Kuih Bakar Pandan

Eh eh sekarang dah April kan...tak lama lagi bulan puasa menjelma...amacam dah selesai ganti mana-mana puasa yang tertinggal last year? Kalau belum cepat-cepat tau..takut tak sempat.

Mieza dengan anak sulung berpuasa..dah a few days kami berdua berpuasa..insyaAllah tak lama lagi habislah bayar hutang dengan Allah ni..yang lain-lain orang dalam rumah ni tak puasa...depa tukang makan ja..yang si bapa nya tak berapa nak boleh berpuasa sebab gastrik (Alhamdulillah di bulan Ramadhan Papanya berjaya puasa cukup sebulan) Wawa pula memang mieza tak kasi berpuasa sebab dengan nak kena pergi tusyen risau pula takut dia tertido di dalam kelas, si Umar memang tolak tepi lah...istilah puasa pun dia belum faham...jadi mieza dengan anak sulung je lah yang berpuasa...moga-moga puasa ni mendapat keberkatan..

Kalau semalam mieza masak kek coklat kegemaran suami (tak larat nak ambik gambar...lain kali insyaAllah...kek coklat yang sangat sedap!), hari ni kita bakor pulak kuih bakar pandan kegemaran anak sulung...tak sabar dia nak berbuka! Kuih tradisional yang sedap dan sangat mudah untuk menyediakannya.

KUIH BAKAR

1 cawan gula
1 cawan jus pandan
2 cawan tepung
2 1/4 cawan santan
2 sudu kecil mentega
3 biji telur
1/2 sudu kecil garam
Sedikit pewarna hijau
Bijan putih dan hitam

Cara penyediaan:

1. Panaskan oven 180'C.
2. Kisar semua bahan kecuali bijan di dalam pengisar (blender) sampai sebati. Kisar lebih kurang selama 1 minit.
3. Sapukan mentega pada acuan. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar di dalam oven sehingga masak dan bahagian atasnya agak keperangan.
4. Jika menggunakan loyang yang besar masa membakar adalah selama lebih kurang 40-45 minit. Kalau menggunakan acuan kecil-kecil macam dalam gambar 25 minit sudah mencukupi.

Kalau tak ada idea nak hidang apa untuk menyambut yang tersayang balik kerja/tusyen petang ni..apa kata cuba kuih tradisi yang lema manis ini?