Ayam Panggang Madu Sos Halia

Masa pergi jalan-jalan ke Jusco Rawang last wiken anak sulung mieza heret tangan masuk ke kedai buku Popular..Adnin ni memang suka membaca..sedari dia berumur 1 1/2 tahun dia sudah mula menunjukkan minat pada buku..dia boleh membaca surat khabar seawal umur 4 tahun dengan hanya diajar baca oleh ayahnya..dan mengajar Adnin adalah satu perkara yang mudah kerana tak perlu diulang banyak kali..cukup sekadar 2-3 kali sahaja dia sudah faham..Alhamdulillah..next month dia akan menduduki UPSR...pada tarikh yang sama mieza terpaksa present research paper in a seminar..tak dapat nak ambul cuti dan temankan dia study...Adnin mengajak mieza ke Popular sebab nak beli buku koleksi soalan-soalan peperiksaan UPSR past years keluaran sasbadi..adiknya pula mula lah minta dibeli buku ana muslim la..bola kampung la..ben10 hahaha layan je la..lagipun yang depa nak beli tu buku..semasa dalam Popular tu mieza sempat mengunjungi seksyen buku resepi..kalau ke kedai buku memang tak sah kalau tak visit seksyen tu hahaha...kebetulan ada pula diskaun untuk member...mieza terpikat dengan sebuah buku resepi berjudul Menu Lengkap 100 Resepi oleh Suwarsi M. Arukin berharga RM25 dan ada 15% (kalau tak silap) untuk ahli (yang jadi ahli Popular bukan mieza sebenarnya tapi Adnin)...terus mieza beli buku tu..dan taraaaaa ini lah resepi pertama yang mieza cuba dari buku tersebut...tapi diderhakakan sedikit..heheheh

AYAM PANGGANG MADU SOS HALIA
Recipe : Suwarsi M. Arukin dari Buku Menu Lengkap 100 Resepi
Source: Mieza @ WAWMC

1 ekos ayam - mieza cuma buat 1 dada ayam sahaja


Bahan perapan:
2 sudu makan madu
1 sudu teh serbuk lada hitam
Garam secukup rasa
1 sk pes bawang putih - mieza tambah
1 sk pes halia - juga mieza tambah..heeheh

Bahan Sos:
3-5 biji cili merah
1 ulas bawanng putih
1 inci halia muda
2 sb air
1 sk minyak zaitun
garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:

1. Ayam dibuang kulit dan dibersihkan. Lap hingga bersih dengan tisu atau tuala dapur. (Kemudian mieza kelas-kelarkan sedikit ayam supaya bahan perapan meresap ke dalam isi ayam)
2. Bancuh bahan perapan hingga sebati dan lumurkan pada ayam. Perap selama sejam atau lebih.
3. Panggang ayam di dalam ketuhar pada suhu 180'C - 190'C selama 30-45 minit atau sehingga masak.
4. Sementara ayam dipanggang di dalam oven, boleh la disediakan sos. Satukan semua bahan di dalam blender dan dikisar halus. Hidangkan sos bersama ayam. (Cara mieza: Mieza ambil sedikit halia dan dipotong batang mancis. Kemudian mieza panaskan minyak zaitun di dalam kuali dan tumis dulu halia yang dipotong hingga wangi. Kemudian baru mieza masukkan bahan kisar dan di reneh hingga pekat)
5. Tuangkan sos ke atas ayam semasa menghidang.

Puding Buah Peach

Aktiviti menghabiskan stok peach...kesian pula bila buah peach tu dah berhari-hari dok bertapa dalam fridge tu..bila berbuka bawa kuar dan makan satu dua slice..pastu masuk balik dalam fridge...mieza fikir kalau ditukar bentuk pic tu dari bentuk buah ke bentuk puding tentu cepat sikit habis nya kan..hehehe

Oleh kerana cuma ada 4 halves je pic tu maka mieza cuba la resepi pudding yang dari buku Chef Hanieliza yang dimiliki oleh anak sedara mieza ni...bila keempat-empat halves mieza dadukan dan dihumban dalam puding maka tak der lagi balen nak deco puding..fruit lain pun tak de gak hahaha..jadi puding mieza togel he hihihi...suami mieza sangat sukakan coklat..jadi mieza tuangkan sirap coklat hersye's...emmmm lazat sangat! Dan puding ni juga adalah acara pecah dara acuan silicon rose  kiriman anak sedara mieza yang sedang belajar kat Warwick Univeristy kat UK nun..cantik sangat bentuk rose ni...terima kasih dear sebab belikan silicone mould ni...muah muah muahhh

Oleh sebab  stock pic cuma ada sikit..maka mieza cuma buat 1/2 sahaja dari adunan resepi chef hanieliza ni...dapat 6 biji yang acuan rose dan 3 biji acuan yang satu lagi tu..cukup-cukup je untuk family mieza..Alhamdulillah...cuma next time mieza rasa mieza nak blend sebahagian dari buah pic tu dan dimasukkan sekali ke dalam adunan puding...


PUDING BUAH PIC
Recipe: Chef Hanieliza dari buku 1 hari 1 resepi
Source: Mieza @ WAWMC

10 gm serbuk agar-agar - mieza guna agar-agar serbuk dalam paket brand abc
4 cawan air
1 cawan gula
1 tin susu cair - mieza guna susu Ideal
2 tin buah peach - dipotong dadu

Cara-cara:

1. Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air ke dalam periuk dan masakan sehingga mendidih. Tutupkan api.
2. Masukkan susu cair dan potongan buah pic. Kacau rata
3.Tuangkan ke dalam loyang dan sejukkan. Mieza guna silicone mould
4. Hidangkan bersama lebihan buah pic atau lain-lain buah-buahan koktel. mieza tuangkan sirap coklat ke atas puding untuk mendapatkan kelainan..

SELAMAT MENCUBA ^__^

Kari Asam Ikan Tenggiri

Sewaktu mieza membeli ikan tenggiri ni terkejut sebenarnya bila melihat harganya...mahal ye harga ikan sekarang...no wonder lah bila beli lauk yang dah siap kat kedai tu kemain lagi mahal..sebab bahan mentahnya pun dah mahal..rasanya dulu tak semahal sekarang..bila ke pasaraya untuk membeli ikan tenggiri ni...mieza dengan konfidennya mengangkat 2 keping ikan tenggiri..sekali bila timbang..hah tu dia! RM10 untuk 2 keping..keesokan harinya jiran mieza beli juga..2 keping = RM12..adakah barangan kita semakin mahal atau duit kita yang semakin turun nilainya..tapi sebab teringin nak makan beli juga lah hahahhaa...dalam perjalanan balik mieza call hubby nak makan apa dengan ikan tenggirinya..dia sangat suka makan asam curry fish di Chicken Rice Shop...katanya "Leh tak u masak asam curry fish macam kat Chicken Rice Shop tu?"..mieza tak pernah masak asam curry fish sebenarnya..selalunya mieza buat asam pedas biasa tu yang tak letak curry...setelah berjalan ke sana sini di blog masakan..mieza dapati ada dua version..satu yang letak santan dan satu version yang tak letak santan...untuk kali ni mieza decided nak cuba yang bersantan...

Bila makan curry asam fish ni teringat kat kawan mieza yang dah pun transfer ke Mukah Sarawak...dia selalu bawa curry asam fish ke opis..tapi asam fishnyer fullamakkk berasap sebab dia ni orang Melaka...tapi sedapppp sangat...resepi ini pun mieza rujuk resepi yang ditinggal olehnya dan juga beberapa resepi lain..

KARI ASAM IKAN TENGGIRI
Source: Mieza @ WAWMC

1 keping ikan tenggiri
1 biji buah tomato - belah 4
1/2 cawan air asam jawa
2 batang serai - ketuk
2 sb serbuk kari ikan - jadikan pes
3 tangkai daun kari
4-5 tangkai daun kesum
5-6 biji bendi - mieza tak der stok, mieza ganti timun
1 sudu kecil halba campur
1 kuntum bunga kantan - belah 2
1 mangkuk santan

Bahan kisar:
Belacan - sebesar ibu jari
6-7 biji  cili kering - kalau suka pedas boleh lebihkan
5-6 biji  bawang merah
3 biji bawang putih
1 cm kunyit hidup
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 biji buah keras

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis daun kaun kari, serai dan halba campur hingga wangi kemudian masukkan bahan kisar dan tumis hingga hingga pecah minyak.
2. Masukkan pes kari dan tumis lagi hingga garing.
3. Tuangkan air asam jawa dan renehkan seketika.
4. Masukkan santan, ikan, bunga kantan dan daun kesum. Didihkan hingga ikan masak dan kuah mendidih serta pecah minyak.
5. Rasakan garam gula. akhir sekali masukkan bendi da  tomato dan biarkan seketika hingga bendi empuk.

Alhamdulillah..turn out sedap resepi ni..hubby pun makan banyak sangat..insyaAllah lain kali kita cuba dengan ikan lain pula..ikan pari pun sedap kan...may be next time kita cuba asam kari tanpa santan pula :)

SELAMAT MENCUBA

Nasi Tomato

Kalau semalam mieza tayang lauknya iaitu Ayam Tomato Padang..hari ni mieza tayang pula nasi nya..songsang ekkk? Hahahah selalunya orang tayang nasi dulu pastu baru tayang lauk...tak per tak per ini songsang tak dosa hahahah

Di kesempatan ini mieza ingin mengucapkan selamat datang kepada beberapa orang follower baru..terima kasih kerana sudi follow blog mieza yang tak seberapa ni..insyaAllah malam ni mieza akan buat kunjungan balas dan follow kawan-kawan juga..terima kasih...

Pagi tadi lepas mandi, basuh kain dan jemur semua kain yang dibasuh hubby ajak ke Jusco Rawang...katanya nak beli sling bag..sekarang kan trend orang laki pun pakai sling beg...cuma depa punya tak la kaler pink macam kita punya..Adnin juga bising beg sekolah dia dah putus tali..so i agreed to go to Jusco today thou' i had sooo many menu in my cooking list...haiyyyaaa kena tunda lagi lah nampaknya nak mencuba puding coklat oren yang dah lama dok aim...tak per lah kan janji family happy...mieza suka ke jusco Rawang sebab ikan salmonnya segar dan besar, daging tempatannya murah dari pasar malam...kat Jusco jual Rm23/kg kalau kat pasar malam RM28 youuuuuuu...mahal kan..tunggu kemunculan resepi daging lak ye di blog WAWMC...^__^

NASI TOMATO
Recipe & Source : Mieza @ WAWMC

(Untuk family of 5 - Suami isteri dan 2 orang anak..baby tu cuma makan sesuap dua je hehehe)
3 pot beras basmathi - cuci dan rendam selama 20 minit
1/2 tin tomato sup - mieza guna brand Heinz
1/2 tin susu cair - mieza guna brand Ideal
2 tangkai daun pandan - disimpul
Garam secukup rasa
Minyak sapi untuk menumis

Bahan tumis:
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3-4 biji buah pelaga
4-5 kuntum bunga cengkih

Bahan hiris
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Bahan Hiasan:
Daun bawang
Bawang goreng
Gajus panggang
Kismis

Cara-cara:

1. Beras yang telah direndam ditoskan airnya dan dimasukkan ke dalam periuk elektrik.
2. Panaskan minyak sapi dalam periuk. Tumiskan bahan hiris dan bahan tumis hingga wangi dan bawang keperangan.
3. Masukkan tomato sup dan kacau seketika.
4. Tuangkan bahan tumis ke dalam periuk elektrik yang mengandungi beras. Masukkan susu cair, air secukupnya, garam, dan daun pandan yang disimpul. Kacau rata.
5. Tanak seperti memasak nasi biasa.
6. Semasa menghidang, hiaskan dengan bahan hiasan yang digemari.

Ayam Tomato Padang

Bila ke wet market last wiken mieza nampak ikan semua kecik-kecik...agaknya ikan pun puasa kot hahaha...kata fishmonger kat situ bulan gelap sebab tu ikan kecik...niat di hati nak beli ikan pari..suami tu suka sangat dengan ikan pari bakar..jika dibakar ikan pari dan dicicah air asam memang bertambah-tambah lah makan berbuka dia..tapi bila berjalan dari satu gerai ikan ke yang lain semuanya ikan kecik-kecik dan tak ada ikan pari bunga yang saiz sederhana..at last mieza cuma beli sotong dan udang dan juga seekor ayam..kat umah mieza ni depa lagi prefer seafood dari ayam...kalau nak masak ayam kena digorreng dulu dan mesti berkuah pekat...jenuh mieza perah otak nak masak apa dengan ayam yang dibeli...jadi mieza improvised mana-mana resepi yang pernah mieza cuba untuk come up with sumthing new and different for the family..alhamdulillah it turn out good and delicious and it has become everyone' fav now..kebetulan hari tu mieza masak nasi tomato...jadi mieza hidangkan ayam tomato padang ni dengan nasi tomato...

AYAM TOMATO PADANG
Recipe & Source: mieza @ WAWMC

1/2 ekor ayam - potong 6 atau ikut saiz kegemaran
2 cm kunyit hidup
Sedikit garam
3 ulas bawang putih

Bahan tumis:
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3-4 biji buah pelaga

Bahan hiris nipis
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

Bahan kisar
6-7 tangkai cili kering - jika suka pedas boleh tambah lagi
2 biji bawang besar
1 inci halia


Bahan lain:
Sedikit minyak sapi untuk menumis

1 cawan susu cair - mieza pakai brand Ideal
1/2 tin tomato sup - mieza guna brand heinz
2 helai daun pandan
1 kiub ayam knorr
Daun bawang - dipotong sepanjang 1 cm untuk ditabur
1 biji cili merah - hiris nipis untuk ditabur
Garam gula secukupnya

Cara-caranya:

1. Tumbuk kunyit, bawang putih bersama dengan sedikit garam dan lumurkan pada ayam. Goreng ayam hingga masak. Tak perlu garing sangat. angkat dan ketepikan.
2. Dalam kuali yang berasingan, panaskan minyak sapi dan tumis rempah tumis dan bahan hiris hingga wangi. Kemudian masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.
3. Bila bahan kisar sudah garing masukkan tomato sup dan daun pandan. Kacau seketika.
4. Tambahkan susu cair, garam gula dan juga kiub ayam knorr. Masukkan ayam dan gaul sebati dengan kuah. Renehkan seketika hingga kuah pekat.
5. Angkat dan taburkan hirisan daun bawang dan hirisan cili merah.
6. Sedap dimakan dengan nasi tumis mahupun nasi putih.

Alhamdulillah...semuanya licin..pada pendapat mieza memasak ni kena kreatif dan pandai improvised..tak perlu kita stick to the original resepi jika perlu ditambah baik mengikut selera  kita kerana selera manusia sangat unik...selamat mencuba dan salam sayang Muah muah mmmmuahhhhhss ^__^