Checkered Cake a.k.a Kek Dam

Assalamualaikum..apa khabar..sihat? ke makin sihat? yang penting mieza makin sihat dan demuk hahahah...nampak gambar kat bawah ni? Kek dam...yahooooo...punyalah dah lama mieza mengidam nak makan kek dam ni...pernah makan resepi ibu mertuaku perghhhh sedap...kali ni teringin lak nak nerai resepi orang lain pula..godek-godek kat tenet dapat resepi ni dari umah Ayu Singapore...jadi mieza pun mencuba laaa...kebetulan mak mentua mieza ada hadiahkan mieza acuan kek dam...lama benor mieza simpan acuan tu sampai sekarang baru mieza pecah darakan acuan tu hahahaa...mieza ikut cara ayu sebji-sebiji tapi mieza cuma dapat 2 layer ye..sepatutnya mieza dapat 3 layer..may be mieza letak banyak sangat batter in each tray...reminder to myself..next time mieza nak guna a smaller tin may be 8" or 7" or may be mieza boleh add the batter to 1 and 1/2 so that i'll get a taller cake..kalau guna resepi mak mentua, mak letak homemade pineapple jam in between the layers..and yessss it was soooo damn delicious...tapi yang ni mieza pemalas nak wat jem nenas sendiri jadi mieza choc ganache macam ayu buat..dan betapa pemalas nya mieza hahahaha mieza malas nak deco..

Sebenarnya kek ni mieza bake sebab nak ke umah adik ipar di putrajaya sabtu lepas..kesian pula kat anak sedara mieza yang 2 orang tu kalau tak der apa-apa buah tangan..jadi mieza bake kan depa this cake..and yesss selalu mieza bake guna golden churn tapi sejak isu halal haram kuar mieza tak guna butter tu lagi...memang taste different...




Jom tengok resepi..

CHECKERED CHOCOLATE CAKE
Source: Ayu @ Curlybabe's Satisfaction
Source: Mieza @ WAWMC


Ingredients:
180 gm. Butter
250 gm. sugar-(Ayu used 220g, mieza sticked to the original recipe)
3 nos. eggs
1 tsp. vanilla essence-(Ayu added 2 tsp, mieza followwwwwww)
200 ml. fresh milk
250 gm. cake flour
10 gm. baking powder
1/2 tsp. salt
60 gm. cooking chocolate - chopped coarsely and melted

Ganache: Mix together and double-boil
250 gm. chocolate-
180 gm. Dairy cream

Method:
(1) Beat butter and sugar till creamy.
(2) Add in eggs one at a time and beat till well mixed.
(3) Pour in the fresh milk gradually and if it cuddles, add a tablespoon of flour and then mix till creamy. Add in salt and vanilla essence.
(4) Add in the balance flour and baking powder and mix thoroughly.
(5) Divide the batter into 2 portions, giving a bit more to the plain portion.
(6) Add melted chocolate into the lesser portion.
(7) Use piping bags, fill up the bags with batter and pipe alternately into the ring and then lift up the rings.
(8) You need 3 trays of 9" cake pan to pipe the alternate colours.
(9) Bake at 175C for about 35 mins or till cooked.
(10) For ganache, put all the ingredients into a microwave bowl and microwave it till chocolate melts, stir it till smooth and let it set before pouring onto cake.-(Ayu double boiled it, mieza too)
(11) Spread each layer of cake with ganache and lay the cakes alternately to get a checkerboard pattern.
(12) Pour balance ganache onto cake and set in the fridge before slicing it.
(13) Slice with a warm knife but not too hot otherwise the chocolate will smudge the cake and it looks untidy.

Rasa malas sangat2..pardon my ugly picture hahhaha

Koleksi Tempahan Moist Chocolate Cake - Terima Kasih...

Hari ni tak dak entry resepi..hari ni cuma nak post koleksi gambar-gambar moist choc cake yang ditempah..kek ni mendapat pilihan ramai..semua yang tempah semua cakap sedap dan berpuas hati alhamdulillah....mieza ni baru belajar terima tempahan..jadi deco mieza masih dalam proses pembelajaran...jangan kutuk tau kakakaak


Ordered by: Sue, Presint 11, Putrajaya


Ordered by: Erma, Pusat ICT, UPSI


Ordered by: Myself..it was for my baby boy umar's 1st B'day



Ordered by: Mazlan, Proton City, Tg Malim


Ordered by: Kak Siti Marlina, Shah Alam



Ordered by: Seri, Wangsa Maju, KL


Ordered by: Nora, Ayer Keroh, Melaka


Ordered by: Navitha, Tanjong Malim


Ordered by: Kak Fauzan, Wangsa Jaya, Tanjong Malim


Ordered by: Anita, Bandar Tasik Puteri, Rawang


Ordered by: Shirah, Wangsa Jaya, Tanjong Malim


Terima kasih semua...kepercayaan dari kawan-kawan menyebabkan mieza lagi bersemangat untuk baking...dan sekarang mieza juga sedang megikuti beberapa baking and decorating class...semoga lebih berjaya InsyaAllah...

Indonesian Walnut Butter Cake with Fresh Strawberries

Assalamualaikummmm..hahaha kek lagi kan...hari-hari kek laaaa mieza ni...gemuk la kakakka...gasak la kan...demuk pun demuk la...naik malas dah nak diet ni..rasa rugi kalau nampak ood yang sedap tidak dijamah huwaaaa...excuse orang makan banyak memang gitu ahakkkssss



Ekxeli kan..mieza buat kek ni sebab ada banyak walnut yang dok lam peti ais tu mieza takut rosak...beli banyak-banyak pastu tak wat apa-apa nanti takut rosak rasa sayang pulak...maka mieza pun godekla resepi kek yang berasaskan walnut..dan terjumpa la resepi ni kat umah Ayu Singapore nun...mieza tak mau story pepanjang..sebab busy..komen mieza...tak rugi mencuba wehhhhhh!




INDONESIAN WALNUT BUTTETR CAKE

Sources:- Ayu @ Curlybabe's Satisfaction
Source: Mieza @ WAWMC

Ingredients:
250g Butter
200g sugar (I reduced to 150g)-(Ayu also used 150g, me too)
4 eggs, separated
200g Plain/cake flour-(Ayu used 190g +10g to mix walnut & chocolate chips)
4g baking powder
30g chocolate chips-(Ayu used 60g +20g for topping)
150g walnuts-(Ayu used 100g + 20g topping)
vanilla essence (optional)-(Ayu used this)
fresh strawberries and chocolate ganache for deco- mieza added

Method:

1. Prepare and line a 9-inch cake pan -(Ayu used 8"pan)
2. Chop walnuts and lightly toast in an oven for about 5 minutes. Be careful not to over toast it.
3. Sift flour and baking powder. Set aside.

4. In a large mixing bowl, cream slightly softened butter with half of the sugar using an electric beater until light and fluffy.
5. Add egg yolks, one by one and cream and cream till well mixed.

6. Add in flour mixture slowly (You may use a wooden spoon manually or if you are using an electric beater, to use low speed). Set aside.
7. In another mixing bowl, beat egg whites using an electric beater. Add the other half of the sugar slowly and continue beating until the egg white reaches stiff peaks (When you lift the beater, the tip droop slightly, and beaten egg whites becomes stiff and shiny).
8. Add toasted nuts and chocolate chips into the cake batter.
9. Fold in beaten egg whites into the cake batter, in two to three additona, until egg whites is well-incorporated into the batter.
10. Pour batter into prepared pan.(Ayu sprinkled some walnuts & chocolate chips on top) Bake in preheated oven at 160C for about 50 minutes to one hour (I used 45 minutes).




Sedap!

Blueberry Cheesecake

Assalamualaikum semua...salam rindu dari mieza...lamanya mieza tak update blog mieza...masyaAllah mieza betul busy sepanjang mac...tengok lah jadual tempahan kek dan tart kat atas tu...tu yang mieza tak sempat nak update blog...mieza pun tak sangka ramai juga yang berminat hasil baking mieza..alhamdulillah rezeki untuk anak-anak...terima kasih yang tidak terhingga mieza ucapkan kepada yang sudi menempah..kebanyakan yang ditempah ialah kek birthday..kebanyakan customer mieza ialah student dan staf tempat mieza kerja...terima kasih...dan mieza juga sekarang ni mengikuti kelas buat kek dan deco kek dengan harapan hasil baking mieza bertambah baik...insyaAllah...mieza nak mengunjung ke blog rakan-rakan pun tak sempat...insyaAllah mieza akan berkunjung juga nanti...



Blueberry Ciskek tempahan rakan mieza dari Melaka...kebetulan dia lalu di Tanjong Malim dan menempah kek ni untuk dibawa balik ke Melaka...Terima kasih Kak Siti Najdah kerana sudi tempah...harap akak suka kek ni :)

Resepi kek ni mieza adapt dari resepi oreo ciskek...yang mieza songlap dari dapur kak ummi kuantan...TQ kak

OREO CHEESECAKE
Source: Kak Ummi @ Home Sweet Home
Source: Mieza @ WAWMC

Guna spring form 8" kek sedang elok tingginya..kalau nak guna acuan 9" pastikan buat 1 1/2 adunan

Bahan Dasar:- (akak guna loyang bulat 8 inci- mieza followwwwww)

300gm biskut oreo - di buang krimnya - untuk yang ni mieza pakai biskut digestive
75gm mentega cair

Bahan Filing:-

500 gm keju krim (*akak guna 500 gm Philladelphia Cheese)
110 gm gula kaster (*akak letak 110 gm je)
1/2 tbsp esen vanila
2 biji telur (*akak letak 2 biji telor je)
150 ml whipping krim (*akak letak 150 ml)
1 tbsp. lemon juice
15-20 keping biskut oreo di patah 4 - di buang krimnya - mieaz ganti dengan buah blueberry

Blueberry fruit filling untuk deco

#Acuan springform 4.5" @ 4 biji (Menghasilkan 4 biji mini cheese cake)
atau acuan 8" menghasilkan satu biji.

Cara-cara:-

Dasar Kek : Kisar halus biskut oreo dan gaul dengan mentega cair, tekan padat ke dalam acuan springform/loose base tin 4.5" sebanyak 1/2 cawan padat (*for mini pan). Kalau untuk loyang besar, masukkan kesemuanya dlm pan dan tekan. Bakar selama 15 minit pada suhu 160C. Angkat dan ketepikan.


Filling:

1. Pukul keju krim dan gula hingga sebati, masukkan esen vanila dan telur satu demi satu diikuti dengan whipping krim dan jus lemon. Putar hingga sebati.

2. Masukkan biskut oreo, gaul rata. (yang ni mieza tak letak..tapi mieza letak buah blueberry instead)

3. Bakar pada suhu 150C secara water bath selama 45-50 minit. Tutup suis oven dan renggangkan pintu oven biarkan kek sejuk di dalamnya selama 1 jam.

4. Longgarkan tepi kek dengan pisau tajam mengelilingi acuan. Biarkan sejuk, tutup dengan plastik wrap dan simpan di dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.

5. Keluarkan kek dari acuan dan hias mengikut suka.

Yang bawah ni pula Strawberry ciskek...permintaan anak-anak untuk makan-makan...alhamdulillah...yang ini mieza cilop resepi kat umah ida di Jepun nunnnn...ida buat blueberry ciskek mieza tukar jadi stroberi heehe




Jom tengok resepi ini lak...dedua sama sedap!

STRAWBERRY CHEESECAKE
Source: Ida @ Happy Cooking Time
Source: Mieza @ WAWMC

BASE

150 gm biskut cracker...ida pakai jenama Ritz yg kat sini, mieza pakai digestive biscuits
40 gm butter dicairkan ( kalau lebihkan sikit pun ok jdkan 60 gm utk elakkn base berderai )
1 sd besar honey/boleh letak 1/2 sb gula halus


ADUNAN CHEESE

Bahan:

300ml whipped cream
400g cream cheese (Philadelphia)
120g gula pasir.....ida guna gula halus, mieza pun
45g tepung gandum atau lebih kurang 4 1/2 sb
4 biji telur ayam saiz LL / A atau 4 1/2 biji saiz M - mieza pakai saiz AA
1/4 biji lemon, perah air atau 1 sb oren sunquick pekat
1/4 sdt garam
1/2 sk essen vanilla
4 sb jem blueberry - mieza guna stroberi fruit filling
Optional.....1/2 cawan buah blueberry( ida guna yang frozen )

Ida guna loyang loose base saiz 20 cm...mieza pun followwwwww

Cara membuat:

BASE


1. Panaskan oven dalam suhu 170 C selama 10 minit.

2. Kisar biskut bersama butter cair dan honey / gula dgn menggunakan blender kering sehingga hancur.

3. Tekankan padat rata serbuk biskut ke dasar loyang loose base/spring form yang dialas dgn cooking sheet dan bakar selama 8 minit.


ADUNAN CHEESE


1. Pukul cream cheese bersama gula dan whipping cream sehingga sebati.

2. Masukkan tepung gandum, garam, dan jus lemon/jus pekat oren sunquick....pukul sebati sahaja.

3. Masukkan pula telur dan essen vanilla...ida letak 4 biji sekaligus, pukul sekejap dan sebati sahaja dengan menggunakan low speed

4. Akhir sekali masukkan jem blueberry dan buah blueberry....kacau sebati

5. Bakar secara water bath/steam bath dalam suhu 160 C selama lebih kurang 50 -60 minit atau hingga masak iaitu loyang kek diletak ke dalam satu lagi loyang lebih besar yg diisi air panas.

6. Kalau boleh paras air separuh loyang kek, kalau tak dapat letak separuh air pun, pastikan loyang luar diletak air panas. PASTIKAN balut bawah loyang dgn aluminium foil supaya air tidak masuk.

7. Untuk elakkan permukaan kek gelap, pada saat2 akhir membakar atau lebih kurang 15 minit terakhir, tutup permukaan kek dengan aluminium foil.

8. Biarkan sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang.

9. Lorekkan bahagian tepi kek dgn menggunakan pisau yg nipis sebelum kek dikeluarkan dari loyang

10. Hiaslah mengikut citarasa.....Simpan sejuk dahulu di dalam peti selama 4 jam/semalaman baru sedap dimakan



Selamat menjamu mata...

Moist Chocolate Cuppcakes with Chocolate Buttercream and Cadbury Chocolate

Layan gambar dulu..kang kita story ye...TQ for visiting :)