Individual Cheese Cake with Fresh Strawberry and Chocolate Ganache

Salam sayang salam rindu...lamanya tak jenguk blog ni..let alone nak jenguk blog kawan-kawan..cuma sempat tengok kat bloglist je huhuhuu...Alhamdulillah sejak akhir-akhir ni banyak sungguuh tempahan kek dari kawan-kawan dan students mieza..bukan lah dapur mieza tak berasap..dapur tetap berasap cuma berasap menyiapkan tempahan orang...untuk anak beranak mieza cuma masak menu yang mieza dah biasa masak jadi mieza tak lah postkan resepinya kat sini..suami pun komplen asek siapkan tempahan..alih-alih masak ayam masak kicap je hahahaa...

Sekarang ni mieza ada buka satu blog baru sebagai online bakery mieza...jemput visit dan kalau sudi jemputlah follow sekali The Scarlet Apron yang mana kat situ mieza postkan gambar-gambar dan harga kek yang mieza jual...

Individual Cheese Cake ni mieza bake semalam...students mieza yang mintak mieza buat..depa kata nak beli sebiji mahal dan tak habis makan..jadi depa minta mieza buatkan kecil-kecil dan jual sebab depa nak makan..maka terhasillah...kebetulan ada cream cheese sebanyak 500 gm dalam peti ais yang belum digunakan...baik lah digunakan sebelum cis tu masam kan kan kan hahahah



INDIVIDUAL CHEESE CAKE
(satu adunan ni dapat 20 biji menggunakan cup aluminium bersaiz top 7.5 cm)

Recipe & Source : Joy Of Baking
Source: Mieza @ WAWMC

Crust:

1 cup (100 grams) graham wafer crumbs or crushed digestive biscuits - mieza guna 250g = RM5.00
1 tablespoon (15 grams) granulated white sugar - mieza letak 2 tbsp sebab mieza lebihkan biskut
4 - 5 tablespoons (55-65 grams) butter, melted - yang ni pun mieza double kan

Filling:

2 - 8 ounce (454 grams) packages of full fat cream cheese, room temperature - mieza guna 500 gm sebab mieza malas nak timbang hahahaha
2/3 cup (130 grams) granulated white sugar
1/8 teaspoon salt
2 large eggs, room temperature
1 teaspoon pure Vanilla extract
1/2 teaspoon grated lemon zest
1/2 cup (120 ml) sour cream, room temperature - mieza guna whipping cream sebab sour cream dah abis...ahakkksss


Cheesecakes: Preheat oven to 300 degrees F (150 degrees C) and place oven rack in the center of the oven. Line 12 (mieza use 20) muffin cups with paper liners. (Can also use silicone baking cups.)

For Crust: In a small bowl combine the graham cracker crumbs, sugar, and melted butter. Press a heaping tablespoon of crumbs onto the bottoms of the 12 muffin cups. Cover and refrigerate while you make the filling.

For Filling: In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the cream cheese on low speed until creamy and smooth. Add the sugar and salt and beat until combined. Scrape down the sides of the bowl as needed. Add the eggs, one at a time, beating until incorporated. Add the vanilla extract, lemon zest, and sour cream and beat until incorporated. Remove the crusts from the refrigerator and evenly divide the filling among the 12 muffin cups.

Bake for about 18 - 22 minutes or until firm but the centers of the cheesecakes still wobble a little. Remove from oven and place on a wire rack. Let cool and then cover with plastic wrap and refrigerate (a few hours or even overnight).

To serve, gently peel off the paper liners and place on your serving plate. Serve with strawberry or raspberry sauce, fresh berries, or drizzle with melted chocolate. These cheesecakes can be covered and stored in the refrigerator for several days.

Makes 20 individual cheesecakes.




Hari ni mieza nak melawat umah kawan-kawan..tungguuuuuu mieza datang .....

Red Velvet Cake and Red Roses

Assalamualaikum..alahai blog ni kejap idup kejap mati ye..mieza sibuk sangat sekarang...alhamdulillah banyak tempahan dari kawan-kawan...sampai mieza jarang masak...makan je apa yang ada..maklum la balik kerja pun dah pukul 6 petang..terus nak masuk dapur siapkan tempahan..minggu ni banyak pula tempahan...mieza kerja sendirian jadi mieza terpaksa menolak beberapa tempahan jika tarikhnya sama dengan tempahan yang lain...sian sebenarnya tapi mieza tak mampu huhuuu...suka tapi fenattttt hahahah


Mieza juga tak sempat nak berkunjung ke dapur kawan-kawan...terima kasih buat yang tinggalkan komen...mieza akan balas kunjungan nanti..insyaAllah...jangan serik atau merajuk untuk ziarah dapur mieza ye...sob sob sobbbb

Barbie Doll Cake - Happy Besday Wawa

Selamat Hari Lahir Wawa...sekejapnya masa berlalu Wawa dah 5 tahun sekarang..

Dalam kesibutan yang amat alhamdulillah masih sempat mieza meluangkan sedikit masa untuk siapkan kek ini dan juga 50 biji cupcake untuk di hantar ke Tadika nya..Ya Allah seronoknya mieza tengok muka kanak-kanak Tadika tu menerima sebiji cupcake seorang dan juga dapat makan kek barbie tu ramai..sooooo beautiful their faces are and they are only 4 to 5 years old...indeed, God's creations are alwiz beautiful...



Barbie Doll Cake ni mieza gabungkan satu adunan kek coklat dan juga satu adunan kek butter...Kek Moist Chocolate mieza menggunakan resepi yang mieza cilop dari umah kak ummi...TQ kak Ummi..sedap sangat kek cekelat ni..moist dan memang best lah..nanti mieza nak wat lagi sebab hubby cukup sukaaaaa...

MOIST CHOCOLATE CAKE
Source ; Kak Ummi @ Home Sweet Home
Source: Mieza @ WAWMC

Bahan:- (loyang 21 x 21 x 3 cm)

2 cawan tepung gandum } diayak
2 sk baking powder } bersama
2 cawan gula halus
4 biji telor gred A
250 gm butter
2 sk esen vanila

Bancuhan koko (Pes Coklat):-

1 cawan serbuk koko
1/2 cawan gula halus
1 cawan air panas
1/2 cawan susu cair (akak guna fresh milk - saya pun)

Cara Membuat:-

Untuk bancuhan koko, masukkan serbuk koko, gula halus dan air panas dalam periuk. Jerang atas api perlahan, kacau rata sebentar hingga berkilat. Tutup api dan biarkan sejuk dalam suhu bilik sekejap. Tuangkan susu cair, kacau dan ketepikan.
Sementara itu, pukul rata gula dan butter hingga kembang.
Masukkan telor sebiji demi sebiji dan pukul lagi.
Masukkan esen vanila dan gaul rata.
Masukkan tepung yang diayak tadi berselang seli dengan bancuhan koko tadi. Gaul rata dengan spatula.
Masukkan dalam loyang dan bakar selama 1 jam pada suhu 180C. (resepi asal hendaklah dibakar dengan api atas bawah, tapi akak bakar macam kek biasa, api bawah sahaja, ok je)

Dan 50 biji cupcake..

Fondant Cupcake Hantaran dan Resepi Fondant

Khas buat cousin mieza yang tersayang yang melangsungkan perkahwinannya semalam 11 Feb 2012..semoga berbahagia hingga ke akhir hayat..

Kat sini mieza bukan nak share resepi cupcake ni..tapi mieza nak share resepi fondant dari kelas fondant yang mieza follow last month..cupcake nya mieza buat CC vanilla..







FONDANT

Source: Mieza @ WAWMC

2 sb gelatin
1/4 cawan air
1/2 cawan liquid glucose
2 sb shortening
1 sb glycerin
1 kg gula icing

1. Gelatin direndam di dalam bekas stainless steel bersama air hingga kembang. Bekas tu elok guna bekas yang besar sebab kita terus nak uli fondant dalam bekas tersebut. Mieza guna mixing bowl stainless steel.

2. Fondant dibuat dengan menggunakan kadeah double boiling. Jadi panaskan air dalam periuk hingga mendidih. Kemudian letakkan mixing bowl yang mengandungi gelatin tadi diatas periuk. Pastikan air mendidih dan tidak kena pada bahagian bawah mangkuk.

3. Kacau hingga gelatin larut.

4. Masukkan liquid glucose dan kacau lagi hingga liquid glucose larut.

5. Bila liquid glucose dah larut masukkan shortening. Kacau hingga shortening hampir larut. Alihkan mangkuk dari periuk dan masukkan glycerin. Kacau rata. Pastikan semua shortenig dah larut. Biarkan selama 10 - 15 minit sehingga suam

6. Kemudian masukkan gula icing dan uli hingga menjadi doh yang tidak melekat pada tangan. Cara mengulinya adalah seperti nak buat roti.

7. Rehatkan fondant sekurang-kurangnya sejam sebelum digunakan. Fondant yang dah siap mesti disimpan di dalam bekas kedap udara (Tupperware)..kalau ia terkena angin ia akan kering dan mengeras..



Selamat Mencuba!

Tempahan Birthday Cake...Alhamdulillah...

Alhamdulillah..seorang sahabat dari ofis menempah Moist Chocolate Cake for his dotter's Birthday...

Layan gambar duluuuuu...nanti mieza share resepinya..:)





Bertemu kembali..lambat mieza postkan resepinya sebab mieza balik Penang umah uncle..uncle kenduri kahwinkan cousin mieza ..alahai fenatnya baru sampai umah siang tadi..

Bagi yang bertanya resepi kek coklat utnutk tempahan ni..mieza menggunakan resepi kek coklat yang suami mieza cukup suka..kalau nak tengok resepi boleh klik DI SINI dan DI SINI...

Kek Coklat ni mieza sapukan dengan Chocolate buttercream dan Coklat Ganache..

CHOCOLATE GANACHE:

200 gm susu ideal
250 gm cooking chocolate - mieza guna van houten.
1 sb butter

Dengan menggunakan kaedah double boiling..masukkan semua sekali ke dalam bekas stainless steel dan dikacau sentiasa sehingga coklat cair...sejukkan


CHOCOLATE BUTTERCREAM

80 gm butter
250 gm creamwell
1/2 cawan icing sugar
1/4 cawan golden sirap
1/2 cawan chocolate ganache

1. Potong butter kiub. Satukan butter bersama creamwell dan pukul hingga kembang dan putih. Mieza memukul dengan menggunakan speed yang paling perlahan selama 1/2 jam.

2. Icing sugar di ayak. Masukkan icing sugar dan golden sirap ke dalam butter yg telah dipukul kembang tadi. Gaul rata semua bahan ini dengan menggunakan spatula aje hingga bercampur sebati.

3. Akhir sekali masukkan coklat ganache dan gaul sebati..

Ayam Ala Bali

Salam sayang semua..wahhh long wiken ehhhh..buat apa sepanjang wiken ni? Ada pergi berkelah ke..shopping ke...kenduri kawin ke atau pun ada balik kampung? Mieza tak pergi memana pun..lepak umah je la..kat umah ni pun bertimbun kerja yang perlu dibereskan tapi yang hairannya tak beres-beres gak hahahah

Okay lah malam ni mieza nak tayang ayam ala bali yang mieza masak semalam...malam ni layan gambar dulu ye..kang esok mieza postkan resepinya...



AYAM ALA BALI
Source: Diana @ SKB
Source: Mieza @ WAWMC

Bahan-Bahan
950 gm ayam yang telah dibuang kulitnya dan dipotong kecil
1 inci halia _ dihiris
1/2 inci lengkuas _ dihiris
2 batang serai _ dihiris menyerong
2 - 3 helai daun limau purut _ dimayang / dicarik-carik
Serbuk kunyit
Garam
Minyak untuk menggoreng


Bahan-Bahan Kisar ( Kisar menggunakan food processor )
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
6 tangkai cili kering ( boleh ditambah atau dikurangkan mengikut citarasa masing-masing )


Bahan-Bahan A
2 tbsp ABC soy sauce
2 tbsp sos tomato Maggi
2 tbsp sos cili Maggi
1 tsp perencah pati ayam Tumix
Gula merah secukup rasa _ boleh juga menggunakan gula melaka
Garam jika perlu




Cara-Cara

1. Lumurkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam.
2. Panaskan minyak yang banyak.. Goreng ayam sehingga masak tapi jangan terlalu kering.. Angkat dan toskan.. Ketepikan.
3. Di dalam kuali yang lain.. panaskan sedikit minyak ( boleh juga menggunakan kuali dan minyak gorengan ayam tu tadi.. tinggalkan sedikit minyak tu untuk menumis ) dan tumis bahan-bahan kisar hingga terbit aromanya.
4. Kemudian masukkan halia dan lengkuas.. Tumis lagi hingga pecah minyak.
5. Masukkan serai serta daun limau purut dan tumis lagi seketika hingga wangi.
6. Tambahkan bahan-bahan A dan gaul rata.
7. Setelah mendidih dan sedikit pekat.. bolehlah dimasukkan ayam goreng tadi dan gaul rata.
8. Masak seketika dan sesuaikan rasa.
9. Tutupkan api dan sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.



Ayam ni mieza makan dengan nasi minyak lemon..sedapppp sangat hehehe..puji masakan sendiri lak kakakaka

Naan Garlic and Groundbeef Curry

Assalamualaikum..
Dinner apa tu malam ni? Malam ni mieza makan ringan-ringan je...hubby kata tamau makan nasi..siang tadi mieza ke Tesco..ternampak Naan Garlic instant ni..jadi hubby angkat sepaket..malam ni terus makan..bersama kari daging cincang..memang sedap! Sesuai untuk beli dan simpan stok kat umah in case malas nak masak gempak-gempak heeeheee...mieza ni teramatlah busy..jadi masih belum berkesempatan nak berbalas komen mahupun berkunjung ke umah kawan-kawan..insyaAllah bila dah reda sikit jadual mieza, mieza akan buat kunjungan balas dan jenguk apa kawan-kawan masak...



Ini la instant Naan Bread yang beli siang tadi..memula angkat sepaket je pastu nyesal tak beli banyak..cara masaknya senang sangat iaitu panaskan oven pada 200'C then masukkan roti naan dan bakar selama 1-1.5 minit...siappppp senang dan cepat..nak buat roti naan sendiri belum pandai hehehe




Mieza makan bersama Kari Daging Cincang..cara masaknya sama je dengan masak kari daging biasa...cuma gantikan dengan daging cincang..resepi kari daging boleh rujuk SINI


Jemput makan sesama rakan-rakan semua... ^__^

Vanilla Cupcake with Fondant Topping

Assalamualaikum...apa khabar semua..

Rindu sesangat pada blog ni tapi sibuk yang amat ni..jadi malam ni mieza tayang hasil sentuhan cupcake fondant yang mieza buat sempena kenduri promotion sahabat mieza kat ofis..jemput jamu mata dulu..nanti mieza post kan resepi cupcake dan resepi fondantnya sekali :)