oil
 1 bunga kantan (torch ginger blossom),

for spaghetti and garnish
4 servings of spaghetti or any long strand pasta variety of your choice
8-12 fresh large prawns
2 cili padi （bird’s eye chilli) or for less heat 1 large red chilli
2-3 leaves of Vietnamese coriander aka laksa leaves, optional
2 tbsp of kerisik (toasted grated coconut), optional

Method
1. Place all the pesto ingredients into a food processor and chop then coarsely.
2. In a heavy saucepan or pot of boiling water, cook pasta with a pinch of salt according to the instructions and time duration stipulated on the packaging.
3. Cook the prawns whichever way you wish, lightly seasoned with salt and pepper and sautéed is a good way.
4. While the pasta continues to cook, prepare the garnishes. Chop cili padi into small pinhead morsels and set aside. Remove the seeds first if less heat is desired. For an even less spicy version, regular red chilli can be used. If using, chiffonade laksa leaves into thin strips, cut bunga kantan into thin rings and set aside.
5. Once the pasta is cooked until al dente, removing immediately with a pair of tongs into a mixing bowl. Add laksa pesto sauce (appro. 2 generous tablespoons per serving), cooked prawns, chilli padi and the prepared garnishes like chopped laksa leaves, bunga kantan and kerisik. Toss well and if necessary, add 1 or 2 tbsp of the hot pasta cooking water to help emulsify the pesto paste for it to bind better with the pasta and other ingredients. Plate up and serve immediately.

Will definitely cook this again in the future. In one way, it is the Malay way of preparing pasta salad.

Versi Bahasa Malaysia

Bahan-bahan

Untuk Laksa Pesto
3 cawan daun kesum tanpa batang
5-8 ulas bawnag putih
200g kacang gajus - dipanggang hingga keemasan dan dicincang
1 sudu kecil garam
1 sudu besar sos ikan
1 cawan minyak zaitun
1 kuntum bunga kantan

Untuk spaghetti dan hiasan
4 hidangan spaghetti - direbus hingga empuk
8-12 udang saiz besar (Boleh juga tambah sotong, kupang, isi ketam dan sebagainya)
2  biji cili padi
2-3 helai daun kesum
2 sudu besar kerisik

Cara Penyediaan
1. Masukkan semua bahan pesto di dalam mesin pemprosesan makanan (food processor) dan cincang kasar.
2. Di dalam periuk yang besar, didihkan air dan rebus pasta hingga empuk.
3. Celur udang hingga masak dan perasakan dengan garam dan serbuk lada sulah.

4. Sementara menunggu pasta masak, cincang cili api, dan hiris daun kesum. Ketepikan.
5. Apabila pasta telah masak, angkat dan toskan. Masukkan pasta ke dalam mangkuk besar bersama rempah pesto dan semua bahan hiasan. Gaul hingga sekata. Rasakan masin manis. Boleh diperah limau kasturi jika suka. Sedia untuk dihidang.

Pasta and Seafood Bake

Wahhhh kemaruk Italy agaknya kan...asek tayang menu Italy jek hehehe...ramai pulak yang dok bertanya mieza kat FB bila mieza tayang gambar pasta ni..kata kawan-kawan FB, mieza ni tekak dah jadi Italy je...2-3 minggu ni asek pasta pasta dan pasta...

Meh mieza cerita..al kisah mieza ni dihadiahkan oleh Leggo's sekotak sos pasta leggo's...macam-macam jenis..carbonara, alfredo, bolognese, pasta baked, tomato paste, calabrese, tomato puree...sekotak la dek nun oiiiii...cek expiration date tu memang la lambat lagi nun di tahun 2015...nak disedekahkan kepada jiran tetangga hubby kata semua yang dihadiahkan semuanya lain perasa, dia teringin nak cuba rasa semua jenis sos tu...itu lah yang asek dok tayang menu Italy...masa mieza jejalan kat MPH hari tu ternampak buku resepi kat dalam gambar ni..terus mieza capai...jadi semangat mebuak-buak lah nak cuba resepi baru..jadi ini lah resepi yang pertama mieza cuba dari buku tu..

Tentu ada yang tertanya-tanya naper Leggo's tu baik benor hadiahkan mieza sekotak besar sos leggo's? Alkisah Leggo's meminta mieza masak satu resepi step-by-step untuk disiarkan di majalah..sebagai hadiahnya mieza dihadiahkan la dengan product Leggo's bernilai RM120..Alhamdulillah...

PASTA AND SEAFOOD BAKE

350 gm dried pasta
6 tbsp butter plus extra for greasing
2 small fennel bulbs - thinly sliced
175 gm mushroom - thinly sliced
175 gm cooked shelled shrimp
Pinch of cayenne pepper
300 ml bechamel sauce - (see recipe below)
1/2 cup freshly grated parmesan cheese
2 large tomatoes
olive oil for brushing
1 tsp dried oregano leaves
salt and pepper

Mieza added:
Crab stick - cut into 2 cm length
Chunk tuna
Mozarella cheese

Method:

1. Preheat oven 180'C. Bring a large pan of lightly salted water to boil. Add the pasta, return to a boil, and cook for 8-10 minutes, or until tender but still firm to the bite.
2. Drain and return to the pan. Add 2 tbsp of butter to the pasta, cover, shake the pan, and keep warm.
3. Melt the remaining butter in a separate pan. Add the fennel and cook for 3-4 minutes.
4. Stir in the mushrooms and cook for additional 2 minutes.
5. Sit in the shrimp (mieza added tuna and crab stick as well)  then remove the pan from the heat.
6. Stir the cayenne pepper into the bechamel sauce and add the shrimp mixture and pasta.
7. Grease a large ovenproof dish with butter, then pour the mixture into the dish and spread evenly.
8. Sprinkle over the parmesan cheese and arrange the tomato slices on top of the mixture.
9. Brush tomato with olive oil. Mieza sprinkle the mozarella cheese here.
10. Sprinkle over the oregano and bake in the preheated oven for 25 minutes, or until golden brown. Serve immediately.

BECHAMEL SAUCE

55 gm unsalted butter
55 gm all purpose flour
500 ml milk
1 bay leaf
salt and pepper
pinch of freshly grated nutmeg

Method:

1. Mely the butter, add the flour, and cook over low heat, stirring constantly for 1 minute.
2. Remove the pan from the heat and gradually stir in the milk.
3.Return the pan to the heat and bring to a boil, stirring constantly, until thicken and smooth.
4. Add the bay leaf and season the sauce to taste with salt and pepper and nutmeg.

Baked Spiral

Assalamualaikum..
Dah petang-petang ni bila balik dari kerja memang blurrrr je kan nak masak apa for dinner..tetiba hubby malam ni nak kena bawa Wawa ke klinik..untuk pujuk anak dara tu makan ubat kena la bawa ke KFC..kalau tidak tamau makan ubat pula...

Spiral ni mieza baked for tea yesterday..hubby cukup suka kalau buat macam ni...suka tengok dia makan...

Kali ni mieza buat dalam individual ramekin..senang sikit nak makan...lagi pun next week ada konvo kat ofis tu...depa mintak mieza sediakan refreshment untuk VVIP..salah satu ordernya ialah baked macaroni individual serving...

Hari ni mieza tak der mood nak tulis balikresepinya...kalau kawan-kawan nak resepinya, boleh klik SINI..dan SINI...dan SINI..sebab ini ialah meu ulangan kegemaran my laling...

Sedap sangat bila mozarela cheesenya garing macam ni...i likeeeee...

Ketuk dengan sudu..'crack' bunyinyer...then i know it's gonna be very very delicious!

And this one goes into hubby's mouth...

To be shared with all...bon appetit!

Salad Angel Hair - dan Alhamdulillah..dah beransur baik..

Assalamualaikum dan apa khabar...semoga semuanya sihat selalu..lama rasanya mieza tak berblogging..rindu sangat..tapi apakan daya family mieza tak sihat..anak-anak diserang cirit-cirit dan muntah- muntah..maka terpaksalah mieza jadi nurse...seawal Ahad lepas bermula dengan wawa yang cirit dan muntah-munath..seharian dia begitu..jadi hari Isnin bila melihat dia dah semakin lemah mieza bawa wawa ke emergency Hospital Slim River (HSR)..lepas doktor check dan masuk 200 ml air dia dibenarkan balik...bila balik pun dia masih juga muntah-munath..semua yang dimakan hatta minum air masak pun tetap juga muntah..mieza risau sesangat....selasa mieza bawa pula Klinik Kesihatan Tg Malim..depa cuma bagi ubat demam...kalau spital swasta dekat rasanya mieza dah bawa ke private dah..haishhh..risau sesangat..hari rabu Umar pulak jangkit..dah dedua pula sakit..kesian sangat melihat anak-anak mieza yang dah lembik..maka mieza bawa depa semua ke HSR..lepas 2-3 jam dicek di emergency ward depa akhirnya wardedkan wawa tapi Umar depa kasi balik..hmmmm fenat sangat bila anak sakit..semalam wawa dibenarkan balik dan alhamdulillah keadaannya dah semakin baik..makan pun tak muntah lagi..dan ciritnya pun dah hilang..umar je yang masih cirit lagi...tetiba hari ni kakak Adnin pula yang demam..dan papanya pula yang cirit..masyaAllah..nasib baik mieza masih boleh bertahan hingga hari ni...semoga semuanya beransur baik..insyaAllah

...siannn..dedua anak mama sakit...lembik sangat sampai tertido je sambil main pun tertido...


...wawa kena warded...sian dia..tido dalam wad...


..Umar yang masih demam..semoga umar cepat sembuh..


Salad Angle Hair ni mieza masak malam ni..for dinner sebab semua tak lalu nak makan nasi..sejak wawa dan umar sakit mieza tak masak pun..asek dok jaga depa dan Umar tak boleh berenggang langsung...jadi mieza hanya tanak nasi di rumah..lauknya suami beli yang dah siap..rasa kesian pula kat ikan, udang sotong bagai dalam freezer..dan dapur pun dah lama tak berasap..jadi malam ni mieza masak la pasta salad yang simple ni je untuk family..



SALAD ANGLE HAIR

Recipe & Source: Mieza @ WAWMC

Segenggan Angle Hair - mieza guna brand San Remo..rebus sampai empuk, dan toskan.

1 biji bawang besar - hiris atau cincang pun boleh juga
3 tangkai daun limau purut - hiris
1 keping isi ikan salmon
10 ekor udang - buang kulit
3 ekor sotong - hiris bulat dan celur hingga masak
2 biji cili merah - hiris
1 biji lemon - ambil jus
1 sk lada hitam - tumbuk kasar
1 sk garam - atau secukup rasa
1 sk oregano
1 sk cajun
2 sb minyak zaitun
1 biji buah tomato - potong dadu - mieza tak letak malam ni sebab tak der stok
Sedikti daun bawang dan daun sup -hiris
1 sb fried garlic - yang ni boleh beli kat pasaraya


Cara-cara:

1. Ikan salmon dan udang diperap bersama sedikit garam, serbuk lada hitam, jus lemon, cajun dan oregano selama 20 minit. Kemudian grillkan hingga masak. Bila ikan dah masak, racik-racik kan isinya.

2. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar. Gaul hingga rata. Rasakan masam manis dan masinnya. Sedia untuk dihidang.

Senangkan..dan cepat :)

Chicken Pasta - dan tempahan kek, Alhamdulillah...

Assalamualaikum...meh tengok chicken pasta ni..tengok gambar dulu ye..sebab mieza busy sesangat...kang malam mieza postkan resepinya dan buat blogwalking ke umah kawan-kawan juga..pastinya kawan-kawan dengan sedap sekali kan...



Resumed @ 5.15 pm 23/12/11

CHICKEN PASTA
Recipe & Source: Mieza @ WAWMC

2 cawan pasta - boleh pakai macaroni, elbows, apa je jenis yang kecil..nak pakai spag atau angle hair pun boleh - rebus hingga empuk dan toskan
2 cawan isi ayam yang dihiris nipis - perapkan dengan lemon jus, garam dan lada hitam

2 sb olive oil
3 biji bawang putih - cincang
1 biji bawang besar - cincang
2 cm halia - cincang
2 biji tomato - dice
1 cawan tomato sup - mieza guna brand heinz
2 sb Parmesan cheese
Oregano leaves dan rosemary
parutan kulit lemon dari sebiji lemon
1 sk black pepper - coarse
Sedikit garam

Cara-cara:

1. Ayam yang telah diperap di gril di dalam grill pan hingga masak dan perang. Angkat dan ketepikan.

2. Panaskan olive oil di dalam kuali. Tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia hingga perang.

3. Masukkan tomato sup, tomato yang didadu dan renehkan 1-2 minit.

3. Masukkan pasta yang telah direbus dan gaul rata. Masukkan pula Parmesan cheese, parutan kulit lemon, oregano, rosemary dan black pepper. Gaul sebati.

4. Rasakan garamnya. Tutup api

5. Sendukkan pasta ke dalam mangkuk, hiaskan dengan daun pudina, ayam yang telah digrill tadi dan juga boleh ditabur parmesan cheese jika suka lebih cheesy.

Senang dan sedap!

Ini pula tempahan kek dari ex-student mieza yang sekarang ni telah pun bekerja di RHB KL..terima kasih dear Faz ^__^

Macaroni Soup

Assalamualaikum dan salam hari Jumaat..wahhh beshnyer hari ni dah hari Jumaat..esok cuti lagi yahooo..tapi namanya je la cuti kerja kat umah tu kemain lagi banyak nya..umah tu jangan cakap la bersepah-sepah lagi teruk dari tongkang pecah hahahah, tapi yang paling besh ialah esok cuti dan tak payah datang kerja...dan hari ni juga hari terakhir mieza berkursus fotografi..ekceli kan ni pun menulis dalam kelas kursus hehheeh sementara tunggu cikgu ni setting lappy dia...hari ni mieza kena bentangkan gambar-gambar yang dicapture kat cameron semalam...huhuhu apalah komen cikgu kat gambar-gambar yang mieza snap tu...



Mac Soup ni sebenarnya mieza masak 2 hari lepas for dinner..oleh sebab mieza dah makan banyak kat kursus jadi mieza tamau makan nasi lagi..nak jaga berat badan la katakan ahakkksss..tapi pagi ni meza cuma tayang gambar dulu ye..petang kang bila dah balik umah dan dah abis kursus baru mieza tuliskan resepi nya...nanti datang balik tau petang kang...dan buat kawan-kawan yang tinggalkan komen pada entry sebelum ni pun mieza akan balas malam nanti ye..dan juga bawa pinggan mangkuk ke dapur kawan-kawan untuk tapau apa yang kawan-kawan masak...mieza yakin semuanya sedap-sedap belaka :)



Resumed @ 9.06 pm
Salam again...baru mieza ada kesempatan nak tulis resepinya..jom kita tengok mac soup cara mieza ya :)

MACARONI SOUP
Recipe & Source: Mieza @ WAWMC

1 cawan makaroni - rebus hingga empuk, toskan dangaul dengan sedikit olive oil
1 biji bawang besar - dadu
3 biji bawang putih - cincang
1/2 inci halia - cincang
2 sb mentega
1/2 cawan carrot dadu
1 biji kentang - dadu
1 batang celeri - potong kecil
1/2 tin tomato soup - jika suka masam yang lebih boleh tambah
1 cawan daging cincang - mieza guna brand Ramly
1/2 sk serbuk lada hitam
1/2 sk cajun
2 helai daun bay
1/2 sk oregano leaves
Garam Secukupnya
1 kiub tulang/lembu - mieza guna Knorr
Tepung jagung secukupnya - untuk pekatkan sup
Air secukupnya untuk jadikan kuah sup

Cara-cara:

1. Panaskan mentega dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga garing.

2. Kemudian masukkan daging cincang dan masak hingga garing.

3. Bila dah garing masukkan air, kentang, carrot, celeri, daun bay dan stok tulang/lembu. Renehkan hingga kentang dan sayuran empuk.

4. Masukkan pula tomato sup, oregano, serbuk lada hitam dan garam. Tambahkan bancuhan tepung jagung untuk pekatkan kuah sup. Biarkan kembali mendidih.

5. Akhir sekali masukkan tomato buah yang didadu.Kacau rata. Tutup api.

6. Sendukkan makaroni ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah sup ke atasnya.

Selamat mencuba :)

Creamy Salmon and Prawns Penne

Salam semua..minggu busy bagi mieza minggu ni..next week students mieza akan menduduki final exam..jadi minggu ni mieza kena siapkan continuous assessment depa...Alhamdulillah dah siap hari ni..baru leh update blog...malam karang masa untuk isi SKT lak..malas betul nak isi borang LNPT nih..tapi kena isi gak kan..kang tak naik gaji lak kang...haru...



Penne ni mieza masak last nite...maknanya menu dinner last nite la tu...malam ni belum masuk dapur lagi..kita tengok je lah apa yang ada kat dalam peti ais tu jap lagi ye..penne ni mieza masak simple-simple je sebab nak cepat...


CREAMY SALMON AND PRAWNS PENNE
Recipe& Source: Mieza @ WAWMC

1/2 paket penne - rebus hingga lembut dan toskan..gaulkan dengan sedikit olive oil
3 ulas bawang putih - cincang
1 biji bawang besar - cincang
1/2 inci halia - cincang
Isi ikan salmon - mieza lupa nak timbang, anggaran sebesar tapak tangan
10 ekor udang - kupas kulit
1 tin sos carbonara - mieza guna brand prego
5-6 biji cendawan butang
1/2 cawan carrot dadu
Parmesan cheese
Sedikit daun Thyme dan Rosemary
Sedikit garam
Minyak zaitun



Cara-cara:

1. Ikan salmon diperap dengan minyak zaitun, lemon jus, serbuk lada hitam dan sedikit garam selama 10 minit. Kemudian grill di atas grill pan hingga masak. Bila ikan dah masak, racik-racikkan. Ketepikan.

2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang besar dan halia hingga garing.

3. Masukkan udang dan tumis lagi hingga udang masak. Kemudian masukkan sos carbonara, cendawan dan carrot. Reneh seketika hingga sayuran masak.

4. Masukkan daun thyme dan rosemary serta garam. Kacau rata. Akhir sekali masukkan ikan salmon yang tekah digrill. Kacau biar ikan bercampur di dalam sos.

5. Sendukkan penne ke dalam pinggan, tuangkan sos ke atasnya dan taburkan parmesan cheese. Boleh juga ditaburkan daun pudina.

Mieza ucapkan terima kasih kepada kawan-kawan yang meninggalkan komen pada entry-entry sebelum ni..insyaAllah mlm kang mieza akan balas komen dan berkunjung ke blog kawan-kawan juga :)

Selamat mencuba!

Baked Macaroni - Pasta Lover That I Am!

Taraaaaa malam ni nak buat tayangan omputih heheheh...sebabnya dah rasa tamau makan nasi untuk malam..ubah selera gitu...kita makan pasta..mieza dan suami kan memang pasta lover..kalau orang bagi pasta memang tak pernah tolak..semua dibedal..insyaAllah rezeki tak boleh tolak kan..jom tengok resepi baked mac ni..malam ni tak leh nak celoteh panjang sebab anak-anak ajak menonton filem 'Bini-biniku Gangster'



MACARONI BAKAR
Source: Mieza @ WAWMC

1/2 paket macaroni - rebus dengan sedikit garam, toskan
2 biji bawang besar - chop
3 ulas bawang putih - chop
2 bell pepper - 1 hijau, 1 merah - chop
Daun pudina - mieza memang suka daun ni - chop
2 biji tomato - dice
1 tangkai daun ketumbar - chop
1 pek daging cincang - mieza selalu guna Ramly
6 biji telur
2 tin kecil sos spaghetti - mieza guna Prego (yang warna hijau)
oregano leaves
garam gula -to taste
1 paket shredded mozarella - untuk tabur
1 cawan shredded cheddae - untuk tabur
Olive oil


Optional:
5 ketul scallop cheese- slice
3 batang beef frankfurter - slice
parmesan cheese - serbuk
chilly flakes

Cara-cara:

1. Panaskan olive oil dalam periuk. Tumis bawang besar dan putih sampai wangi.

2. Bila dah wangi masukkan daging cincang dan masak sampai daging empuk dan sedikit garing.

3. Kemudian masukkan kuah spaghetti, masak hingga mendidih.

4. Bila kuah dah mendidih, masukkan semua bahan kecuali cheese, telur, dan chilly flakes. Rasakan garam dan gula. Tutup api dan ketepikan.

5. Dalam bekas yang lain, pukul telur sampai sebati dan masukkan macaroni yang telah direbus.

6. Dalam loyang pembakar yang telah di grease kan dengan butter, masukkan adunan macaroni dan telur, ratakan.

7. Lapiskan dengan kuah meat sauce.

8. Kemudian lapiskan pula dengan shredded mozarella dan cheddar. Ulang ketiga-tiga lapisan sampai adunan habis. Make sure atas sekali ialah lapisan cheese. Taburkan sedikit ground black pepper.

9. Bakar dalam oven pada suhu 180'C sehingga semua telur masak dan lapisan cheese kehangusan (golden) and nampak crispy. Yummy!

10. Potong segi empat semasa menghidang, boleh dihias dengan serbuk parmesan cheese, chilly flakes, dan beberapa helai fresh mint.

Spaghetti Bolognese

Salam hari Jumaat semua..haaaa pejam celik pejam celik dah Jumaat pun..Jumaat yang most awaited hahahaa..tapi aku hari ni cuti..sebab hari ni birthday anak sulung yang ke 11..request darinya minta dibuatkan sedikit kenduri (bukan party) kesyukuran..nak ajak kawan-kawan baik sekolahnya..kebetulan pula 2 orang abang aku yang sulung dan yang kedua bersama family nak datang umah this weekend..jadi elok lah ambik cuti..pegi pasar dan boleh masak-masak untuk birthday anak dan sambut kedatangan depa sekali..

Ini bukan masak-masak hari ni...ini menu dinner dua malam lepas, baru berkesempatan nak upload gambar..ini menu penyelamat time malas nak masak gempaq-gembaq atau pun menu penyelamat time unexpected guests (jenis yang nak bagi surprise dan tak inform dulu tu hahahah) datang visit umah..suka masak spag bolognese ni sebab senang dan cepat dan bahan-bahan mentahnya leh tahan lama dalam pantry...kat umah ni satu family suka dengan pasta..whatever jenis jenis pasta semua depa suka!

Dulu dah penah post dah resepi ni...kali ni aku kopi balik kat sini..tamau la letak link..sian kat visitor nak kena tekan banyak kali then nak kena tunggu loading balik hhehehehee

Meh kita tgk resepinya


SPAGHETTI BOLOGNESE
Recipe & source: Mieza @ WAWMC

1 paket spaghetti (I chose San Remo)
2 camb butter
3 ulas bawang putih - cincang
2 biji bawang besar - cincang
1 paket ground beef - aku pakai Ramly (those who have a food processor at home leh buat sendiri je ni)
3 tin sos spaghetti Prego (1 tin = 300gm)
3 biji buah tomato - potong dadu
1 batang carrot - potong dadu
1 tin cendawan butang - slice
2 batang celery - hiris kecil
1/2 camt oregano
1/2 camt italian herbs
Parmesan cheese
chilly flakes
Minyak zaitun untuk menumis

Cara-cara:

1. Didihkan 2 liter air dan rebus spaghetti dengan dicampur dengan 2 camt garam, 1/2 camt oregano leaves dan 2 camb mentega. Sentiasa kacau-kacau supaya spag tak melekat antara satu dengan yang lain. Rebus sampai empuk, angkat dan toskan dan di gaul sedikit butter.

2. Dalam periuk yang besar (sebab nak masak kuah) panaskan minyak zaitun dan tumiskan bawang putih dan besar hingga wangi dan kekuningan.

3.Masukkan ground beef, biarkan daging masak dan kekuningan sambil diketuk-ketuk supaya daging tak berketul dan seragam bentuknya.

4. Masukkan pula carrot, celery dan cendawan dan masak hingga sayur lembut.

5. Masukkan sos dan tomato dan ditambah sedikit air mengikut kepekatan yang disukai. Selalunya aku taruk 2 1/2 tin air (tin sos spag), yang ini boleh adjust ikut selera masing-masing. Aku suka kalau tomato buah tu tak hancur, biar nampak bentuk dadunya. Bila makan terasa kesegaran buah tomato, mmmm Yummmy!

6. Masukkan herba, garam dan gula to taste. Yang ni pun ikut selera.

7. Semasa menghidangkan taburkan parmesan cheese.

Spiral in Mint Tomato Soup

Breakfast the Italian style once again arrived in Tanjong Malim..ini breakfast pagi semalam tapi tak sempat nak update blog sebab the very busylah yesterday huhuhu..



Resepi asalnya dapat dari blog CMG, tapi biasalah aku mesti nak improvised (atau CMG suka sebut perkataan 'derhaka')..dedulu masa dok belajar kat US, mat saleh jual pasta in tomato soup ni ready made dalam tin..beli buka tin panas dalam microwave then ngap aje la..tak pernah lah pulak try buat sendiri...bila nampak CMG buat apa lagi nostalgia hidup di perantauan datang balik ler..


now you see....



now you don't....




SPIRAL IN MINT TOMATO SOUP
Recipe : CMG@DTS
Source : Mieza@WAWMC


Bahan-bahan:

1 cawan spiral - kalau tak suka spiral boleh ganti dengan macaroni, elbows, fusili, bowties etc
1 tin tomato soup - aku guna jenama "Heinz"
1 tin air -tin tomato sup, pekat cair ikut kesesuain. Aku suka sederhana pekat macam mushroom soup kat pizza hut tu
1 biji bawang besar, didadu
3 ulas bawang putih, cincang
1/2 kiub ayam maggi
3 batang sosej ayamas, hiris bulat - aku hiris serong
1 batang jejari ketam, hiris
1/4 red capsicum, dadu kecil
1/4 yellow capsicum, dadu kecil
1/4 green capsicum, dadu kecil
Lada hitam secukupnya
Sedikit gula dan garam
1 helai bay leaf
1/2 batang celeri - potong - akutambah
1/2 batang carrot - potong dadu - aku tambah
1 biji tomato - potong dadu - aku tambah
Segenggan daun pudina
Hirisan kuchai untuk hiasan (aku tak letak sebab hubby tak leh makan kuchai, boleh ganti dengan daun sup)



Cara-caranya:

1. Rebus pasta dalam air mendidih bergaram hingga lembut, tos dan gaul dengan sedikit minyak zaitun. Ketepikan.

2. Panaskan minyak zaitun dalam periuk, tumis bawang besar, bawang putih dan bay leaf hingga harum. Masukkan tomato soup dan juga air. Kacau rata dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan sosej dan bahan-bahan lain kecuali gula, garam dan kuchai. Masak hingga sedikit pekat. Tambah garam dan gula secukup rasa, masak sekejap dan matikan api. Garam kena jaga sebab dah ada kiub pati ayam. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Masukkan daun pudina dan kacau.

4. Letak pasta secukupnya dalam mangkuk sesuai, tuang kuah dan isi2nya sekali, tabur lada hitam, hias dengan hirisan daun pudina dan hidangkan segera...



Selamat Bersarapan!

Spiral Scramble Egg - Italian breakfast in Tanjong Malim..

Hari ni terjaga lambat..lepas Adnin ke school aku layan selimut balik..dok dalam econ syok tarik selimut pagi-pagi nih...semalam pulak at 4++ am Umar menangis bagai nak rak coz papanya mengigau pukul burung terpukul Umar yang tido sebelahnya...tataulah papanya terpukul tang mana..risau eden takut Umar lebam or sakit dalaman...maklum lah Umar baru nak masuk 3 bulan usianya..tulang pun kecik lagi..papanya lagi lah risau..panic dia semalam..harap-harap hero mama ni ok..mata ni apa lagi mengantuk yang amat la..terlajak sampai pukul 8.45 baru bangun..tu pun sebab Umar nangis..hari ni lak si Umar ni nak diriba dan dipeluk je pagi ni..




Jadi hari ni tak leh masak yang remeh-remeh untuk bekpes..kena buat yang paling senang dan cepat...decided nak masak pasta je lah..buka pantry cuma ada macaroni, spageti dan spiral..ingat nak buat penne..emmm ganti je lah penne dengan spiral...



Resepi ni dapat semasa membaca majalah Sedap Bilangan 19..dia masak penne..tapi aku tak der penne..boleh aje diganti dengan mana-mana jenis pasta..no harm..nak masuk tekak kita juga kan...pastu ada la aku ganti dengan bahan-bahan lain mengikut apa yang ada dalam peti ais aku..resepi asal pakai daging burger..aku tukar kepada sosej ayam...dan aku tambah daun pudina...bagi rasa mint gitu..wawa makan banyak sangat!




SPIRAL SCRAMBLE EGG
Resepi : Majalah Sedap (19)
Sumber : Mieza@WAWMC

Bahan-bahan:
3 biji telur
1 camt garam
1/2 camt serbuk buah pala
1/4 camt serbuk lada sulah
100 ml susu segar
4 camt Parmesan cheese
1/2 biji bawang besar - cincang
2 ulas bawang putih - cincang
1/4 biji capsicum - dadu
2 batang sosej ayam - hiris serong, aku pakai smoke chicken frankfurter brand tesco
100 gm spiral - rebus hingga empuk
2 camb mentega untuk menumis
3 tangkai daun pudina


Cara-caranya:

1. Pukul ringan telur, garam, serbuk lada sulah, dan serbuk buah pala. Masukkan susu dan dikacau rata. Masukkan parmesan cheese dan dikacau rata.

2. Panaskan kuali non stick. Cairkan mentega dan tumis bawang besar, bawang putih dan capsicum hingga garing. Masukkan sosej dan dimasak hingga sosej masak. Masukkan spiral. Kacau rata.

3. Tuangkan campuran telur. Kacau sesekali sehingga telur berbutir kasar seperti scramble egg. Jangan mengacau terlalu kerap supaya telur tetap berbutir dan tidak terlalu hancur.

4. Rasakan garam gula dan masukkan daun pudina. Kacau rata.

5. Angkat dan hidangkan bersama minuman kegemaran.


Sesekali bekpes gaya Italy apa salahnya kan..tukar selera..tak ler makan roti telur je heheheh

Baked Macaroni - Fulfilling beloved husband's long request

Lama bebenor aku tak bake benda alah ni untuk encik hasben. Kali terakhir bakar tahun 2008. Lama tul. Masa tu pakai oven lama dan dok kat kuarters lagi. Bila hubby mintak buatkan baked macaroni ni cheese la pulak tak ada..bila cheese ada aku la pulak tak larat (kes mabuk teruk masa preggy anak ke 3)..hah skg cheese dah ada banyak kat TM ni dan aku lak dah sihat walafiat (Alhamdulillah..) maka terhasil la baked makaroni for tea this lovely saturday afternoon :))

Dulu aku dah postkan resepi ni..jadi sila tekan di sini untuk tengok resepinya..

SELAMAT MENCUBA!!


Close up




View from multiple angle...







Top view...with burning cheese..:))

Spiral Goreng Seafood Berempah

Another friday scenario..senario apa? Senario my-fridge-is-running-out-stock laaaaa...inilah dilema aku setiap hari Jumaat. Bila barang basah dalam fridge cuma tinggal 3 ekor sotong dan sekor ikan selar..mula la aku tatau nak masak apaaaa..jadi memanfaatkan apa yang available aku masak le spiral ni for breakfast untuk anak-anak pompuanku yang demam tak pegi skolah! Kalau tak ada spiral, makaroni dan elbows pun boleh!






SPIRAL GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan:

1 mangkuk spiral - rebus hingga lembut
3 biji bawang putih - cincang
1 biji bawang besar- cincang
2 camb serbuk kari - jadikan pes
1 camt lada hitam - coarse
2 camb sos cili - aku tak letak banyak, anak2 tak makan pedas
2 camb sos tomato
2 camb kicap masin
1 camb kicap manis
3 camb sos tiram
1 camt serbuk ketumbar
2 tangkai daun kari
1 biji tomato - dadu
4-5 ekor sotong - potong bulat
5 biji fish ball - dihiris bulat
3 batang isi ketam - potong sepanjang 2 cm
Sedikit capsicum - aku tak letak sebab tak ada hehehee
Daun bawang dan cili merah hiris


Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan daun kari hingga garing.

2. Masukkan pes rempah kari dan dan rempah ketumbar dimasak seketika. Kemudian masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, dan kicap. Kacau.

3. Masukkan sotong, isi ketam dan fishball. Masak hingga lauk masak. Jangan lupa masukkan capsicum sekali. Kemudian masukkan spiral yang telah direbus dan dikacau sebati.

4. Masukkan lada hitam, tomato buah dan dirasakan masam masin dan manisnya. Hiaskan dengan daun bawang dan cili hiris semasa menghidang.

Beef Lasagna

Adoiii kepala aku fening lagi..last nite the lil boy asek merengek jeee...wawa lak demam dan muntah-muntah all nite long..mama pun tak dapat tido..fening dan sakit kepala mula la attack..sooo the very tired lah..

Tapi tired macam mana pun nak kena masak gak untuk family..sian pulak kat wawa yang demam...makan tak nak, minum tak nak..asek muntah je..tadi dah bawa pegi kinik..hopefully baik la dia lepas ni..kalau tak baik juga malam ni kena la bawa dia pegi ER..

Nasib baik dalam pukul 3 petang tadi wawa and her lil brother tido..cepat-cepat masuk dapur and bake the lasagna..kegemaran papa wawa ni..



Spread lots and lots and lots of mozzarella cheese before baking....hmmmmm



Baked..see the cheese on the top?



Front view...emmmm soooo damn cheesy




Top view...see the burned cheese? haishhhhh tak tahan dah nak ngapppppp!!




BEEF LASAGNA

Bahan-bahan:

10 keping lasagna - aku pakai yang require pre-cook. Aku tak suka pakai instant. Brand apa ye..dah lupa sebab kotak dah buang, bukan brand San Remo..kotak warna biru..beli kat Cold Storage
Mozarella cheese - secukupnya

Untuk sos merah:
3 camb olive oil
1 paket daging cincang - aku pakai brand Ramly
2 tin spaghetti sos - aku pakai Preggo yang color ijau tu. 1 tin = 300 gm
1 biji bawang besar - cincang
5 biji bawang putih - cincang
1 camt oregano
1 camt rosemary
1 camt serbuk lada hitam
2 biji tomato buah - dice


Untuk sos putih:
2 camb mentega
2 camb tepung gandum
Secubit garam
600 ml susu segar


1. Panaskan air dalam periuk. Masukkan sedikit butter dan garam. Rebus kepingan lasagna hingga empuk. Sementara tunggu kepingan lasagna empuk sediakan sos.

2. Untuk sos merah: Panaskan olive oil dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga garing. Masukkan daging dan goreng hingga daging masak. Masukkan pula sos spaghetti dan air secukupnya agar kuah tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Biarkan hingga mendidih. Masukkan pula tomato buah, black pepper, oregano dan rosemary. Rasakan garam gula.

3. Untuk sos putih: Cairkan mentega dalam periuk. Masukkan tepung gandum dan dikacau sebati hingga tidak berketul. Tuangkan susu dan didihkan sambil sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Masak hingga sos pekat. Rasakan garamnya.

4. Ambil mangkuk pembakar. Leserkan dengan mentega. Susun kepingan lasagna di dalamnya. Tuangkan sos merah. Kemudian sos putih. Taburkan sedikit mozarella cheese. Ulangi lapis demi lapis hingga habis kepingan lasagna. Lapis atas sekali ialah sos dan cheese. Jangan lak atas sekali tu kepingan lasagna..kang keras masa bakar nanti.

5. Panaskan oven 180'C dan bakar selama 30 minit. Aku bakar selama 20 minit je sebab lasagna tu dah di masak terlebih dahulu. Lasagna ni jangan dibakar hingga kering. Kuahnya kena lembap. Kalau bakar hingga kering itu jadi makaroni bakar :)

p/s: Untuk sos merah tu kalau suka boleh letak mix vegie, cendawan butang etc..tapi aku tak letak sebab anak-anak tak suka mix vegie, cendawan lak tak ada...boleh tambah apa-apa jer sayuran yang digemari :)

SELAMAT MENCUBA

Spaghetti Tuna Olio

Resepi yang paling mudah and sedap..except that i have to skip a few things due to both, my hubby's health, and mine...we have to skip the dried chilly and mushrooms though we like them the most...












SPAGHETTI TUNA OLIO

1/2 paket spaghetti- i alwiz chose san remo, but other brands will do as well. Celur sampai empuk.
3 camb olive oil - kalau tk ada boleh pakai minyak masak biasa, actually olive oil id good for our health coz dia tak beku dalam badan.
3 biji bawang putih - cincang
1 biji bawang besar - cincang
sedikit daun pudina
1 tin tuna flakes - i pakai ayam brand tuna flakes in sunflower oil
garam gula
3-4 keping shitake mushroom
3-4 biji cili kering - di hiris panjang serong
1 biji tomato - potong dadu

Hiasan:
Fried garlic
Parmesan cheese
Coarse black pepper


Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan cili kering hingga garing.

2. Bila bawang dah garing, masukkan mushroom dan tuna flakes. Goreng seketika hingga tuna kegaringan.

3. Masukkan spaghetti dan tomato dan digaul rata. Masukkan garam gula secukup rasa dan juga daun pudina.

4. Semasa menghidang taburkan coarse black pepper, Parmesan cheese dan fried garlic. Siap untuk di makan. Selamat mencuba!

Fettuccine Alfredo

This is for our dinner tonite..fettucini alfredo..it has been quite a long time since the last time we ate this dish..i used to eat it a lot when i was working on a part time basis as a food server at Sandburg Cafe back when i was a student at UWM USA. After all, this was all i could eat back then when it came to halal matter as the original recipe of alfredo sauce is free from any meat. Its base is cream, a lil flour to thicken the sauce, some mushrooms, and herbs and some seafoods such as shrimp, crab meat, and clams. But today im gonna use instant alfredo sauce of cos heheh.. When i finished my final exam for my first paper of my final semester this afternoon, i felt quite in a mood to have an italian meal for our dinner. Besides, i felt good about my performance in this class, i got 94% for my mid term exam, only 67% for my group assignment 1 (but well, its ok..at least we passed and we still have a few more group assignments and i hope the other will give us higher marks) and i think i have done good in my final this afternoon..well im not sure about the case study, but what the heck it's done already! That is what matters the most haahahahah. So i dropped by the Giant on my way home, picked the necessary ingredients to cook for our dinner and then i headed straight home.


FETTUCCINE ALFREDO

1 packet of Fettuccine - well, as usual i'd use san remo. Im a loyal customer of it, in fact i didnt even register my thots to other brands, i guess san remo should reward me with free pasta for this free advertisement of words of my mouth, or rather words of my fingers...hehehe
2 cans of alfredo sauce - i used prego, 290gm per can
2 tsp of butter
5 garlic - chopped
1 shallot - minced
parsley - chopped
1 tsp of white pepper
4 shitake mushrooms - button mushroom is fine too
1/2 cup of chicken sausage - sliced
1/2 cup of shrimp - remove the skin (skin or shell? Well, remove the kulit)
1/2 cup of crab meat
1 bell pepper - diced
Parmesan cheese
Oregano leaves

Methods:

1. Cook the fettuccine in boiled water until it softens. Rinse and mix the soft fettuccine with some olive oil to avoid it from sticking with each other. Rest aside.

2. Heat and melt butter in a medium size pan. Saute the garlic and shallot until golden.

3. Add mushrooms, chicken sausages, shrimps and crab meat. Cook until it turns golden and add in the diced bell pepper.

4. Add the Alfredo sauce from the can, make sure to add 1 can of water, otherwise the sauce would be too thick. Sprinkle some white pepper and oregano leaves. Let it simmer for a while.

5. Serve the sauce over the fettuccine, and sprinkle with chopped parsley and Parmesan cheese.

Laksa Johor

My boss and neighbors said the laksa was good heheheh :)

First time aku makan laksa Johor ni waktu tu aku tengah further study buat Masters in Education kat Batu pahat dulu. Kawan lama yang perkenalkan. Kebetulan umah dia tepi akunyer Institut so dia bawakan dalam tupperware dengan tangannyer yang berbalut coz baru kena accident motor. Cian dia. Kekadang aku memang ingat dia. Tapi dah lost contact. Penah cuba call no phone umah family dia kat PJ tapi tak dapat connect, agaknyer dah tukar no phone. Pernah gak aku antar kad jemputan kawin masa aku nak kawin dulu, tapi no reply. Aku memang tatau aper2 dah pasal kawan aku ni. Idup lagi ke, sihat ke. Tapi setiap kali makan laksa johor aku memang akan ingat kat dia...

LAKSA JOHOR

Laksa:
1 paket spaghetti - aku pakai san remo, akuk memang kurang percaya dengan brand lain.
1 camt garam
1 liter air

Kuah:
1/2 kg ikan - aku suka campur ikan kembung, ikan sadin dan ikan tenggiri
5 ulas bawang merah - kisar
3 ulas bawang putih - kisar
1/2 cawan udang kering - kisar
6-7 biji cili kering - ikut suka pedas, nak lagi pedas letak la lagi banyak
1 inci halia - kisar
1 inci lengkuas - kisar
1 paket rempah kari ikan - aku guna baba's
3-4 keping asam keping
2 mangkuk santan
2-3 batang serai - ketuk
2-3 camb kerisik

Hiasan
Timun
Kacang panjang
Daun kesum
Bunga kantan
Telur Rebus
Taugeh
Limau kasturi

Sambal:
Cili kering
Cili Api
Belacan
Limau kasturi
Asir asam jawa
Bawang putih
Secubit garam


Cara-caranya:

1. Spaghetti direbus dengan air dan secubit garam hingga empuk. Bila dah empuk, angkat, tos dan digaul dengan sedikit butter supaya spaghetti tak melekat sesama sendiri.

2. Bahan-bahan hiasan dihiris kecuali telur rebus dihiris nipis. Telur dipotong 4.

3. Ikan direbus hingga masak. Angkat. Ambil isinya dan dikisar. Bahagian tulangnyer jangan dibuang. Kisar dan tapis ambil airnyer sebab air kisar tulang ikan ni manis rasanya dan menambah rasa kepada kuah laksa.

4. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis semua bahan kisar dan serai hingga garing dan wangi.

5. Bila dah wangi masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga rempah masak dan ditambah kerisik.

6. Masukkan santan dan isi ikan yang dikisar beserta dengan asam keping. Masak hingga kuah mendidih. Jangan dibiarkan hingga santan pecah minyak, nanti tak sedap. Rasakan garam gula.

7. Untuk sambalnya, kisar semua bahan kecuali limau kasturi. Limau kasturi dihiris nipis dan digaul bersama sambal.

8. Hidangkan laksa dengan kuah, accessories, dan sambal.