Ikan Pari Bakar Berempah Woku

Salam malam minggu..sebelum tunggu cerekarama kat TV3 ni mieza nak hapdate blog dengan menu lunch mieza siang tadi..ada yang kata errrr mieza ni suka benor tengok TV, siang tadi tonton cerita hindi malam cerekarama lak..sebenarnya mieza menemani anak dara mieza menonton..depa ni kalau nak tengok cerita suka mieza teman..sebab mereka suka bertanya..kekadang tu mieza terlena sambil teman depa..tau-tau cerita tu dah habis pun..tapi mieza fikir elok juga mieza teman supaya mieza tahu apa cerita yang depa tonton dan sekurang-kurang mieza boleh inform depa tentang pengajaran dari cerita tersebut..kekadang mieza terfikir suatu hari nanti bila depa dah besar tak der nya depa nak dok lepak-lepak dengan kita lagi..masing-masing dengan hal sendiri...jadi rasanya sekarang la masa untuk spend quality time dengan depa...chewahhhh ibu yang baik gitu ahakkkkssss



Jom bercerita tentang ikan bakar ni..mieza tengok kat blog ramai sangat yang dah cuba resepi ni dengan pelbagai jenis ikan..ada yang guna ikan siakap, ikan talapia, ikan keli, ikan kerapu dan macam-macam lagi..dah lama mieza peram resepi yang ambik kat umah kak ummi kuantan ni..pagi tadi mieza ke pasar bersama suami dan ternampak ikan pari segar-segar jadi suami angkat sekor yang sederhana besar..suami memang suka ikan pari bakar..jadi mieza fikir boleh la mieza cuba resepi ni...



Sebenarnya kan mieza tersilap resepi..mieza terblend lengkuas sekali sedangkan dalam resepi asal tak der lengkuas..dan mieza ni degil, mieza letakkan sekali daun kesum sebab mieza tak der daun selasih..sib baik turn out sangat sedap! hehehe dan mieza juga ubah cara membakarnya..kalau ikut resepi ni bakar dengan cara membungkus dalam aluminium foil dan panggang dalam oven..mister husband terlebih rajin hari ni jadi dia balut dengan daun pisang dan bakar atas grill pan...sos woku itu mieza siramkan ke atas ikan yang telah dibakar...ni kira versi derhaka tahap gaban la nih!



IKAN PARI BAKAR BEREMPAH WOKU
(*note: sangat sedap)
Sumber: Ummi @ Home Sweet Home
Sumber: Mieza @ WAWMC

Bahan:-

2 ekor (550 gm) ikan pari
2 sudu teh air perahan limau nipis
1/2 sudu teh serbuk kunyit (hubby mieza yang tambah..ampunnn)
1 sudu teh garam

# Lumur ikandengan limau nipis dan garam. Perapkan 15 minit. Bersihkan dan ketepikan.

8 helai daun limau purut - buang tulangnya dan hiris halus
4 helai daun pandan - hiris halus
2 helai daun kunyit - hiris halus
3 batang serai - ambil putihnya dan hiris halus
5 tangkai selasih - diambil daunnya (*akak xda stok ni- mieza pun tak der stok)
5-6 tangkau daun kesum - mieza tambah
2 biji tomato merah - potong dadu
250 ml air
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh gula pasir
2 tangkai daun bawang - dipotong-potong
3 sudu makan minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar:-

12 biji bawang merah
7 biji cili padi merah
4-5 biji cili api - mieza tambah
5 biji buah keras - bakar kejap
3 cm kunyit hidup - bakar (*akak x bakar pun)
2 cm halia
2 cm lengkuas - mieza tersilap masuk hahahaha tapi turn out sedap tau
2 cm belacan bakar - mieza degil pi letak belacan

Bahan Pelengkap:-

Daun senduduk secukupnya (*akak guna daun salad jek - mieza tak letak pun sebab mieza tak kenal daun senduduk yang mana satu hihiii)
1 biji timun - dipotong serong - mieza tak der stok
4 tangkai selasih - pun tak der stok
6 biji cili padi merah hiris untuk tabur



Cara Memasak:-

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar, daun limau, daun pandan, daun kunyit dan serai sehingga terbit aroma.

2. Masukkan tomato dan kacau hingga layu.

3. Masukkan air, gula pasir dan garam. Masak sehingga matang dan mendidih.

4. Masukkan daun selasih dan ikan siakap. Masak sehingga kuah menyerap.

5. Sediakan alluminium foil yang telah digriskan sedikit minyak dan letak angkat ikan tadi di atas alluminium foil. Tuangkan juga semua kuah pekat tadi rata-rata menyaluti ikan.Bakar selama 30 minit dengan suhu ketuhar 180C sehingga ikan masak. (Cara mieza: mieza balut ikan dan sedikit sos dengan daun pisang dan bakar atas grill pan..sos selebihnya mieza tuang ke atas ikan bila ikan dah masak)

6. Hidangkan bersama pelengkapnya dan bahan taburan cili padi hiris.

Wahhhh tak rugi tau mieza mencuba dan mieza masukkan bahan-bahan tambahan yang mieza derhaka tu sebab SEDAP SANGAT resepi ni...mesti buat lagi dan lagi dan lagi

dan lagi sedap sebab ada petai celur ni haaa...memang sah mieza ni orang kampung hahaha


..dicicah pula dengan budu..perghhhhh bertambah-tambah uuuuuuuuu!!!!


..ini ler budu yang mieza suka...brand lain mieza tak suka...

Marbled Banana Milk Cake

Salam siang Sabtu..tengah menonton cerita Hindustan ke tu..mieza ni suka juga menonton filem Bollywood ni..provided bukan cerita cinta la..mieza suka kalau citer kelakor ke, cerita seram ke..kalau filem cinta dua darjat tu kureng skit la..jadi sesambil tengok cerita hindi ni mieza hapdet la blog ni ehhh



Kek pisang ni mieza buat memandangkan pisang kat belakang umah yang hubby baru tebang last week dah masak ranum..Adnin (the eldest dotter) kata dia teringin nak makan kek pisang..sian kat anak mama..mama asek buat tempahan je kan..tak masak untuk kakak..jadi lepas bekpes pagi tadi mieza bake ler kat dia jap sesambil masak untuk lunch...



Resepi kek ni mieza jumpa kat sini..tapi menurut tuan punya blog iaitu Iza Akmar..katanya dia pun songlap kat umah Mas Duniaku yang dah lama menyepi sebab alahan mengandung..semoga mas cepat baik ye..mieza suka sangat kek ni..



KEK PISANG MARBLE SUSU
Source: Iza Akmar @ Singgahsana Kitchen & Mas @ Duniaku
Source: Mieza @ WAWMC

Bahan-Bahan:
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula
1/2 cawan minyak masak
1/2 cawan susu segar
4 biji pisang yang ranum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
secubit garam
sedikit esen vanila
3 biji telur
* sedikit coklat emulco ataupun serbuk koko




Caranya:

1. Ayak tepung gandum bersama baking powder dan soda bikarbonat, selepas itu, lenyek pisang dan campur sedikit dengan garam, ketepikan, kemudian, pukul telur bersama gula hingga kembang.

2. Setelah adunan telur sudah kembang, masukkan pisang yang telah dilenyek tadi bersama minyak masak, kacau sebati, selepas itu masukan tepung sedikit demi sedikit dan masukkan pula susu segar dan esen vanila, kacau sebati menggunakan spatula atau senduk kayu.

3. Ambil kira-kira 2 senduk adunan kek, dan campurkan dengan coklat emulco atau serbuk koko, kacau sebati dan ketepikan. Curah baki adunan kek pisang di dalam acuan bulat, kemudian curah pula adunan coklat, lorekkan perlahan dengan menggunakan garpu.
(Cara mieza - mieza bahagi adunan kepada 2 bahagian dan satu bahagiannya mieza campurkan dengan 1/2 cawan serbuk koko yang telah diayak dan mieza tuang secara selang seli ke dalam loyang)

4. Bakar kek pada suhu 170 darjah celcius selama 60 minit, setelah siap di bakar, sejukkan atas redai.


Nota:

Saya gunakan loyang 8.5in x 8.5in (mieza pun guna loyang saiz yang sama) dan dibakar pada suhu 170 darjah celcius menggunakan api bawah with fan selama kira-kira 30-35 minit. Tempoh membakar bergantung kepada saiz loyang yang digunakan & juga jenis oven masing-masing.

Strawberry Pudding

Dah 3-4 hari mieza tak jenguk dapur ni..berhabuk dah ye..bukan la tak masak tapi tak dan tangan..suami tak ada sebab balik ke kampungnya di Alor Setar coz IL mieza baru pulang dari haji di MEkah..5 hari dia tak der..jadi tak der sapa nak tengokkan si kecil mieza Umar..memang lah mak mieza ada tapi mieza rasa tak sampai hati pulak nak biarkan mak jaga baby mieza sedangkan mieza update blog...berblogging cumalah untuk menghabiskan masa yang ada di samping nak menyimpan resepi-resepi yang telah mieza cuba..itu yang a few days juga mieza tak jengah blog ni..komen pun mieza tak sempat nak eply apatah lagi nak menjelajah je dapur kawan-kawan..ini pun jengah sekejap sebab Umar sudah tidor...legaaaa...tapi tak per, suami balik malam ni..insyaAllah awal pagi nanti sampai lah dia dua beranak dengan wawa..dah rindu mieza pada wawa...asal dia tepon je asek menangis katanya rindu mama...sian dia..dan dia juga merajuk sebab mieza masak pulut durian time dia tak der kat umah..

Puding strawberry ni mieza masak semalam...lepas snap picture semalam terus layan si kecil..petang tadi baru ada masa untuk transfer ke dalam lappy..lepas ni insyaAllah mieza nak BW ke rumah kekawan..



Berbalik kepada puding ni, sebenarnya stroberi yang dibeli di cameron ada lagi berbaki dalam 7-8 biji..mieza risau takur kalau disimpan lelama sangat ia akan rosak, jadi mieza blend dan buat puding ni..resepi nya mieza selongkar my resepi..



STRAWBERRY PUDING
Source: Kasihsuri @ My Resipi
Source: Mieza @ WAWMC

Bahan-bahan ( 10-12 cup )

750 ml @ 3 kotak kecil susu strawberry
750 ml air
4 sb gula
3- 4 sb serbuk agar-agar
150-200ml plain yogurt (1 bekas kecil) - mieza guna yogurt nestle strawberry
200ml susu rendah lemak
jeruk strawberry (optional) - mieza blend 8 biji fresh strawberry




Cara-cara

1. Larutkan gula dan serbuk agar dengan air.Didihkan dengan api yg kecil

2. Setelah mendidih, tutup api dan biarkan seketika.Tuangkan susu dan yogurt dan kacau rata.

3. Isikan dlm bekas-bekas kecil.Hirisan jeruk strawberry boleh diletakkan samada di dasar bekas atau di atas puding.

4. Sejukkan dlm peti ais.Hidangkan bersama susu rendah lemak.

5. Tips: jumlah air dan serbuk agar-agar boleh di adjust utk mendapat hasil yg diingini.jika sedikit serbuk agar2 digunakan,ia menghasilkan dadih,tetpi jika terlebih menggunakannya,ia akan menghasilkan puding/agar-agar.

Pulut Durian

Sindrom ditinggal suami dan wawa..tak lalu makan huhuu..suami dan wawa balik ke rumah ibunya di Alor Setar sebab esok pagi-pagi sesudah subuh ibu mentua mieza sampai dari Mekah..mieza tak dapat balik sama sebab kena siapkan banyak kerja kat pejabat yang due nya this week..boss tak kasi mieza cuti sebab xmas mieza nak cuti seminggu..huwaaa sedihnya..semoga ibu mentua mieza selamat tiba dari mekah esok...



Malam ni mieza tak leh nak tulis pepanjang sebab tak der sapa nak ngasuh baby Umar..kakak tengah layan drama favorite dia..mak pula tengah solat isya'..terima kasih kepada yang tinggalkan komen..insyaAllah esok bila free di pejabat mieza akan cuba reply dan jenguk dapur kekawan sekali...



Resepi pulut durian ni tak payah la kot mieza tulis..rasanya ramai yang tahu resepinya..tapi kalau ada sesiapa yang tak tahu boleh la tinggalkan pesan nanti mieza postkan resepinya..ini pulut durian cara orang kelantan hehehe...

Salam sayang dari mieza ^__^

Fried Prawns With Mixed Vegie

Buat apa tu? Tengah rasa monday blues ke tu hihihii...mieza ni rasa malas sangat nak kerja hari ni..pastu hari senin kan alahai banyaknyer kerja yang nak kena buat...2 jam dah sah-sah dihabiskan di bank tadi sebab mieza kena bayar fee untuk conference tu hari ni gak..hmmm balik ke opis dah jam 3.30pm..lepas solat zohor tinggal lagi sejam...bos panggil masuk bilik diskus itu ini dah nak jam 5..hmmm terus rasa malas dah nak wat kerja...baik mieza update blog..ampun bosss!



Udang ni mieza masak semalam..semalam adalah hari malas masak bagi mieza..suami lak kena kerja..huhuhu hari ahad pun kena kerja waaaaa tak aciiiiii...jadi makan dengan anak-anak je maka mieza humbankan lauk dan sayur dalam satu resepi hehehe nak senang..dan buat kuah sikit..bila masak simple simple macam gini eh eh banyak pula anak-anak makan nasi..katanya.."haaa masak macam ni la beshhhh"

FRIED PRAWN WITH MIXED VEGIE
Recipe & Source: Mieza @ WAWMC

10 ekor udang besar - gaul dengan sedikit garam kunyit
3 biji bawang putih - hiris
1 biji bawang besar - dihiris
1 ikat kacang buncis
5-6 batang jagung muda
1/2 batang carrot - potong panjang 1"
1 bungkus cendawan tiram - siatkan
Sedikit bunga kobis
1 biji cili merah - hihir panjang
2 sb kicap cair
1 kiub ayam knor - hancurkan
Minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Panas minyak dalam kuali, tumis bawang putih dan bawang besar hingga garing. Masukkan udang dan masak hingga udang masak.

2. Masukkan semua ayran kecuali cendawan dan masukkan sedikit air (dalam 2 sb) untuk melembutkan sayuran. Renehkan seketika hingga sayuran empuk.

3. Akhir sekali masukkan cendawan, kuib ayam dan kicap cair. Gaul rata. Jangan lelama sebab nanti cendawan akan lembik. Angkat dan hidang..

Umar pun teringin nak makan sayur..tapi sayang gigi baru ada 5 batang...saya hero mama!