Ikan Geruk-Geruk Masak 3 Rasa

Alhamdulillah dah 25 hari kita berpuasa hari ni kan..sekejap je rasanya Ramadhan dah nak meninggalkan kita...semoga ibadah puasa kita mendapat keberkatan dari Ilahi hendaknya..

Anda semua bila nak balik kampung tu? Mieza dan keluarga insyaAllah akan bertolak balik Kelantan pada hari Sabtu..tapi esok mieza dah bercuti..yahoooo..plannya nak buat kuki sikit untuk bawa balik kampung...tatau la menjadi ke idak kuki mieza tu..kita tunggu je lah nanti..

Dah masuk penghujung ni, perasaan malas nak masak semakin menjadi-jadi...nak top up barang dalam peti ais pun dah malas..kelmarin mieza masak ikan geruk-geruk ni..masak 3 rasa..sedap rasa isi ikan ni..RM20 sekilo di Tanjong Malim..sesekali layan ikan besar best juga kan..



Resepinya akan mieza post malam nanti..sekarang tengah buat kuih cara berlauk..kang malam nanti datang lagi ye...:)

Resumed 26 Aug 2011 @ 6.47 pm
Baru sekarang mieza berkesempatan nak update resepi ni..semalam banyak betul kekangannya..tetiba anak sedara miza yang akan menyambung pelajaran peringkat degree di UK sampai dari KL pukul 6.45 petang..terpaksa mieza ke KTM jemput dia..pastu dia tak inform nak datang...buat surprise la tu..jadi mieza tak banyak masak..semalam lepas maghrib risau kot-kot dia tak cukup makan, suami bawa makan kat KFC..kebetulan anak-anak dok mintak dah lama..tengah-tengah makan kat KFC anak sulung mieza si Adnin ni erengkuk-rengkuk sakit perut..panic wehhhh..cepat-cepat mieza ke klinik berhanpiran..alhamdulillah tak ada apa yang serius cuma doktor kata perut nya kembung sebab berpuasa..siannn dia..jadi sampai umah dah lewat malam kepenatan nak update resepi..


IKAN GERUK_GERUK MASAK 3 RASA
Recipe & Source: Mieza @ WAWMC

Seekor ikan geruk-geruk yang sederhana besar
2 biji bawang putih - ketuk
1 biji bawang besar - dadu kasar
1 inci halia - mayang
3 biji cili merah - blend
1 biji tomato - dadu
2 kerat nenas - dadu
2 sudu cili kisar
3 sudu sos tiram
2 sudu sos ikan
2 sb sos plum
1 kiub tomyam knorr
Sedikit daun ketumbar
2 tangkai daun limau purut
3-4 biji limau kasturi - hiris nipis
1 sudu besar tepung jagung
serbuk kunyit, garam, bawang putih kisar & serbuk perasa
Minyak

Cara-cara:


1. Ikan dibersihkan dan dilumurkan dengan garam, serbuk kunyit, bwang putih kisar & tepung jagung. Goreng ikan tersebut sehingga garing. Angkat & toskan.

2. Panaskan minyak di dalam kuali lain dan tumis bawang putih, bawang besar dan halia sehingga separuh kekuningan.

3. Masukkan cili kering kisar dan lada merah yg telah kisar tadi & goreng seketika. Kemudian, masukkan pula nenas dan kiub tomyam. Masak hingga pecah minyak

4. Masukkan tomato dadu, sos tiram, sos plum, sos ikan, gula, garam, bahan perasa & tepung jagung yg telah dibancuh dgn air.

5. Masukkan juga daun limau purut dan reneh seketika. Apabila sudah masak, tuang kuah tadi ke atas ikan dan hiaskan dengan daun ketumbar.

Nasi Ayam Madu - Fulfilling Adnin's request..again..

Nasi ayam madu lagi...sama menu dengan iftar ke-4..anak dara sulung minta nak makan nasi ayam madu..suka dia dengan nai ayam ni..kesian pula mieza tengok sebab dia demam dah 2 hari...dah 2 hari juga dia tak ke sekolah..tapi tetap berpuasa..katanya bila dia baik demam boleh tak nak berbuka kat kfc..ye lah sayang..tapi bila lepas berbuka je mieza tanya nak ke kfc tak..terus dijawab tak nak sebab dah kenyang...tak ape lah dah berbuka dengan nasi ayam takkan nak makan ayam kfc lagi kan...

ayam madu...sorang 2 ketul belum tentu cukup..


...supnya..dihirup slruppppppp!


..sambal cili dan sos kicap...


Resepi jom jenguk-jenguk kat SINI....

Ikan Pari Bakar dan Air Asam - Iftar hari ke 23

Assalamualaikum...apa khabar semua? Wahhhh semakin menghampiri raya ni semua orang tengah busy buat kuih raya..bestnyerrrrr jadi orang yang teror buat sekut raya tak macam mieza yang memang sentiasa fail bila masuk bab nak buat sekut mekut ni hihihi tu yang sentiasa membeli je tu...tapi tak per la kan janji bila guests datang umah ada sekut nak dijamu hehehehe..mieza bukan apa nak tolong depa yng buat IKS tu berjaya..(excuse orang yang memang tak reti nak wat kuih raya begitu lah kan...)

Dah dekat-dekat nak raya ni makin malas kan nak masak untuk berbuka..tatau la orang lain tapi itu yang yang mieza rasa..bukan apa, malas nak beli barang dapur sebab sabtu dah nak balik kampung dah...jadi bedal je lahg apa yang adakat dalam pantry dan fridge...jadi semalam mieza masak ikan pari bakar dan air asam untuk berbuka..oleh mieza menghidapi penyakit M yang sangat kronik maka mieza guna perencah segera ni untuk bakar ikan..nak tahu prencah apa yang mieza guna?

taraaaaaa....ini dia perencah nya...segera gitu..buka paket dan perapkan ikan dengannya...pastu bakarrrrr


lepas dah bakar begini lah rupernyer...hihihi jangan terkejut terhangus lak ikan pari ku..tapi tak per sebab hitam itu menawan kan kan kan kan

...dan pencecahnya air asam of coz..sedap gitu...resepi mieza sendiri..tapi semalam kan berpenyakit M, buat air asam simple je hehehehe


Resepi air asam ni mieza main agak-agak jer..

AIR ASAM
Recipe & Source: Mieza @ WAWMC

1 biji bawang besar - hiris
1 biji tomato - hiris nipis
2 biji cili merah - hiris bulat
2 biji cili hijau - hiris bulat
2 sb air asam jawa
1 inci belacan bakar
5-6 biji cili padi - hiris bulat
2-3 sb budu
1 biji limau nipis - ambil jusnya
Sedikit garam gula
1 sb kerisik - mieza tak letak semalam sebab kehabisan kerisik

Cara-cara:

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan digaul sebati. Air asam yang sedap ialah yang cukup kombinasi masam, masin dan manisnya.


...dan teman sekapal ika pari..is...ikan talang...masak dengan nenas..


Mieza ni kan peminat menu kampung..jadi semalam berselra gitu makannya..bertambah-tambah...diet ku ke laut...ke lautttttttttt!!!!!!

Ungkep Berkerisik Hati Lembu

Salam semuaaaaaa...apa khabar? Wahhhhh dah bersemangat nak raya kan..lagi 6 days to go..dah siap semua biskut raya..mieza ambil cuti hari Jumaat ni sebab nak buat sedikit cookie dan kek untuk dibawa balik pada hari sabtu..Sabtu nanti lepas solat zohor mieza akan shoot balik ke Kuala Krai ikut Cameron Highlands...sampai kat cameron kita shopping buah strawberry dulu hehhehe...plan nak sampai Gua Musang by maghrib dan berbuka di GM..then baru teruskan perjalanan ke Kuala Krai..dari GM ke KK mengambil masa lebih kurang 2 jam..insyaAllah boleh sampai by midnite..amboiiiiii dah plan perjalanan kan hihihi..besides nephew mieza dari KL akan datang TM pada hari khamis untuk sama-sama balik...yahooooo



Ehhhh bukan main panjang lak cerita pasal nak balik kampung..maklumla aura raya dah terasa...jom beli bungaaaaa apiiiiii!!!!!

Eh jom tengok resepi hati ungkep ni...kat umah yang suka makan bahan dalam cuma mieza dan mak..dan wawa of coz she never reject food haahhaa..hubby dan Adnin memang tak sentuh langsung kalau barang dalaman...resepinya mieza dapat kat sini...


UNGKEP BERKERISIK HATI LEMBU
Source: Anis @ Anis' Diary
Source : Mieza @ WAWMC


Bahan-bahan:

500 gram hati lembu dipotong ikut suka
3 biji bawang besar dikisar
1 biji bawang putih dikisar
1 inci halia dikisar
1 inci kunyit hidup dikisar
3 batang serai dikisar
1/2 lengkuas dikisar
1 sudu besar ketumbar dikisar
1/2 sudu kecil jintan kasar dikisar
1/2 sudu kecil jintan halus dikisar
air asam jawa secukupnya
garam dan manisan secukupnya
11/2 sudu besar kerisik
5 helai daun limau purut (saya suka-suka letak...mieza pun letak juga)
15 biji cili api sebiji-sebiji

Cara-cara:

1. Gaulkan bahan-bahan yang dikisar, air asam, garam dan manisan pada hirisan hati lembu tadi. Perap selama mana yang diingini.

2. Panaskan minyak dan tumiskan perapan hati. Kacau. Masukkan daun limau purut dan cili api.

3. Kacau lagi dan masukkan kerisik ketika hati hampir masak. Gaul sebati.

4. Angkat dan hidangkan.



Kalau time raya korban..ini la menu masakan hati keluarga mieza...tapi tukang masaknya ialah adik ipar bukan mieza..sebab mieza low profile...ahakksss

Biskut Sarang Semut - Cookie favorite ku

Mieza ni kan tak pandai buat kuki sebenarnya..tetiap kali raya mieza akan tempah atau beli siap yang dijual kat pekan TM..bukan malas tapi tak pandai..selalu turn out tak sedap..hangit..terlalu keras..terlalu lembut..etc etc..pendek kata memang tak sedap lah...bila mieza suarakan niat hati nak buat kuki ni this year..anak sulung mieza tanya "pandai ke mama buat kuki?" amboiiiii anak mama tak sayang mulut! Oleh sebab kuki ni adalah antara favorite kuki mieza maka dicuba lah juga mencubanya..first trial kira ok la kan hihihi..anak-anak dan suami pun puji katanya sedap sekut ni..

BISKUT SARANG SEMUT
Recipe: Chef hanieliza
Source : Maya zakry @ MyR
Source: Mieza @ WAWMC

Bahan-bahan ( 80 )

250g butter
100g gula halus
350g tepung gandum (diayak)
100g tepung jagung (diayak)
1 biji kuning telur
1 s/teh esen vanilla
Chocolate rice/manik untuk hiasan



Cara-cara


1. Pukul kembang butter dan gula

2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata

3. Masukkan tepung dan gaul rata. Simpan dalam petia ais selama 20 minit.

4. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan kedalam paper-cup

5. Taburkan coklat rice dan manik gula kecil. Bakar dalam oven dgn suhu 180’C sampai masak (anggaran 15 minit)

6. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara


'SELAMAT MENCUBA!'