Kerabu Suhun

Assalamualaikum..
Hari kepala ni dok nyutttttt nyuttttt...
Pagi tadi breakfast dengan Nasi Dagang...pastu telan teh ais...lunch makan lamb chop..dengan faktor panas terik...bila kepala nyutttt nyuttttt, kaedah penyelesaian mieza ialah makan ubat dan tido...tapi banyak pula errands nya...

Sambil dok nyutttt nyutttt ni mai lah kita tengok resepi kerabu suhun yang mieza masak untuk lunch Ahad lepas...tak mo tulis banyak..migrainnnn...

KERABU SUHUN

Segenggam suhun
100 gm udang
3-4 sudu besar kacang tanah tumbuk
1 sudu besar sos ikan
Garam dan gula
1 biji limau nipis - ambil jusnya
2 sudu besar udang kering - panggang dan tumbuk kasar
1 biji tomato - dadu

Bahan hiris:
1 biji bawang besar
4-5 biji cili api
2-3 biji cili merah
3-4 tangkai daun kesum
Daun ketumbar
1 kuntum bunga kantan
Sedikit carrot


Cara penyediaan:
1. Suhun direndam dengan air panas hingga lembut. Tos dan ketepikan.
2. Udang dikupas kulit dan dicelur hingga masak. Angkat dan toskan.
3. Di dalam mangkuk, satukan semua bahan dan gaul rata. Rasakan masam, masin dan manis.
4. sedia untuk dihidang.

Som Tam

Hari ni teringin sesangat nak makan Som Tam..bangun pagi terus ajak encik suami temankan ke wet market..pusing-pusing nak cari betik..akhirnya jumpa la betik muda..belum lagi masak tapi kaler dah agak merah..sebenarnya nak cari yang masih ijau...tapi semua buah betik yang  di pasar tadi dah masak atau hampir masak...

kalau sewaktu tinggal di Kelantan dulu senang sangat nak dapatkan orang jual SomTam tapi kat Tg Malim ni susah sangat..memang tak pernah jumpa Somtam..jadi terpaksa lah mieza menggoogle resepinya sebab dah teringin sangat hahaha...oppsss jangan salah sangka...saja jer teringin bukan mengandung pun hahahaha

SOMTAM

Source: ARAH

Bahan-bahan

• 1 gengam penuh betik muda yg disagat
• 1 genggam atau kurang udang kering yangg kaler oren, direndam dan toskan
• 1 btg kacang panjang dipatah patahkan
• 3 ulas bawang putih size kecik
• 3 sudu makan atau lebih kacang tanah yang disangai
• Hirisan Lobak merah
• 5 biji cili padi atau kurang atau lebih
• 1 biji limau nipis perah ambil jusnyer
• Air asam jawa ikut selera
• 4 biji ceri tomato
• 1/2 sb paste sugar atau sugar biasa tu pun ok
• 2 sb kurang atau lebih Sos Ikan
• Ajinamoto - mieza skip

Bahan sampingan

3 ekor udang di bakar atau lebih.

Cara-cara

Tumbuk bahan rencah dalam lesung atau lesung somtam seperti bawang putih, udang kering, lada dan masukkan bahan cecair perasakan mana yangg nak ditambah tambah lah ikut selera.. Sekurang kurangnyer guna besen besar senang nak gaul-gaul then baru masukkan bahan-bahan hiris seperti kacang panjang dan juga tomato, gaul sebati dan perasakan, sedia untuk dihidang!

Kerabu Jantung Pisang

Alhamdulillahhhhh...burp burp burpppp sendawa kekenyangan...seronok sungguh makan malam ni..semua masakan ala-ala kampung....permintaan dari encik suami..semalam suami beli mesin rumput baru..Alhamdulillah..licin laman belakang umah suami potong rumput dan buang daun kering..rumputnya dah tinggi betul..sampai mieza nak keluar ambil serai pun takut...kesian juga kat dia dalam bulan posa mieza minta dia potong rumput..tapi dia yang teruja lebih sebab baru beli new toy..terima kasih sayang sebab tolong potong rumput dan kasi yard belakang umah kita nampak kemas...kalau bukan bulan posa dah lama i buatkan u sirap lemon dan cucur jagung..sambil potong rumput leh makan-makan...

Masa suami kemas backyard umah kami terus dia potongkan jantung pisang ni untuk mieza..dia memand tahu sangat yang mieza suka makan kerabu jantung..paling tidak pun mieza akan celur jantung pisang tu dan cicah dengan budu..waaaaa sedapnya...bila siap je kerabu ni tak sabar-sabar mieza nak tunggu waktu iftar...berselera sungguh!

KERABU JANTUNG PISANG
Recipe & Source : Mieza @ WAWMC

Bahan-bahan:
1 jantung pisang - ambil mudanya, celur dan racik kecil-kecil
1-2 biji limau nipis - ambil jusnya
1 sb air asam jawa
Garam gula
3 sb santan pekat
1 biji bawang besar - hiris
1 sb kerisik
1 biji cili merah - hiris

Bahan tumbuk:
1/2 cawan udang kering - rendam dengan air panas hingga kembang
1/2 cawan kelapa parut muda
1 sk lada hitam
1 inci halia
1 inci lengkuas
4-5 ulas bawang merah - dibakar dulu
5-6 biji cili api
Belacan - sebesar ibu jari, dibakar dulu

Cara-cara:

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan digaulkan rata. Rasakan garam gula. Hidang mengikut kreativiti.

Senangkan...

Kerabu Salmon dan Selom

Huwaaa...huwaaa..huwaaa..fenatttt...tapi seronok...siang tadi ada tournament bowling kat 1-Utama..lama sangat tak main bowling...ada la dalam 3 tahun tak pegang bola bowling..asek masuk longkang je hahaha...selalu main 2 game je..tetiba hari ni main 3 game..huwaaaa rasa kebas lengan kakaka..tapi berbaloi la kan sebab dapat tempat ketiga ahakkkssss...dan juga dapat anugerah group paling seragam ahakkksss...tahniah untuk pasukan Kuning hoyehhhhhh

Nantikan gambar- gambar mieza membowling ye...masuk longkang tu perkara biasa...tapi tak per..sebab ada hamper besar untuk juara longkang...kalau la mieza tahu ada anugerah tu..akan ku longkangkan semua balingan...ye la kan nak dapat best player memang kompom tak dapek..baik dapat anugerah longkang..senang nak dapat..hamper sama besar hahahaha...on the way balik ke Tg Malim sekali ada lori lak terbalik kat Rawang (kami naik bas opis)...jam lagi...akhirnya sampai semula ke opis jam 6.30 petang...hujan renyai-renyai...malam ni dah selsema..hidung dah tersumbat....huhuhu

Kerabu Salmon dan Selom ni lak mieza masak last wiken..ada 1 slice ikan salmon dalam freezer tu mieza beli kat Jusco Rawang..mieza suka juga sopping barang basah kat Jusco ni...nak dibuat grilled salmon cuma ada 1 slice..mana nak cukup untuk satu family...jadi kita improvise buat kerabu aje la..kalau dibuat kerabu..dengan 1 slice ikan salmon semua boleh ngap hehehe

KERABU SALMON DAN SELOM
Recipe & Source: Mieza @ WAWMC

Bahan A
1 keping ikan salmon
1/2 biji lemon - ambil jus
Garam secukup rasa
Serbuk lada hitam

Bahan B
1 ikat daun selom - biasanya dijual pada harga RM1.00
1 biji bawang besar
2 biji cili merah


BahanC
4 ulas bawang merah
5-6 biji cili api
Belacan - sebesar ibu jari
1 cawan kelapa parut
1 sb kerisik

Bahan lain:
Garam  gula secukup rasa
1 biji limau nipis

Cara-cara:

1. Perapkan ikan salmon dengan semua bahan A. Perapkan selama lebih kurang 10-15 minit. Grilkan diatas non-stick pan hingga masak. Bila dah masak racikkan ikan dan ketepikan.
2. Daun selom dihiris kecil. Bawang besar dan cili merah dihiris nipis.
3. Semua bahan C ditumbuk hingga lumat.
4. Campurkan kesemua bahan A, B dan C ke dalam mangkuk. Gaul rata. Rasakan garam gula dan perahkan limau nipis.
5. Hidangkan dengan nasi putih.

Selamat mencuba ^__^

Kerabu Peria dan Udang

Assalamualaikum...buat apa tu..tengah dinner la tu...jangan makan banyak-banyak tau dah malam ni hehehe..
Sebab tu mieza makan awal hari ni sebab nak makan banyak..boleh ye macam tu..ate macam mana nak kurus?

Malam ni mieza dinner awal sebab anak sulung mieza tu ada tusyen setiap malam Isnin dan Selasa..tu yang makan awal..dan fullamakkk berselera sungguh la mieza petan tadi..alkisahnya semalam hubby belikan kerabu peria kat restoran dan dibungkus bawa balik...bila dah makan tu alamak sedapnya sampai tak cukup la pulak abang beli sikit sangat...oleh sebab dok terasa-rasa je kat tekak ni akan kesedapannya maka mieza suruh la hubby beli lagi hari ni..sekali hari ni tak der lah pulak kerabu ni...mana leh tahan...dah teringin sangat ni..macam orang pegnen la pulak...maka balik kerja petang tadi mieza singgah la juga kat mart dengan tangan kanan memimpin Wawa dan tangan kanan mendukung Umar, untuk beli bahan-bahan nak buat kerabu ni..kes nak makan sesangat la tu ahakkksss

Sampai je umah...terus buka baju kerja dan masuk apron...ketung ketang tumbuk apa yang patut..jam 630 pm dah siap...hulur semangkuk ke umah jiran sebelah umah...terus mieza ngadap dinner..lauk dinner lain hubby dah beli sesiap sebab Adnin terpaksa ke kelas pada pukul 745 malam...kalau nak masak memang dia tak sempat makan...fullamaaakkkk hilang kempunan...nasinya makan sikit je..ratah kerabu yang lebih memang sah jakun!

KERABU PERIA DAN UDANG
Recipe & Source: Mieza @ WAWMC

1 biji peria yang sederhana besar - potong, buang tengah dan hiris halus. Rendam dalam air garam selama 1/2 jam
300 gm udang - kupas kulit
1/2 cawan dantan pekat
2 sb kerisik
1 biji limau nipis - ambil jusnya
garam dan gula


Bahan hiris:
1 biji bawang besar
2 biji cili merah
4-5 biji cili padi
1 kuntum bunga kantan
6-7 tangkai daun kesum
3 tangkai daun ketumbar
1 biji buah tomato - dadu


Bahan tumbuk halus:
3 biji bawang merah
3 biji cili padi
1 inci belacan
2-3 sb udang kering

Cara-cara:

1. Toskan buah peria dan celur dalam air mendidih selama 2 minit. Angkat dan toskan airnya.
2. Udang yang telah dikupas kulit dibersihkan dan dicelur hingga masak. Angkat dan toskan airnya.
3. Masukkan peria, udang, bahan hiris,bahan tumbuk dan semua bahan lain ke dalam mangkuk dan digaul rata. Rasakan masam, masin dan manisnya.
4. Hidangkan dalam mangkuk yang sesuai.
5, Jika suka boleh dicampur dengan sayuran lain seperti tauge, daun selom dan sebagainya..udang juga boleh diganti dengan makanan laut yang lain seperti kerang.

Kerabu Daging dan Pegaga

Assalamualaikum..sihat semuanya? Semoga sihat selalu...musim-musim hujan begini senang nak dapat penyakit/demam jika tak jaga makan minum dengan baik..elakkan minum ais banyak ye nanti sakit tekak ewahhhh macam puan doktor lak...heheh..kalau kat TM ni pagi hingga tengaharinya panassss tapi lepas zohor hujan lebat...sib bek la TM ni tak banjir, kalau banjir risau juga kan..semoga semua mangsa banjir selamat hendaknya..risau juga nak balik kelantan Xmas ni takut banjir..Kuala Krai tu kawasan banjir lak tu..haishhhh! susah hati!!

Tak per tak per, kita doa moga-moga dekat x'mas nanti banjir dah habis..insyaAllah...malam ni mieza nak share resepi kerabu ni..semasa kawan mieza berkunjung hari isnin lepas, mieza hidangkan kerabu ni sebagai salah satu hidangan untuk beliau dan suami..turn out suaminya suka sangat dengan kerabu mieza dan minta resepi..jadi malam ni dipostkan resepi kerabu ni khas untuk sahabat baik mieza yang tersayang...jangan lupa cuba tau..suami suka tu..moga kasih sayang di antara suami isteri akan berpanjangan..insyaAllah..



Resepi kerabu ni asalnya mieza adapt dari kerabu daging baba's yang mieza tonton kat TV1 iaitu rancangan Citarasa 1001 Baba's pada hari Ahad yang lepas jam 7.00 malam...resepi asal menggunakan daging dan pucuk paku tapi sebab hubby tak makan pucuk paku maka mieza tukar dengan pucuk pegaga yang mieza tanam sendiri di yard belakang..yok tengok resepinya..khas untuk Nik Zahrinawati Nik Zahari...


KERABU DAGING DAN PEGAGA
Resepi: Citarasa 1001 Baba's @ TV1, 11 Dec 2011, 7.00 pm
Source: Mieza @ WAWMC

Bahan daging:
400 gm daging batang pinang
1 sb sos tiram
2 sb sos ikan
1 sk serbuk sambar Baba's - mieza tak ada jadi mieza ganti dengan rempah kari Baba's
Serbuk lada hitam dan garam secukup rasa

Kerabu:
4 keping daun salad - mieza tak letak sebab tak der stok
200 gm taugeh - disiram air panas - pun mieza tak letak sebab tak der stok
100 gm pucuk paku - hiris dan siram air panas - mieza ganti dengan pegaga
1 biji bawang besar
1/2 bunga kantan - hiris
1 sk sos tiram
2 sb jus limau
1 sb beras goreng - ditumbuk
1 sk serbuk ketumbar
1 sb kerisik
4 biji cili padi - hiris
2 tangkai daun limau purut - hiris
1 sb gula
1 sb santan
2 helai daun kunyit - hiris
3 bji cili merah hiris

Cara-cara:

1. Perap daging bersama bahan perapan selama 1/2 jam kemudian gril di dalam grill pan yang digris dengan sedikit minyak zaitun sehingga separuh masak.

2. Angkat dan masak di dalam microvawe selama 1 minit.

3. Hiris daging nipis memanjang. Ketepikan.

4. Masukkan daging ke dalam semua bahan kerabu dan gaul sebati. Hidangkan mengikut kreativiti..



Dear Nik Tie..a very good luck trying this recipe out..i'm glad u and hubby liked it..it makes me happy looking at both of you enjoying ur dinner that nite..do visit again!

Kerabu Pegaga dan Selom

Assalamualaikum...hari ni mieza nak bersiaran awal sebabnya mieza free hehehe..sekarang ni mieza tengah invigilate finale exam..jadi bosan juga dok tunggu bebudak ni jawab peksa maka mieza nak update blog...

Kerabu pegaga dan selom ni mieza buat untuk mak dan juga hubby..hubby kata ehhh suburnya pokok pegaga belakang umah tu, jadi dia kutip dan katanya tolong buat kan kerabu..mak kata camput sekali dengan daun selom lagi sedap..jadi mieza combine both ideas dan terhasillah kerabu ni..tapi hari tu mieza tak ada cili merah, mieza letak cili api je..jadi kerabu mieza suram tak kalerful gitu..tapi itu tidak menjejaskan rasa....rasa nyesal lak buat sikit je..petang ni boleh buat lagi :)



KERABU PEGAGA
Recipe & Source : MIeza @ WAWMC

Bahan hiris:
1 mangkuk pegaga - mieza ambik daunnya sahaja, hiris nipis
secekak daun selom - hiris nipis
1 biji bawang besar
2 biji cili merah - mieza tak letak sebab habis stok
1 tangkai bunga kantan
4-5 tangkai daun kesum

Bahan tumbuk:
1/2 cawan udang kering - rendam dengan air panas hingga lembut
1 inci belacan bakar
1 inci halia
2 sb kelapa parut
4-5 biji cili api - kalau suka pedas leh tambah lagi

Bahan lain:
2 sb kerisik
2 sb santan
2 sb perahan air limau nipis
2 sb sos ikan
2 sb air asam jawa
Sedikit gula

Cara-cara:

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan dua senduk (ada setengah orang guna tangan je...) gaul kerabu rata-rata. Rasakan garam gula. Senang dan sedap kan?

Kerabu Jantung Pisang

Uihhhh rasanya lama betul tak makan kerabu..kebetulan pokok pisang awak belakang umah mieza tu dah besar jantungnya..jadi hubby potong dan kasi mieza..hmmmm kebetulan pula anak sedara mieza yang mieza panggil Achik yang belajar kat Maktab Islam Bangi tu datang berkunjung last week jadi mieza pun merajinkan diri dengan bantuan Achik untuk buat kerabu ni...suka betul mieza sebab mieza cuma sediakan bahan dan tukang tumbuk bahan-bahan tu ialah Achik..mieza ni pemalas skit bab tumbuk menumbuk ni..kalau boleh nak pakai blender je..heheheh..paling seronok tengok ialah mak mieza..berselera dia makan..maklumlah orang tua-tua memang suka makanan kampung...tapi mieza memang tak leh tolak kalau ada kerabu..



KERABU JANTUNG PISANG
Recipe & Source : Mieza @ WAWMC

Bahan-bahan:
1 jantung pisang - ambil mudanya, celur dan racik kecil-kecil
1-2 biji limau nipis - ambil jusnya
1 sb air asam jawa
Garam gula
3 sb santan pekat
1 biji bawang besar - hiris
1 sb kerisik

Bahan tumbuk:
2 ekor ikan kembung - rebus dan ambil isinya
1/2 cawan kelapa parut muda
1 sk lada hitam
1 inci halia
1 inci lengkuas
4-5 ulas bawang merah - dibakar dulu
5-6 biji culi api
Belacan - sebesar ibu jari, dibakar dulu

Cara-cara:

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan digaulkan rata. Rasakan garam gula. Hidang mengikut kreativiti.

Senangkan...

Grilled Beef Salad

Amboiiiiii..bila baca namanya kemain lagi kan..ekceli kan yang omputih dok panggil salad tu kan dalam bahasa melayu kita kan maksudnya kerabu heheh..tapi malam ni mieza nak bagi gempak jadi mieza namakan dengan nama omputih..jadi la salad gitu hehehe...dan yang ni juga mieza buat kelainan sikit...tak letak santan atau kelapa tumbuk atau kerisik..

Dulu-dulu masa mieza belajar kat US mieza kerja part time kat cafe..jadi food server..sometimes i was located kat deli...they paid me USD5.50 perhour...kalau time tak der kelas mieza pergi la kerja..dapat la dalam USD 500 per month..lepas la nak shopping kan heheeh..bila mieza nak balik malaysia bila dah grad tu mieza berjaya bawa balik RM10,000 bila diconvert ke RM..itu semua hasil kerja kat cafe selama setahun dan kerja jadi clerk kat School of Liabrary and Information Science setahun...yang mieza nak cerita pasal kerja kat cafe tu..kat situ la mieza banyak belajar masak western...belajar dari cook omputih tu...cook dia ada pure mat saleh ada gak negro..emmm bedal je la kan janji dapat ilmu..kekadang mieza makan kat restoran greek kat tepi apartment yang mieza sewa...mieza kenalan dengan pelayan kat situ dan belajar resepi rice pilaf dan beef shiskebab...may favorite..rinduuuuu



Ehhh panjang lak cerita pasal masak memasak di US nun...moh kita ceghiter pasal salad ni haaa


GRILLED BEEF SALAD
Recipe & Source: Mieza @ WAWMC

Bahan perap
300 gm daging batang pinang - slice nipis
2 sb kicap cair
1 sk serbuk lada sulah
1 sb sos Worcestershire
1 sk madu

Bahan hiris:
1 biji bawang besar
1 kuntum bunga kantan
4-5 biji cili api
2 biji cili merah
2 tangkai daun ketumbar
2 batang serai
segenggam daun pudina
1 biji tomato - dadu
2 cm halia - cincang

Bahan lain:
1 sk gula
1 sb kicap cair
2 sb olive oil
1 biji lemon - ambil jusnya

Cara-cara:

1. Perap daging dengan bahan perap selama 1/2 jam atau lebih. Kemudian gril kan daging di atas grill pan hingga masak. Hiris daging nipis-nipis.

2. Sediakan semua bahan hiris.

3. Satukan daging, bahan hiris dan semua bahan lain di dalam satu mangkuk. Gaul rata.

4. Rasakan masam manis dan masinnya. Salad ni tahan lama dan tak perlu disimpan di dalam peti air sebab ia tak menggunakan santan ataupun kelapa seperti kerabu biasa.

Senang kan...selamat mencuba...^___^

Kerabu Pegaga

Selamat pagi salam pagi minggu..dah pergi pasar? Hihihii mieza baru bangun..ngantuk wehhhh semalam layan tengok movie "Cun" lakonan Maya Karin dengan my gals sampai kul 12 mlm pas tu mengantuk tak hengat nak bangun bersahur pun malas tahap gaban! hihiihi jadi pagi ni sebelum gi pasar kita update blog dulu..pas ni dah janji dengan anak-anak fomfuan nak cuci toto kat yard belakang sebab toto dah busyuk masyam..pastu baru gi pasor...rasanya petang ni nak makan ikan siakap ker, kerapu ke, senangin ker, bawal ke....kak amie, kat Tg Malim susah nak cari ikan yang unik-unik macam kat sabah nun..itu jer la ikan besar yang kami ada huwaaaaa...tak per tak per nanti mieza gi jejalan sana, kak amie masak ye kak...hehehe bila lagi nak manja manja dengan kak amie cayang ni kan hehehehhttp://www.blogger.com/img/blank.gif


Tapi sebelum mieza gi basuh toto mieza nak tayang kerabu pegaga dulu..permintan encik husband yang tersayang...katanya nak turunkan darah tinggi..jom..khas untuk hantu-hantu kerabu macam mieza di luar sana...


KERABU PEGAGA
Recipe & Source : MIeza @ WAWMC

Bahan hiris:
1 mangkuk pegaga - mieza ambik daunnya sahaja,
1 biji bawang besar
2 biji cili merah
1 tangkai bunga kantan
4-5 tangkai daun kesum

Bahan tumbuk:
1/2 cawan udang kering - rendam dengan air panas hingga lembut
1 inci belacan bakar
1 inci halia
2 sb kelapa parut
4-5 biji cili api - kalau suka pedas leh tambah lagi

Bahan lain:
2 sb kerisik
2 sb santan
2 sb perahan air limau nipis
2 sb sos ikan
2 sb air asam jawa
Sedikit gula

Cara-cara:

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan dua senduk (ada setengah orang guna tangan je...) gaul kerabu rata-rata. Rasakan garam gula. Senang dan sedap kan?

Kerabu Mangga Ikan Talang Masin

Alhamdulillah dapat rezeki mangga percuma pemberian babysitter masa mieza jemput Umar dari umahnya petang semalam..banyak gak dia kasi..jadi mieza sedekah kan kat jiran aka opismate mieza 2 biji..then 2 biji mieza wat kerabu..tu pun ada lagi balance nya dalam peti ais..selalunya mieza letak udang kering bila buat kerabu tetapi hari ni teringin nak menggunakan ikan talang masin yang digoreng selepas dapat idea bila menziarah dapur Hazila @ My Small Kitchen..memang sedap kerabu ni...mak siap puji hehehe..ini sebenarnya menu berbuka hari ke 3 puasa...sungguh menyelerakan bila ada kerabu kan? mieza ni sememangnya hantu kerabu..heehehe...tapi mangga pemberian Umi (panggilan untuk babysitter mieza) ni dah agak kuning..kalau dapat yang masih hijau pastinya lagi terangkat beb!



Mieza kopipes kan resepi dari dapur hazila kat sini...tak leh nak celoteh panjang sebab anak dara tengah mieza sibuk ajak tengok cerita Flat 3A...suka sungguh dengan cerita hantu..mieza yang takut..dia ok jer....


KERABU MANGGA IKAN TALANG MASIN
Source: Hazila @ My Small Kitchen
Source: Mieza @ WAWMC

Bahan bahan

1 biji mangga muda
1/2 labu bawang besar - dimayang
3 biji cili padi
3 ulas bawang merah
1 sudu makan sos ikan
1 sudu makan gula somtam - mieza ganti dengan sedikit gula melaka cincang
Sedikit jus limau
Isi ikan kurau masin - digoreng dan dihancurkan. - mieza guna isi ikan talang yang mieza kiub kecil dan goreng. Mieza tak hancurkan

Mieza tambah:
1 biji tomato - dadu
2 sb kerisik
2 sb santan pekat
1 biji cili merah - hiris
1 biji cili hijau - hiris


Cara cara:

1. Mangga muda dikupas dan disagat. Bersihkan dan tos.

2. Tumbuk cili padi dan bawang merah hingga lumat.

3. Masukkan isi mangga yang telah disagat ke dalam bekas, gaulkan bersama sama dengan bahan tumbuk, dan semua bahan lain.

4. Rasakan masam masin dan manis secukupnya.

Kerabu Sotong

Salam semua...aiseh mieza tak sempat nak menupdate blog la lately..2 hari demam kes makan durian dengan banyak on Monday..kesannya badan mieza sakit-sakit, kepala denyut-denyut dan tekak sakit sampai nak telan air pun sakit wehhh..tu la makan buah durian sampai tak hengat dunia ahakkksss...hubby tanya kalau masih ada buah duyan nak makan lagi tak..mieza jawab 'ehhhh mesti, mana leh tolak rezeki ahakkkks'...eden ni jenis yang tak reti nak makan duyan begitu aja..jadi eden kalau makan duyan mesti dengan pulut..emmmm sedapnyarrrr....tak terkata youuuuuuuuuuuu hihihi

Oleh sebab mieza demam, jadi mieza tak masak..tapi belek-belek album jumpa gambor kerabu sotong yang mieza belum post...jom layan gambar...resepinya beginiii...dulu dah post dah entry sebegeni..boleh tengok kat sini :)

Untuk kawan-kawan yang tinggalkan komen..insyaAllah petang sikit mieza balas komen..dan buat BW ke blog teman-teman juga...tunggu ya..mieza berkunjung nanti :)


KERABU SOTONG
Recipe & Source: Mieza @ WAWMC

300 gm sotong - cuci, potong dan dicelur 2 minit dan ditos.
5 batang kacang panjang/asparagus - dihiris pendek dan dicelur 2 minit, dan ditos.
1 bawang besar - dihiris
5 tangkai daun kesum - dihiris
5 batang daun ketumbar - dihiris
1 batang bunga kantan - dihiris
2 batang serai - dihiris
4 helai daun limau purut - dihiris
1 biji buah tomato - dipotong dadu
6-7 biji cili api - dihiris halus
sedikit kerisik
sedikit belacan
1/2 cawan santan
garam gula to taste
1/2 cawan kacang - digoreng dan ditumbuh pecah-pecah
limau nipis - diambil airnya

Cara-caranya:

1. Masukkan semua bahan yang dihiris, sotong, dan kacang panjang ke dalam mangkuk.

2. Tumbuk belacan hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kerisik dan santan.

3. Tuangkan ke dalam mangkuk yang berisi semua bahan-bahan tadi dan gaulkan rata-rata.

4. Masukkan garam, gula dan air limau nipis dan rasakan secukupnya. Taburkan kacang goreng tumbuk dan kerabu kini sedia untuk dimakan.

Kerabu Mangga - The Thai Style

Itu hari sambal mempelam epal..ini hari kerabu mangga Thai style pulak..asyik tema buah mangga je dua tiga hari ni ye..bukan apa, itu hari jiran kasi pelam epal, semalam ofis mate pula kasi mangga muda..rezeki jangan ditolak..bala jangan dicari hehehe..kita maximize kan penggunaan mangga by turning it into kerabu..makan masa berbuka puasa tadi..ya Allah sedapnya, berselera sungguh makan! Hilang diet entah kemana..makan dengan nasi putih, dengan ditemani daging goreng halia, cencaru sumbat dan sup sayur..memang tak peduli dah dekat apa yang berlaku dalam umah ni melainkan kerabu mangga ni je yang dihadap!



Kalau ada mangga muda tu, meh la cuba resepi ni...resepi ni mieza dapat dari mak tersayang..tapi dah diubahsuai sana sini..ikut selera tekak ni...kerabu ni juga dikenali dengan nama kerabu siam..tak letak santan atau kelapa parut macam kerabu melayu biasa...dah makan dengan nasi, lepas tu bantai meratah kerabu pulak..jangan dibuat sakit perut udah la hahahaha


KERABU MANGGA THAI STYLE
Recipe & Source : Mother & Mieza @ WAWMC

Bahan-bahan:

1 biji mangga muda/putik - dikupas kulit dan diracik nipis
Segenggam udang kering - direndam dan ditumbuk kasar
2-3 camb sos ikan
6-7 biji cili api - potong kecil
2 biji bawang putih - cincang
1 biji bawang besar - hiris
Segenggam kacang tanah - dipanggang dan ditumbuk kasar
1 biji tomato buah - potong dadu
1 inci belacan - bakar dan tumbuk
3-4 biji limau kasturi - ambil jusnya
Sedikit daun ketumbar - dihiris
Beberapa tangkai daun kesum - dihiris
1 tangkai bunga kantan - hiris
Gula secukup rasa


Cara-caranya:

Gaul rata semua bahan dalam mangkuk. Rasakan masam, manis dan masinnya.

Senang kan? Selamat mencuba!

Kerabu Kacang Botol

Assalamualaikum semua..dah lunch? Menu apa hari ni? Mesti sedap-sedap semuanya kan? Mesti tengah baring-baring depan TV kekenyangan tu..hari ni kami sekeluarga lunch menu ala kampung..ada gulai ikan merah, ikan tamban kering goreng dan ada kerabu @ urap ni haaaaa! Sedap dan berselera gitu makan. Tu belum tambah budu lagi tu..orang Kelantan kan, mana leh tolak tepi budu..sebab makan budu la fomfuam kelate manis-manis semua ahakksss



Beli kacang botol ni kat pasar malam Tg Malim petang semalam...bila ternampak je kacang botol ni terus terlintas nak buat kerabu..bila makan kerabu ni yang tak bestnya hubby tak boleh makan...bukan tak boleh makan kerabu tapi tak leh makan kacang tu...kalau tak dia la penggemar kerabu kat umah ni..sian dia...



Cili api ni pun nak gak tayang kat sini hehehe..suka dengan warnanya yang merah menyala tu..tadi buat kerabu tu pakai 2 biji pun dah pedas menyengat!



Errrr daun kari tu tak beli..tu tanam sendiri kat bakang umah...segar bugar gitu..jadi tumpuan jiran tetangga (walaupun umah teres ku tak bertangga, dalam umah ada la tangga untuk ke atas heehe)...sapa nak, ambik je daun kari ku itu...sedekahhhhhhh :)




Meh kita tengok resepinya...


KERABU KACANG BOTOL
Recipe & Source: Mieza @ WAWMC

Bahan-bahan:

300 gm kacang botol - cuci, celur dan hiris nipis
1 biji bawang - hiris
2 biji cili merah - hiris
2 camb kerisik
1 biji limau nipis - ambil jusnya
Garam gula secukup rasa

Bahan tumbuk:
1/2 cawan udang kering - direndam dengan air panas
3 ulas bawang merah
1 inci belacan
2-3 biji cili api - kalau suka pedas boleh tambah lagi
1/2 cawan kelapa parut


Cara-caranya:

1. Di dalam mangkuk besar, masukkan semua bahan termasuk bahan tumbuk dan digaul rata.

2. Masukkan jus limau nipis, garam dan gula. Gaul rata. Sendukkan ke dalam pinggan yang bersesuaian dan hidang dengan nasi putih.


p/s: kalau tak habis simpan dalam peti ais tau..sebab takut kelapa parut tu masam...

Kerabu Daging

Dah lama aku mencari daging fresh, kat Tg Malim ni susah nor nak dapatkan fresh meat..finally i found it at Tesco Shah Alam..siang tadi pergi Shah Alam..specifically i went to Bagus Baking Ingredient Shop...fuhhhh! memang suka pergi kedai tuh...hangus gak duit aku RM130..aku memang tak leh masuk kedai macam gitu aku jadi giler kakaka..well i bought movable pie tin (set of three at RM21), a pizza pan (RM16.90) (pssst macam teror nor buat pizza), a new cake pan, dah beli pizza pan of coz kenalah beli pizza doh mix, muffin mix, donut mix sebab baru nak belajar buat donut, donut cutter, essence itu essence ini, dried cranberry, strawberry filling, cream cheese, puff pastry..hahaha to name a few...sampai laki geleng kepala..ye laaa barang-barang tu semua susah nak cari kat Tg Malim huhuhuhu

Ok back to this fresh meat story...masa sampai kat isle meat dalam Tesco tu ada 3 bungkus je daging..i grabbed a smallest portion..kekonon takut daging tu tak elok...bila sampai umah daging tu lembut sangat..rasa rugi lak ambik yang paling kecik..memang masa dok dalam kereta lagi dah plan malam ni nak masak kerabu daging sebab ternampak Kak Nor secubit garam masak a few days ago...tapi aku terpaksa la masak style lain sebab hubby kan sakit gastrik dan tak leh makan limau nipis, cili api dan mangga macam yang Kak Nor masak...jadi ini kerabu daging my style la ye..


Meh layan gambar..





Yang kat tepi tu a must-have dish = omelet with onion!





KERABU DAGING

Bahan-bahan perapan:

300 gm daging batang pinang - hiris nipis-nipis
1/2 camt garam
1 camb kicap masin
1 camb kicap manis
1 camt lada sulah


Bahan-bahan kerabu:
1 biji bawang besar - hiris
3 ulas bawang putih - cincang
1 inci halia - cincang
2 batang serai - hiris halus
2 biji cili merah - potong serong
4 biji cili api - potong kecil
2 camb sos ikan - atau secukupnya
Sedikit gula
1/2 cawan santan pekat
3 camb air asam jawa - boleh ganti dengan jus limau nipis..aku tak letak sebab hubby tak leh makan :(
Daun pudina
Daun ketumbar - hiris
Daun limau purut - hiris


Cara-caranya:

1. Perap daging dengan bahan perapan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Kemudian panaskan grill pan, dan grill kan daging hingga masak. Aku tuang sekali bahan perapan supaya daging lagi ummph! :)

2. Sementara menanti daging masak boleh la sediakan bahan kerabu. Satukan semua bahan kerabu dan daging yang telah masak di dalam mangkuk. Gaul-gaulkan sebati. Rasakan masam manis dan masinnya.

3. Boleh juga ditaburkan kacang tanah panggang yang ditumbuk pecah. Aku tak letak sebab hubby tak boleh makan kacang. Hidang dengan nasi putih...syedap sungguh!

Kerabu Perut dan Mangga

Ari tu pegi Hub Halal Tg Malim kat depan umah i tu ternampak si Hakim tu tgh jual perut..(perut lembu, bukan perut dia, kalau perut dia i pun tanak beli heheh)..sikit jer..i pun tanak bebanyak.last year masa raya korban..i belasah makan perut lembu cecah air asam saing dengan my sister in law sampai i sakit perut and terpaksa pegi kinik lepas tu..sejak serik kes last raya korban, i dah tak berani nak makan perut bebanyak..tapi sebab suka punya pasal i beli gak..sikit je..cukup untuk 1 mangkuk kecik jer..i sebenarnyer tak reti cuci perut lembu..nasib baik my mom ada..dia la yg tolong cuci..kalau takder saper yang sudi cuci, i sanggup tak makan..makan kat kedai je laaaa..tapi kat kedai tau tau je la..kalau beli sup perut semangkuk dalam RM4 but yang banyak bukan perutnya..tapi tauge...menu berbuka ari tu..kerabu perut and mangga...i sememangnyer penggemar kerabu..next kerabu will be kerabu pucuk paku and kerang...:))



KERABU PERUT DAN MANGGA

300 gm perut lembu - dicuci bersih
1 biji bawang besar - dihiris
1 biji mangga - dicincaing
1/2 mangkuk santan pekat
2 biji cili merah - dihiris
5-6 biji cili api - dihiris kecil
2 cm belacan - dikisar
2 camb kerisik
3-4 camb jus limau nipis
2-3 batang serai - dihiris nipis
5 helai daun limau purut
1 biji tomato - potong dadu
Beberapa tangkai daun kesum - hiris
1 kuntum bunga kantan - dihiris
Tauge - dicelur
Sos ikan, garam dan gula

Cara-caranya:

1. Perut lembu dicuci hingga bersih dengan air kapur dan direbus hingga empuk. Angkat dan toskan. Bila sejuk, hiris perut menjadi kepingan kecil

2. Gaulkan perut yang telah dihiris dengan semua bahan di atas hingga sebati dan rasakan garam gula.

3. Dihidang bersama nasi putih..lagi best kalau ada sup..

Kerabu Kacang Botol dan Isi Ketam

Hari ni untuk lunch aku habiskan stok mana yang ada dalam peti ais. Tomorrow I have classes in Shah Alam. Coming home on Sunday. On Monday dah nak balik kampung. Memula ingat nak gi pasar this morning, boleh beli ayam coz cadang2 nak buat roti jala and kuzi ayam. Tapi malas nak kuar coz jap lagi at 3 pm dah janji dengan this one Chinese guy nak datang umah ukur grill and cabinet dapur. Malas nak kuar umah sampai a few times in a day. So belasah je la ape yang ada dalam peti ais. Lunch hari ni aku masak kari isi tenggiri since ada 2 ketul beli last time pergi pasar. Then daging goreng tandoori yang hubby goreng last nite ada balance lagi so panaskan je benda alah tu. Untuk Wawa macam biasa buat sup. MMMMmm kacang botol ni, sesetengah tempat panggil kacang kelisa, ni selain dibuat ulam, kerabu pun sodap. Ingredients semua ada, so jadilah kerabu hari ni, except aku improvise letak isi ketam. Lain la sikit dari yang dijual kat medan selera tu....


KERABU KACANG BOTOL DAN ISI KETAM

RM1 kacang botol
4 ulas bawang merah
1 cm halia
1 cm lengkuas
2 batang serai
Beberapa tangkai daun kesum
1 bunga kantan
1/2 cawan santan pekat
garam gula to taste
Sedikit belacan
Sedikit kerisik
6 biji cili api
2 ekor ikan kembung
3 batang isi ketam
1 biji limau nipis - ambil jusnya


Cara-cara:

1. Kacang botol dicelur dan dihiris nipis.

2. Serai dihiris nipis dan ditumbuk bersama lengkuas, halia, cili api, bawang merah, belacan dan kerisik.

3. Ikan kembung direbus dan diambil isinya lalu ditumbuk lumat.

4. Isi ketam dicelur 1 minit dan dihiris halus.

5. Daun kesum dan bunga kantan dihiris halus.

6. Campurkan kesemua bahan tadi termasuk santan, jus limau nipis, garam dan gula, dan semua bahan tumbuk bersama hirisan kacang botol dan digaul sebati. Rasakan masin, manis dan masamnya.

7. Hidangkan bersama nasi putih. MMMmmm sedap sangat sampai meratah-ratah lagi!

Kerabu Sotong

Dah banyak hari tak masak since the new semester begins. A lot of things have to be done, demanding much of my time especially the assignments and at end of this week an exam is coming up. Paper eco lak tu, urghhhhhh, nak baca table pun tak reti. Tapi apa-apa pun perut kena isi dulu, and my weight, my god.....is scaring me, it has reached 50 kg now. I was 44 kg after 2 months wawa was born, it increased by 8 kg in 15 months! tapi makan tetap kena makan gak, so today for dinner aku masak kerabu sotong and also masak lemak cili api peria sumbat tenggiri. Last couple of weeks hubby bought me a food processor, senang and cepat for me to cook. No more tumbuk-tumbuk pakai lesung batu, just humban masuk food processor, and there, dah siap. But when it comes to sambal belacan, lesung batu is a MUST!

KERABU SOTONG

300 gm sotong - cuci, potong dan dicelur 2 minit dan ditos.
5 batang kacang panjang/asparagus - dihiris pendek dan dicelur 2 minit, dan ditos.
1 bawang besar - dihiris
5 tangkai daun kesum - dihiris
5 batang daun ketumbar - dihiris
1 batang bunga kantan - dihiris
2 batang serai - dihiris
4 helai daun limau purut - dihiris
1 biji buah tomato - dipotong dadu
6-7 biji cili api - dihiris halus
sedikit kerisik
sedikit belacan
1/2 cawan santan
garam gula to taste
1/2 cawan kacang - digoreng dan ditumbuh pecah-pecah
limau nipis - diambil airnya

Cara-caranya:

1. Masukkan semua bahan yang dihiris, sotong, dan kacang panjang ke dalam mangkuk.

2. Tumbuk belacan hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kerisik dan santan.

3. Tuangkan ke dalam mangkuk yang berisi semua bahan-bahan tadi dan gaulkan rata-rata.

4. Masukkan garam, gula dan air limau nipis dan rasakan secukupnya. Taburkan kacang goreng tumbuk dan kerabu kini sedia untuk dimakan.

Aku sometimes letak mangga muda yang diparut. Lagi terangkat, jadi kerabu sotong bermangga. Kalau letak mangga, maka air limau nipisnya dikurangkan, nanti tersangattttt lah masam.